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学厨师当学徒去小饭店都做什么？
小桂子从事这个行业已有5年了。分享点经验给你：如果什么都不懂没接触过的 ，开始去学建议去大饭店。因为大饭店厨房配备比较系统，也有人愿意教你，等到把厨房的操作流程和设备熟悉以后，如果感觉在这个地反学不到新知识，再换别的饭店去学，不过不管大小饭店 只要菜做的好的 都可以去学。我简单的把学厨师流程说一说吧学厨师刚开始入门是打荷 （就是学徒），厨师按照菜品不同又分热菜、凉菜、蒸菜、面点、每个岗位都有师父和学徒。我建议你学热菜，比较好找。要是怕热的话，那就学凉菜，怕冷的学蒸菜 （因为蒸锅温度是很高的）如果你是女生，建议你学面点，也很有前途的热菜的话，学徒阶段多学学配菜 （厨师是个勤的职业，只要勤劳去做 都会有收获）肯吃苦的半年以内就能练到很好的基础刀工，这时候就可以干案板了 （北方叫墩子，南方叫切配）案板除了切菜配菜外 还要学会发制干货原料以及原料保存和管理。等你把这些都熟悉了 就能做主案板了，主案板要具备一定的管理能力， 一般大饭店主案板主要是管理原料、冰箱以及手下的人，能力强的话整天是很闲的。期间可以去了解了解凉菜啊蒸菜啊等其他的部门运作。这时候就要学习炒菜了，在炉台师父忙的时候就去帮帮忙炒炒简单的素菜、烧烧汤，同时多看看其他的菜，时间长了也就会炒了。等到炉台缺人的时候就顺理成章的提升，炒菜 当然这时候还不是大师父，还要继续向其他师父多学习菜能成为大师父我就是这样走来的。如果你觉得很麻烦 ，可以在学徒的时候就找机会练练炒菜，然后有了基础就直接上炉台这是热菜的学习步骤。其他的也差不多，比热菜还要简单点反正记住一句话：“勤劳肯干，不管在什么饭店都会受欢迎。”到哪都有人愿意教你的，加油！相信自己
开一家小饭馆需要投资多少钱？
总体说来，开一家小规模的饭馆大概需要1万元到5万元不等的投资。一、开饭馆需要选择店面开饭馆的朋友一般喜欢把饭馆开在两种地方，一种是公司比较多的写字楼附近，第二是居民或者人群比较密集的地方。开饭馆是为了方便人群消费吃饭，这两种地方都能够保证人群的稳定性。不同城市饭馆的租金各不相同，以成都为例，人群较为集中的城市中心，饭馆租金一个月在4000元-6000元，而居民密集区域租金在2000元-5000元。