今天装修百科网给各位分享厨房如何安排饮食的知识,其中也会对请客吃饭点菜技巧(请客吃饭点菜技巧大全(超详细))进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!
请客吃饭点菜技巧
陪领导吃饭,点菜的技巧
点菜注意事项?
中餐点菜有哪些注意事项,和长辈一起吃饭,千万注意!
适合中**的现代厨房是什么样的?(深度干货整理)
好的中式厨房应当发挥有效的操作及收纳空间,厨房的设计尤为重要,那么适合中**的现代厨房是什么样的?
首先,厨房应以人为主,就不能忽略一些细节。以下答案不具有普遍性,仅供参考:
1、 女主人身高
2、吊柜高度及深度
厨房橱柜的上下柜的深度会有一定的差距,根据使用者的身高、地柜的深度等因素决定。
一般来讲吊柜的深度一般在30-45cm之间。
3、 高低台面创新
考虑到美观和清洁度,不建议在一列上做高低差,错置的台面需要亚克力台面无缝性。
4、 厨房的改造
好的中式厨房设计都是以设计厨房工作区域开始: 食品储备区、厨具存放区、清洗区、准备区和烹饪区。顺序的排列和分配必须符合你个人的需求和个性化的操作流程。
5、操作台的流畅
烹饪区域与清洗区之间的距离是最可以有效利用的空间。站在这个区域可以非常方便到达水槽、垃圾桶、灶台处,也方便拿取刀具、砧板或者调料。
6、合理便利原则
灶台与水槽的距离控制
要有充分的操作空间,切菜、装配、分盆、调味放置,水槽与灶台应有60-90cm操作的必要距离。或者分布于不同的的工作台上,以免相互干扰。
如何分配好自己的(小)厨房尺寸
台面固定长度=水槽尺寸(61-92)+灶台尺寸(45-77)+操作台面(如下)+两侧间距(12~)
7、 快速调理的基本原则
抽屉尺寸
抽屉收纳数量的控制
人工学决定抽屉的高度——把手位置(蹲下、弯腰、随手)
收纳物品用途决定抽屉宽度(450/600/900)
抽屉位置选择(没有碗柜是否在水槽下增加抽屉)
8、 防虫设计
蟑螂需从水源及食物源上彻底根除,环境的干燥设计,及橱柜的密封处理;水槽下方的环境——防湿性材料及好的下水组件。
9、家电收藏柜
厨房空间允许或不被允许,电饭煲入柜的前提是增加蒸汽导流板。
10、 插座的便捷及周到
插座的美观、安全性(漏电保护)、并具有便捷的数量(切莫盲目排线,与水管的位置)。
11、家电使用频率
较高冰箱、油烟机、燃气灶、炒锅、微波炉、电饭煲、电水壶、电磁炉(可见放置)
一般榨汁机、豆浆机、电炒锅、电压力锅、电热锅、压力锅(碗柜,小橱柜)
较低咖啡机、冰激凌机、果蔬消毒机、搅拌机、酸奶机、多士炉、电烤箱、电饼挡、面包机、打蛋机、三明治炉、光波炉(高柜、收纳柜、下柜抽屉)
在确定橱柜之前,先选好大电器的种类和尺寸。厨房的目的是将电器、厨具炊具、环境因素考虑进去。
12、照明元素
我自己在厨房的一个苦恼:背对灯光,操作昏暗,关闭吸顶灯以后,油烟机照明又不理想,食材原料区没安全感;如果你也认同的话。
13、 功能五金
拉篮和抽屉的各种五金增加,提供了便利性。另外,不要忽视直角转角柜。
&<pS"开头,英语也是以“S”开头,所以简称5S。
1S——整理
定义:区分要与不要物品,将不要物处理。
目的:腾出空间,提高生产效率。
2S——整顿
定义:要的东西依规定定位、定量摆放整齐,明确标示。
目的:排除寻找的浪费。
3S——清扫
定义:清除工作场所内的脏污,并防止污染的发生。
目的:使不足、缺点显现出,是品质的基础。
4S——清洁
定义:将3S实施制度化、规范化,并维待成果。
目的:通过制度化来维持成果,并显现“异常”之所在。
5S——素养
定义:人人依规定行事,从心态上养成好习惯。
目的:养成遵章守纪的好习惯。
【厨房5S管理的参考】:
1、5S管理整理整顿之要与不要
用完的食用油桶,清洗干净摆放整齐。留下一小部分要么可以用来装散装的油,可以用来装自己酿造的米酒;另外可以卖掉,酱油瓶、醋瓶等配料包装随时放进厨房垃圾袋随手扔掉。
2、5S管理整理整顿之三定法则
操作台上,组合式刀架上放着不同规格的菜刀、骨刀、磨刀棒等;组合式砧板架放置各种规格的砧板,减少占用的地方,又不至于清洗砧板没擦干的水滴得到处湿漉漉的;灶台上,用来分装食用油的带把带嘴的小油壶,三格乃至更多格带小舀勺的调味品盒等装好适量的盐、味精等,方便取用又便于掌控用量,视个人情况整齐摆放在炒锅的一边;另一边订上或粘上几个挂钩,不同规格的铲子、勺子次序摆放好,随手取用。
3、5S管理清扫清洁
炒完一个菜,装盘后随手在冲洗池清洗炒勺、炒锅,既卫生又不至于上道菜的味道串到下道菜,更不至于上道菜的锅底烧焦而影响了下道菜的味道;炒好当餐的菜品后清洗炒锅、铲子、灶台、操作台等。
当然,企业5S管理不能简单的等同于厨房,而是集合了人、机、料、法、环等要素的组织,其综合起来的复杂程度远不是厨房可以比拟的。同时,企业5S管理也不能简单的就归结为整理整顿清扫清洁的操作与管理,而应该是集合岗位职责体系、流程化、标准化、IE工程、绩效考核等管理系统和工具,单纯的以做5S的规范与查核是远不能取得良好的效果,更不能达成5S管理的效用。
列举几条饮食卫生常识。
1、纤维并非吃得越多越好
其实,并不是所有的纤维都有益身体健康。现在,为了迎合市场的营养需求,食品生产商们开发出不同类型的纤维,添加到各种加工食品中。这些食物对人的身体并不是很好。同时根据最新调查研究,大多数人每天所摄入的健康纤维才达到人体所需的一半,加工食物中的纤维并不算数。这是因为大部分加工食品都缺乏维生素、矿物质和各种营养元素。
2、蔬菜罐头含盐高
我们都知道,最好的减肥餐就是吃大量的蔬菜,但是有时候吃不到新鲜蔬菜,你可能会选择蔬菜罐头,这时候就得当心了。有的绿豆罐头每吃下1/2杯就会摄入400mg的盐。在选择罐头的时候最好挑无盐的。
日常生活中要注意
1、养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽;吃东西时不要同时做别的事情,更不要相互追逐、打闹;一日三餐定时定量,不暴饮暴食。
2、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那,接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手,才能减少“病从口入”的可能。
以上内容参考:人民网-饮食保健:这7大饮食误区你中招了吗?