今天装修百科网给各位分享饭店厨房装修制度的知识，其中也会对卫生局对餐饮店内装修有没有要求？(卫生局对餐饮厨房装修要求)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
卫生局对餐饮店内装修有没有要求？
首先要看开什么样的餐馆。一般，餐馆有如下要求：1、就餐区与食品处理区比例要求；2、食品处理区与食品加工区比例要求；3、冷菜间与食品处理区比例要求；3、环保要求；4、垃圾处理要求；5、废油脂处理要求；6、管理制度要健全；7、要遵循生进熟出、脏进净出的原则； 一般50-300就餐座位的餐厅：就餐区与食品处理区比例不大于1：2.2；食品加工区不小于食品处理区50%；冷菜间不小于食品处理区10%且不小于8平方，同时要有二次更衣室；要有环评；要有与环保部门签署的垃圾清运协议；要有与有资质的公司签订的废弃油脂处理协议；生熟不能有交叉；脏碗与干净餐具、食品不能有交叉
后厨的管理制度10条？
(1）按时上下班，不旷工，不迟到，不早退。(2）工作服要干净，穿戴要整齐。(3）上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗。(4）厨房不得存放私人物品及乱吃东西。(5）设备，设施由各主管负责定期检修保养。(6）采购要有计划，验收人员要认真负责。(7）注意节约，减少费用及能源控制。(8）各卫生区域保持地面干净，无积水，墙面无油渍。(9）开档要有序，当天工作必须当日完成，收档要仔细干净。(10）做好各项规章记录。
餐饮业厨师奖罚制度怎么制定？
转载以下资料供参考
厨房奖惩制度根据餐厅规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者1 忠于职守，全年出满勤 ，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。2、 为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。3、 在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。4、 多次受到顾客表扬者。5、 卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。6、 节约用料，综合利用成绩突出者。（二）、出现下列情况之一者，给予惩处：
1、违反厨房纪律，不听劝阻者。2、不服从分配，影响厨房生产者。3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。7、殴打他人者。9、 不按时清理原料，造成变质变味者。（三）、以上奖惩条例的实施，以事实为依据，根据具体情况，由厨师长提议，总厨审定具体奖惩方法和范围，贡献卓越或错误情节严重者，则报餐厅老总按员工守则及其他规定进行处理。