今天装修百科网给各位分享厨房炖菜时水蒸汽如何排除的知识，其中也会对炖菜把汤炖干了是盖盖快还是开盖？(炖菜汤放多了,是开盖收汤快还是盖盖子快)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
炖菜把汤炖干了是盖盖快还是开盖？
开盖炖制菜品有利水蒸气散发，所以汤汁干的快。另教你个窍门：煮制食物时开盖煮皮，盖盖煮心。煮制有异味食物时应选择开盖，这样有利异味的散发。希望我的回答能解决你的问题，并且能帮助到你解决你现在遇到的困难，希望能给予你帮助，给你
炖菜时吸油烟机用一直开着吗？
炖莱时吸油烟机要一直开着。在炖菜时特别是刚炝锅时油烟特别大，所以最好在炝锅前将吸油烟机打开，这样才能保证油烟充分的抽出去，如果炝锅时再打开油烟机，那么抽时势必有一部分油烟散发到室内，不利于人的健康，而且整个过程都要一直开着。
为啥小火炖很快水就干了？
一大锅水炖了一会儿就干了，这里边有一个物理的原理，水达到一定的沸点，就会变成水蒸气蒸发掉，升腾到空中，形成云彩，等水蒸气多了，云彩承受不住了，又会变成水珠，下到大地上，形成了雨，所以一**水一直炖的情况下，就是会炖干的，这是一个很浅显的道理
不用燃气的正确方法？
1.避免燃气空烧;做饭时,应先把要做的食物准备好再点火,避免烧“空灶”。做饭是个系统工程,程序安排合理,配料等准备工作做好,就能避免燃气空烧。先点煤气再开始洗米、择菜、配料。2.盖好锅盖保持热量;不要小看锅盖,它的节能作用不容小觑。不管是炒菜、炖菜还是煲汤,盖上锅盖的话,总能使热量更多地保持在锅内,从而让饭菜热得更快,熟得更快,味道也更鲜美一些。另外,这样也可减少水蒸气的散发,减少厨房和房间里结水的可能性,还可以防止热气从锅里散发出来,提高厨房内的温度。当然最重要的是缩短了做饭时间,从而减少了煤气用量。3.巧妙利用挡风罩;煤气灶的设置应该尽量避开风口,如果图方便将炉具装在门边,则会因空气流动导致火苗不稳,从而增加煤气的耗费量。为避免这一点,建议用薄铁皮给炉具做一个“挡风罩”。4.合理利用余热:在菜或饭快做好时,关上煤气,让炉灶的余热
炖菜时，是盖盖子汤干的快还是盖子留个缝汤干的快？
我觉得炖菜时锅盖留个缝汤干的特别快，因为锅里的水蒸气从小缝隙都蒸发出去了。盖紧锅盖的话相对来说能稍微延长点时间。但是，您要是炖菜，就要小火慢炖呢！火太大了炖不出鲜味，汤汁还干的特别快。这个是常识问题吧？一般家庭主妇都清楚
白酒放菜里面多久挥发？
炖菜放白酒炖一小时后酒就会挥发掉。做炖菜时，一般都以肉类为主，又以带骨肉居多。在炖的时候，可以加λ一点料酒或白酒，这样可以使肉会更快地炖熟炖裂骨。由于白酒本身就有挥发性，在锅里炖开后，随着肉汤水的沸腾翻滚和水蒸汽上升，白酒的酒分子挥发很快。