今天装修百科网给各位分享卤菜店厨房货架高度多少的知识，其中也会对熟食灯安装高度？(熟食灯怎么安装)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
熟食灯安装高度？
熟食店一般会装两种灯，一种是紫外线灯，一种是灭蝇灯。紫外线灯的照射可以作为常用的杀菌手段，现在各行各业都会用，随着非典过后，紫外线灯已经被学校，家庭广泛应用。但操作不当还是会有安全隐患，所以一定要注意。灭蝇灯主要是为了捕杀蚊虫，但灭蝇灯也有分两种，一种是电击式捕杀和粘捕式捕杀，它是通过光线引导蚊虫吸附并且接触灭蝇灯，然后捕杀它。建议装在距离台面1米左右的正上方。
卤菜工具？
我来分享一下关于厨房筹备的一些思路和建议！一，定位店里的产品线二，根据产品线，采购足够能备货的冰柜和保鲜柜。三，根据产品线的技术体系，来定需要多少火口，也就是灶具！四，灶具的设置一般是一个体系一个灶具，然后再多备一个灵活使用的，比如说你的店，只卖五香卤体系菜品，那么就一个主体灶，一个备用分锅灶，比如还要加辣卤体系，那么就再增加一口灶以此类推！五，使用桶的设置（卤桶），一个体系备一个主体桶，然后设置两个备用分锅桶（备用分锅桶尺寸可以小一点）比如说，店里只做五香卤水体系菜品，那么就一个主体卤桶，然后两个备用分锅桶，如果在加上辣卤体系卤水，那么就再加个一个主体卤桶，如果还要做凉菜，那么就再加一个凉菜备用桶！以此类推！六，洗水解冻用具，熟食行业洗水用具一定要设置充分一点，并且要大一点，不管是买现成的清洗池，还是用大盆还是大桶，最基础的都要备两个，如果店里菜品体系多，甚至于还要三个以上！七，初加工操作平台，也就是操作案板，不管是买现成不锈钢平台，还或者是自己砌都必须要有，基础是一个，如果空间允许再加上产品体系多，那么就要备两个！八，货架，厨房里一组及以上货架必须要有，这样可以减少零碎用具放置空间！九，使用盆必须要有，最好用不锈钢的，大小都要备，主要还是根据自己店里菜品体系的多少来定数量，特别是店里如果设置了凉菜体系菜品的话，更应该多备一点，起码十个以上！十，控水用具，不管是接熟货的，还是接生货的，都需要控水用具，比如说在四川接熟货的就是筲箕，接生货的也可以用筲箕或者大的塑料篮子！不管用什么材质，必须要备！以上十条是熟食店主要的硬件设备，还有很多其他的零碎小件设备，同样不可或缺！
卤菜店专用灶怎么调节风门？
正确的调节方法如下：
1、找到风门
想调整风门，首先要找到风门的位置。燃气灶的风门是燃烧器引射管和喷嘴之间的一个铁片挡板，带有手柄。位于燃气灶下方，一般一个炉头对应两个风门拨片，分别为燃气灶内圈火焰风门和外圈火焰风门。所以双眼灶一般是四个风门拨片。
2、将盛装水的锅具放置在灶具上
调节风门的时候，尽量不要空火调节，放上平时用的锅具，再调整风门可以使火焰高度更加贴合锅具，更加准确。
3、先调整燃气灶内圈的小火焰风门
将燃气灶打开，调节火力旋钮至内圈小火状态。尝试拨动对应灶眼下方的风门拨片，发现那个拨片拨动后火焰有变化，则代表该拨片是调整内圈小火的拨片。然后进行拨动，发现火焰变黄、变红则代表风门开度过小，向相反方向拨动调整到蓝色火焰，且火焰外焰刚好接触锅底则是最佳状态。
4、调整燃气灶外圈的大火火焰风门
调整好内圈小火后，则可以将灶具调整至最大火力状态。如果本身火焰是红色、黄色则代表风门开度过小，需要调大开度。如果火焰存在离焰状态或者有较大噪音，则说明火焰开度过大，则需要调小风门开度。正常的火焰标准为淡蓝色火焰，火焰外焰刚好接触锅底的状态。
同样的方式再将另外一个灶眼的风门进行调节，达到蓝色火焰状态，至此燃气灶的风门就调节好了。
卤菜店灭蚊灯怎么装？
灭蝇灯安装的时候可以参考以下9个要点：
1. 场所：安装在餐厅、厨房、商场、卫生间、室内垃圾房等区域场所；离暴露食品、餐具、产品等关键位置1-3米距离；
2. 高度：高度1.8-2米；顶部距离吊顶不小于30cm距离。
3. 电源：独立电源，不和其它照明等电源合用，确保24小时运行；
4. 避光：避开其它（强）光源，降低光线的竞争力，增强灭蝇效果；
5. 对外：不安装在正门口、窗口等室外可见灭蝇灯灯光的位置，降低室外成蝇入侵室内的风险；
6. 防撞：避免安装在门后或其它物品能够轻易碰到的部位，降低灭蝇灯损坏的几率；
7. 防爆：避免安装在粉尘干燥的场所，或按照防爆灭蝇灯；
8. 避干扰：室内用灭蝇灯不能挂放在冰箱、空调上面和电风扇附近，风和声音都会影响其效果。
9. 垂直：电击式灭蝇灯，悬挂时，不能贴墙挂放，要悬空挂放（距离墙距离不小于30cm），将灯管与墙面成90度角，以充分发挥灭蝇灯两面的引诱效果。