今天装修百科网给各位分享酒店厨房有什么调料不能吃的知识，其中也会对酒店用的调料有哪些？(酒店用的调料有哪些种类)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
酒店用的调料有哪些？
大厨做菜不仅靠食材、厨艺，调料也很重要，像凤球唛番茄调味酱、鲍鱼汁、胡椒粉……都是必备的。
宾馆炒菜用什么调料？
食盐、味精、鸡精、有蚝油、辣酱、鲍鱼汁、花椒、辣椒、姜、葱、蒜蓉酱、老抽、生抽、番茄沙司、海鲜酱、柱候酱、排骨酱、沙拉酱、甜辣酱、XO酱、妙夫酱、蛋黄酱、炼乳、吉士粉、乙基麦芽酚、虾籽、鱼露、老陈醋、老干妈辣酱等
调料店的调料品？
卖副食调料 一般普通调料 你一定不能少，包括猪羊牛类的肉精，适合大部分普通饭店，中级调料也要全比如泰国甜辣酱，李锦记 系列，海天系列，高级调料可以少备，比如旧庄耗油，淡菜，瑶柱。干货类要很全，不必多说。 往往有了调料会带动厨师的创造性，这个行业要想在本地出人头地，就要三个字， 全真假 适合各类菜系的特殊调料问你的供货商就会全明白了，楼上说的不错 你要做到品种要全，选址很重要 最好靠近农贸市场 副食品批发市场 酒店用品集中地等 这样你可以多交一些卖调料的同行，减少存货压力，名牌假货你有，名牌真货也有，并且一定要清楚地 告诉买家，让他自己挑选到底买真的还是买假的。 “当然这个条件首先你得当地要有这个经营条件！” 这样老板也会也会来买，采购也会来买，厨师也会来买，主要面对的就是这三类人： 老板要实惠，重价格，要买真货，给你假货钱； 采购贪小便宜，看服务，**较多，想买假货 当真货报款。 厨师看新鲜，要货全，不怕花钱，就怕以次充好，砸了自己手艺。 这三类人一定要分清楚了！ 你做的是生意，说到底做人很重要，并且最好你能明白各种调料的用途，给买家一些指引。 最后奉劝你一句不要给饭店送货，他会压你的货款，你还没吃到饭店三天两头倒闭转让的苦头。 吸引他们来买，一口价不还价，给货交钱，决不赊欠，对于常客，信誉好的可以赊一两次，这样才会给他们建立一种你这里是同等质量价格最低的心理，并且事实也该如此，上面三类人的需要你都满足了，就不怕没人来。
酒店一般用哪种酱油？
由于用途多变，酒店使用到的酱油种类非常多，除了常用的生抽和老抽，会用到秘制配方来熬制不同口味酱油为某种特定食物提鲜，比如味极鲜与广式肠粉搭配；会使用专门的蒸鱼豉油来蒸鱼，比如海天或李锦记的蒸鱼豉油；会使用具体某个地方特产酱油来卤制肉菜，比如川卤常用红酱油；也会根据食物原材料必须搭配具体某地出产的酱油，比如寿司酱油一般都选择日本的寿司酱油加芥辣，等等！