今天装修百科网给各位分享打扫酒店厨房重要性的知识，其中也会对厨房所有表面为什么要保持清洁(为什么要保持厨房的干净)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
厨房所有表面为什么要保持清洁
因为厨房是烹饪食物的地方，要保持干净；有了干净的环境才能烹饪出健康的食物。
同时，厨房的清洁就需要用环保的清洁剂，有一款澳渍丽的厨房清洁剂是纯植物提取的，可以放心的使用在厨房的所有表面。
2:餐饮的为什么要重视洗手间的卫生。
“人有三急”，如厕是全人类共同的生理需求，就像吃饭一样。这话说得可能比较粗俗，但话糙理不糙。很多人都觉得厕所是最肮脏的地方，不论是自家的卫生间还是公共卫生间，在中**眼中，厕所就是简简单单供人排泄的地方，哪儿需要情趣和创意呢？
但无论餐厅设计风格怎样变换，有些功能性的东西是必须要重点考虑的，比如说卫生间的设计，往往是考量1个餐厅设计成败的关键所在。餐厅卫生间是与每个消费者有着密切关系的建筑设施，是衡量1个餐饮企业服务素质和卫生品质的标尺，是反映1个企业管理水平和企业文化的一面镜子，也是餐厅文明程度的缩影。因此，清洁、舒适、美观的卫生间在某种程度上会直接影响着餐厅经营的效果。
如何让卫生间设计成为1个餐厅的亮点？
首先，要遵循“功能至上”的原则
餐厅的卫生间属于公共功能部分，首先有一些“硬”的指标必须遵循：
1、男女蹲位比例
大多数设计师或业主在设计公共厕所时都习惯性地把男女厕所的蹲位数做的男多女少，并为男厕配备了小便斗。而在实际使用时，女士方便时所占用的时间远远长于男士，所以在设计蹲位比例时，设计师必须对消费客户做1个详细的分析，以便在有限的空间里设计配比得当。男厕洗手盆数量最好不少于大便器数的1/3，女厕洗手盆数量最好不少于大便器数的1/2；男厕小便器的数量不应少于大便器的数量。在项目设计时，除了要遵守规范标准的指标以外，可以根据实际情况做适当的调整。
2、开门方向
卫生间设计最好有1个明亮的前室。目前很多现行规范中都要求公共卫生间设前室，配前室的原因如下：一是遮挡视线，二是防止串味。餐厅对于卫生要求相对严格，人流使用集中时，会串味或带出蚊蝇病菌，所以能设门最好设门。出入口的宽度要根据餐厅人流的比例来设计，不一定越大越好。开门的方向是很有讲究的，要视线遮挡合理，视线遮挡是保护个人隐私的需要，也是企业文明的体现，特别是男厕的小便斗和女厕的蹲坑都不要暴露在门外人的视线之内，所以在设计布局时一定要非常严谨，处理好视线遮挡问题。门的开启方向一定要认真对待，不要因为设计的不经心给使用者带来不便。
3、流线顺畅
卫生间是公共区域，营业高峰时，人流会较为密集，因此，平面布局应该做到人流流线直接顺畅，男厕女厕的导向标识醒目鲜明。卫生间的流线只有方便与洗手，虽然简单，可是在设计中如果处理不好，会给客人带来很大的不便。除了如厕，忽视了男女对洗手的需要，也会造成如厕人洗手流线不顺。因而，设计师一定要反复推敲人流流动线。
4、细部设计要人性化
卫生间设计一定要以人为本，要关注到各类人群，细部设计最能直接地体现出对各种人的关怀：小便斗最好为电子感应冲水系统，大便器最好为脚踏式冲水开关；卫生间里的挂钩很必要，如在大便器采用隐蔽式水箱，在水箱上面即可设计1个搁物台，可以放手机或手包等物品；如果有条件最好做1个残疾人专用卫生间；洗手台上方尽量有镜子，并配有干手器或纸巾等，有些高档的餐厅还配有梳子和简易的化妆品，还提供擦鞋机，让客人感到非常人性化。
其次，是装饰风格的设计
1、卫生间设计是1个餐饮空间设计整体风格的延续，在选用装饰材料上要和整体设计相呼应。
2、不管选用什么风格的装饰材料，或柔和的石材，或炫酷的玻璃，或清新的自然材料，都必须考虑防水、防滑、防折射、防透光等因素，必须考虑安全隐患。
3、灯光的设计很重要，无论采用环境光、二次光、点光源或是其他装饰光设计，都尽量能达到相应的照度。
4、卫生间标识牌个性化设计是很能体现企业文化的细节所在，卡通造型或情趣偶像都可以根据企业形象的需要大显身手。
5、很多酒店都在男厕小便斗上方挂一幅小画或信息栏来装饰卫生间，因此要注意内容的甄选，粗俗恶搞的段子会直接影响企业文化的档次，最好是原创一些与企业文化有关的宣传内容。
好的卫生间设计，首先是功能布局的成功，而强烈视觉效果更能让人“如厕一次，回忆久久”，甚至于没能记住来吃饭的餐厅叫什么，倒是记住了卫生间的不同凡响！
你有没有这样的体会？用心把你的餐厅卫生间打造成设计亮点吧！
奇臭无比的“茅厕”也能成为餐厅的1大亮点？也能成为餐厅吸引顾客眼球的手段和赢利点？很多人都觉得以上问题不现实，但其实，餐厅洗手间是餐厅不可或缺的空间，它的存在不仅是1种功能的存在，也是1种文化的展示，是企业理念的展示，也能体现餐企无微不至的贴心服务，更是社会道德意识和公益责任感的传递场所。
在现代人的常规认知中，将餐厅与厕所联系起来会让人觉得“风马牛不相及”，但是没有一家餐饮企业可以拍着胸脯说“我们不需要厕所”。有些餐馆尤其是开在商场里的餐厅，并没有自己独立的卫生间，只提供“进口”的食物而不提供“善后”服务，这难免让顾客觉得又不方便又尴尬。
下面，我们就从标识、内部装修、和洁具选择等方面具体谈一下，如何将你的卫生间打造成与你的餐厅风格相符又独具个性的亮点。
个性化厕所标识、标语
厕所标识是指餐厅为了让顾客能够方便快捷地找到卫生间所在而设计的图文并茂的标识，其中分为门牌标识和指引标识。厕所标语则是指张贴在卫生间内的关于如厕道德、社会利益、奇闻轶事、企业理念等等各方面短小精悍的语言文字。
餐厅的厕所面积就那么不丁点大，所以如何充分利用好有限的空间就成为餐厅老板值得推敲的地方。个性厕所标识能够让顾客对餐厅印象深刻，而个性厕所标语则是营造厕所文化的重要手段。
饭店厨房所需的排油烟设备有哪些？
要看你的排风机功率了，如果是大型酒店需要1.9米左右吧，至少不能碰厨师头哈
餐饮服务环境卫生全改善包括哪些内容
1、要做到周边环境整洁
保持门前路面整洁，餐馆周边无杂物、无垃圾、无积水、无污物。
2、要做到就餐场所干净
保持门窗、桌面、座椅、地面洁净，有顾客洗手设施，卫生间设置合理、配套齐全。
3、要做到后厨合规达标
全面落实《餐饮服务食品安全操作规范》和“明厨亮灶”要求，严格规范后厨卫生管理。小餐饮经营者结合实际制定“灶厨后移和独立封闭”整改方案，实行前店后厨或厨房封闭，拒不改造的一律停业整顿。
4、要做到仓储整齐安全
食品分类分区存放，防止混放造成交叉污染。开展食品原料自查，禁止采购明令禁止食品。禁止采购经营野生动物、金沙江流域渔获物，以及未按规定进行检验检疫、检验检疫不合格、来源不明的食品原料。
5、要做到餐饮用具洁净
餐饮具的清洗消毒场所要达到卫生要求，集中消毒企业要有合法资质证照。
6、要做到从业人员健康
加强从业人员健康管理、个人卫生管理，消除传染病隐患。
7、要做到配送过程规范
餐饮外卖食物采用密封盛放或使用“食安封签”，防止配送过程污染。