今天装修百科网给各位分享厨房新手如何做茄子的知识，其中也会对茄子的家常做法王刚？(小炒茄子 王刚)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
茄子的家常做法王刚？
1/14 茄子洗净切条，也可滚刀切。猪肉剁成肉泥。各种调味备用。2/14 茄条撒上些许盐捞匀，腌十分钟脱水。3/14 猪肉糜中加少许生粉，料酒，腌制片刻。4/14 茄子用手挤出水份，用厨房纸吸去水份。5/14 茄条中加入生粉捞匀，放置十几分钟。6/14 锅热加入多点的油，可先放一根茄子进去试一下，茄子边缘有细密的小泡出现，就可以倒入全部茄子炸，炸软捞起沥油备用。7/14 锅中留少许油，温油小火将切好姜、一半的葱白、蒜蓉煸香。8/14 锅中放入猪肉糜滑散炒变色。9/14 锅中调入一勺郫县豆瓣酱翻匀。10/14 锅中调入一大勺料酒。11/14 锅中放入沥好油的茄条，中火翻匀。12/14 锅中调入事先调匀的生抽、糖，翻炒均匀，加入剩下的蒜末、葱白。13/14 茄子软糯，汤汁收差不多，沿锅边缘浇上醋。勾上些许水淀粉。14/14 缀上葱花
夏妈厨房茄子干的做法？
食材明细茄子干300g猪皮200g油20g酱油30g红尖椒50g蒜10g步骤
取出做好的茄子干备用；
2.肉皮清洗干净后放入锅中煮2分钟，辣椒切丁备用；
3.锅内放入少许油，油热后放入肉皮；
4.小火煸出肉皮多余的油份；
5.加入大蒜和尖椒丁大火煸炒；
6.倒入茄子干，大火爆炒；
7.加入少量清水，中火焖2分钟左右；
8.焖至水分快干即可出锅装盘。
腾顺祥的茄子怎么做？
第一款：鱼香茄子
【主要原料】：线条茄子 3个 醋 3小勺 酒 1小勺 淀粉 适量 糖 4小勺 生抽 2小勺 蒜末 3个 生姜 2片 水 5小勺
【制作方法】：
1.将茄子去蒂，清洗干净，切成滚刀块，加入淡盐水内浸泡30分钟。
2.捞出茄子，加入锅内，煸软，捞出备用。
3.准备好鱼香汁，将醋、酒、糖、生抽、淀粉混合均匀即可。
4.锅内加入一大勺色拉油，加入蒜末、生姜末，煸香。加入煸好的茄子。
5.加入鱼香汁，翻炒一会即可。
第二款：肉末茄子
【制作原料】： 线条茄子 5根 里脊肉 30克
色拉油适量 生抽 3汤匙 老抽1汤匙
糖 1小勺 味精 1/8小勺 盐 1/4小勺 料酒 1汤匙
【制作方法】：
1.里脊肉切末，加入少许料酒，生抽，腌制一会。
2.茄子清洗干净，切滚刀块，放盐水浸泡。
3.起油锅，加入茄子块炸透明状，捞出控油。
4.留少许底油，加入肉末，翻炒变色，加入控油的茄子，加入生抽，老抽，糖，少许盐，料酒，翻炒均匀即可。
第三款：茄子鱼
【制作原料】：圆茄子 500克 色拉油 适量 鸡蛋 两个
香醋 1大勺 糖 2大勺 盐 1/2小勺 生抽 1大勺 水 适量
八角 一个 蒜头末 2个
【制作方法】：
1.茄子去皮，对半切开后切片。茄子片均匀地裹上鸡蛋液
2.起油锅烧热油，将茄子片入油锅，两面炸金黄色。
3.榨好的茄子用厨房纸吸下油。
4.另起油锅，加入蒜头末，八角，炒香。
5.加入醋，生抽翻炒下，加入茄子，轻轻翻炒。加入水，盐，糖，中小火煮，直到茄子内部全部变软。
第四款：红酱茄子披萨
【制作原料】: 高粉 170g 干酵母 2.5g
糖 7g 盐 2g 水 95ml 黄油 5g
红酱 适量 中等茄子 一个 鸡蛋液 少许 马苏里拉 适量
【制作方法】：
1.茄子清洗干净，处理好，切薄片。
2.国内加入色拉油，煎至两面金黄，变软即可。
3.除了黄油的所有材料全部加入面包机内，揉14分钟出较厚的膜。
4.加入黄油，继续揉出薄膜。
5.温暖处发酵至两倍大，大约1到1个半小时。
6.排气，醒发10分钟。擀成0.8cm的12寸圆形大小。继续发酵大约40分钟。表面用餐叉叉出小孔。
7.涂上红酱。撒上三分之一的马苏里拉，铺上茄子。
8.边缘处刷上鸡蛋液。
9.放入预热210°的烤箱，第二层，烘烤约10分钟。
10.拿出后，继续撒上三分之二的马苏里拉。
11.继续放入烘烤3-5分钟。
第五款：凉拌茄子条
【主要原料】：长条茄子 4个
生抽 2汤匙 香醋 1汤匙 芝麻油 适量
白糖 适量 鸡精 适量 红油 半汤匙 香菜 少许
【制作方法】：
1.茄子去掉蒂，去掉头，清洗干净。
2.将茄子切两段，放入盘子，放入蒸锅内，大火蒸熟。
3.将蒸熟的茄子冷却，撕成细条。加入生抽，香醋，白糖，鸡精，加入芝麻油。
4.加入小红油，放一些时间让它入味，加入香菜。
茄子烧豆子怎么做？
用料:茄子2个，醋2大勺，糖5克，盐5克，番茄1个，蚕豆100克
步骤1:)茄子2只(买多了，只用了2个)，番茄、蚕豆洗干净备用
步骤2:茄子切条，加入盐少许，加入醋腌制10分钟，蚕豆用开水烫熟，番茄切丁(加盐和醋是为了防止茄子**变色，这样处理过的茄子炒出来可以保持紫色的哦~
步骤3:锅烧热，加少许油，加入腌制好的茄子翻炒至变色（茄子皮会有一点变色），倒入切好的番茄和蚕豆，再倒入糖（不用再加盐了）
步骤4:炒熟翻透就可以吃了
王刚的红烧茄子做法？
1、首先，将2-3根新鲜的茄子清洗干净，去蒂掐尾后，再将它改刀切成小长条，然后，再把它倒入6成油温的热油中，把它们炸至变软、熟透，捞出、沥干油分，盛入盘中备用。2、再来调给料汁，找个干净的空碗，先在碗中放入少许的盐和鸡精，以及2勺的白糖，再来2勺陈醋，2勺的味极鲜酱油，再注入等量的清水，把它们充分搅拌均匀后，再加入1勺淀粉，提升浓稠度。3、起锅烧油，油热后，先放入1勺豆瓣酱，小火炒出红油后，再加入适量的葱姜蒜末，炒香后，再倒入事先炸好的茄子，翻炒上色后，再加入提前稀释好的料汁，转大火重新烧至沸腾即可。4、出锅前，再撒入适量的蒜末和小葱花装饰下即可，红烧茄条制作完成，口味咸香微辣，口感滑嫩爽口，鲜香味美，**人1锅米饭不够吃！
厨房茄子多宽多高？
厨房茄子不能用多宽多高来计算，只多少斤和多大来计算。