饭店餐厅厨房面积比例？国家有什么规定？(饭店厨房与总面积的比例)

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饭店餐厅厨房面积比例？国家有什么规定？

一般说来，与供应自助餐餐厅配套的厨房，每一个餐位所需厨房面积约0.5~0.7㎡；供应咖啡制作简易食品的厨房，由于出品要求快速，故供应品种相对较少，因此每一个餐位所需厨房面积约为0.4㎡； 厨房面积自助餐厅：0.5~0.7㎡，咖啡厅：0.4~0.6㎡，正餐厅：0.5~0.8㎡ ； 按餐厅面积来计算厨房面积 ； 国外厨房面积一般占餐厅面积的40%~60%。根据日本统计，饭店餐厅面积在500㎡以内时，厨房面积是餐厅面积的40%~50%,餐厅面积增大时，厨房面积比例亦逐渐下降； 1500㎡以下 餐厅净面积*33%以上 1501~2000㎡ 餐厅净面积*28%+75㎡以上； 2001~2500㎡ 餐厅净面积*23%+175㎡以上 2501㎡以上 ； 餐厅净面积*21%+225㎡以上 ； 按餐饮面积比例计算厨房面积 ； 厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个合适的比例，餐饮企业各部门的面各人分配应做到相对合理。

中餐前厅和后厨人数比例？

通常中餐前厅用餐人数与后厨人数之比为50比1。

快餐店20张桌子估计需要多大面积？

快餐店20张桌子应该要一百二十个左右平方面积，而且二十张桌子都是方桌或车厢型两边坐的那种。因为一百二十多个平方面积还要扣除厨房二十多个平方，因此并不觉得宽畅。当然快餐店吗，讲究的是时间。吃饱了走路，从新接待下一批而不是慢慢地品尝。