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求有厨房文化方面的或者厨房发展史有关的资料
仅供参考 稍后还有补充 希望对你有帮助 厨房文化 中国厨房拥有悠久的历史文化，从鼎到青铜灶具，再到近代的无烟厨房，无不诠释着厨房的变换，更新
鼎厨房的古代史
中国的古代厨房历史可以从一日三餐的工具演变开始
先秦时期
(一)新石器时代
炊具是陶制的鼎、甑、鬲、釜、罐和地灶、砖灶、石灶
燃料仍系柴草；还有粗制的钵、碗、盘、盆作为食具，烹
调方法是火炙、石燔、汽蒸并重，较为粗放。
(二)夏商周三代(系中国烹饪发展史上的”初潮”)
炊饮器皿革新，轻薄精巧的青铜食具登上了烹饪舞台。我
国现已出土的商周青铜器物有4000余件，其中多为炊餐具。
青铜食器的问世，不仅善于传热，提高了烹饪工效和菜品
质量，还显示礼仪，装饰筵席，展现出*隶主贵族饮食文
甑化的特殊气质。
(三)春秋战国
在一些经济发达地区，铁质锅釜(古炊具，敛口圆底带二
耳，置于灶上，上放蒸笼，用于蒸或煮)崭露头角。它较
之青铜炊具更为先进，为油烹法的问世准备了条件。
(四)秦汉魏六朝时期
锅釜由厚重趋向轻薄，并且有了台灶，烟囱由垂直向上改为”深曲(即烟道曲长)通火”。
并逐步使用煤炭窑，有得利于掌握火候。铁制锅釜此时推广。
河南唐县石灰窑画像石墓中的陶灶，河南洛阳烘沟出土的”铁炭炉”，以及内蒙古新店子
汉墓壁画中的6个厨灶，都有较大改进，有”一灶五突，分烟者众，烹饪十倍”(意思是
一台炉灶有5个火眼和许多排烟孔，可以提高烹饪工效十倍的褒词。
(五)隋唐五代宋金元
在餐具中，最主要的是风姿特异的瓷质餐具逐步取代了陶质、铜墙铁壁质和漆质餐具。
厨房的近代史
灶台(江苏周庄的叶楚伧故居)
灶火(新疆古城民俗风情)
近代厨房正常是用泥巴等材料切成的灶台，
同样一个烟管，通到外面，
旁边还有一个木制的拉风箱，
用来加大火量
绍兴鲁迅故居的新台门厨房
地灶 现代的厨房 中国的现代厨房历史可以从厨房核心变化开始，首先不得不说说准现代的厨房。 武汉无烟灶台
无烟灶台主要将排风扇和厨房的窗户结合起来，拼接上放灶具的台面。
由于无烟灶台安装是用5块水泥板固定在墙体上，伸出墙体几十厘米长，这在一定程度上破坏了房屋整体结构，承重墙承受力也受到破坏。同时，因为这些水泥板质量大多没有经过安全鉴定，这也带来了很大安全隐患。不过它为中国现代厨房奠定了一定的基础。
中国的现代厨房最核心的要属油烟机了，也是从现代厨房开始才正式的有吸油烟机。现代
厨房的表现最为明显的是配套橱柜的出现。它和油烟机一起构成了现代厨房。
农村的哪些老物件让你记忆犹新？是否有收藏价值？
我国是一个农业大国，自古以来农民就有着很高的地位，但是农村的物质生活水平却不是太高，因为一旦发生战乱受苦的往往都是基层的老百姓，只不过老百姓的韧性是非常强大的，在面对困难的时候，他们不会低头，反而会更加的努力，而且在农村人们对老物件有一种特殊的喜爱，因为老物件不但有经济价值，同时也包含着上一代人的记忆，今天我们就来看看农村有哪些老物件是值得收藏的。
首先就是农村的老家具，我所说的老家具是指那些被作为嫁妆的家具，因为在之前农村非常注重婚姻，哪家的姑娘要出嫁，她的父母就会花一大笔钱为她打造一套非常漂亮的家具，自己的闺女嫁到男方家里的时候很有面子，而在打造这些家具的时候，可能就会用到一些比较名贵的木料，如果你家里有上几辈人传下来的家具，那么你真的要好好的收藏了，很可能它的价值就是很大的。
还有就是农村非常常见的石墩，我记得在我小的时候，我们村子里就有一户人家有一个石墩，不知道他们家的那块石墩是从哪里弄的，上面还有奇怪的文字，因为农村人对文物没有了解，后来那块石墩就被文物贩子以几千块的价格买走了，我想它的市值一定不止几千块。
再有就是老一辈传下来的陶瓷用具，我家里就有一个我太奶奶传下来的瓷瓶，据说是她的嫁妆之一，我们一直把它当做传家宝，如果你家里也有老一辈传下来的陶瓷用具，那你真的要好好珍惜了。