今天装修百科网给各位分享厨房常见花刀有哪些的知识，其中也会对世界上总共有多少种花？(世界上总共有多少种花朵)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
世界上总共有多少种花？
大约有45万左右，但现在有的花已经灭绝，有的正在濒临灭绝，或者有的还未被发现，这说不定的。有的花的习性和生命力也是值得研究的。 下面是各种花和花的物语： 玫瑰： 美丽纯洁的爱情 康乃馨情 伟大、神圣、慈祥的母亲 橙红玫瑰： 初恋的心情 红康乃馨： 祝母亲健康长寿 白玫瑰： 纯洁与高贵 粉康乃馨： 祝母亲永远年轻，美丽 粉玫瑰： 初恋，特别的关怀 黄康乃馨： 长久的友谊 黄玫瑰： 歉意 白康乃馨： 纯洁的友谊 红玫瑰： 热恋，真心实意 百合花： 百年好合，心心相应 红掌： 大展宏晖 火百合： 热烈的爱 金鱼草： 有金有余，繁荣昌盛 黄百合： 衷心祝福 红金鱼草： 鸿运当头 粉金鱼草： 花好月圆 黄金鱼草： 金银满堂 蝴蝶兰： 我爱你 紫金鱼草： 大红大紫 马蹄莲： 永结同心，吉祥如意 郁金香： 爱的告白，真挚的情感 水仙： 高雅，清逸，芬芳脱俗 粉风信子： 倾慕、浪漫 红风信子： 让我感动的爱 黑郁金香： 神秘，高贵 勿忘我： 浓情厚意，永恒的友谊 紫郁金香： 永不磨灭的爱情 石竹： 奔放，幻想 粉郁金香： 幸福 石斛兰： 慈爱，祝福，喜悦 黄郁金香： 拒绝，无望的爱 菊花： 高洁，长寿 风信子： 胜利 满天星： 关心，纯洁 黄风信子： 幸福，美满 杜鹃： 艳美华丽，生意兴隆 白风信子： 不敢表露的爱 天堂鸟： 热恋中的情侣 最早花语的起源是古希腊，但是那个时候不止是花，还有叶子、果树都有一定的含义。在希腊神话里记载过爱神出生时创造了玫瑰的故事，玫瑰从那个时代起就成为了爱情的代名词。 随着时代的发展，花卉成为了社交的一种赠与品，更加完善的花语代表了赠送者的意图。 1.野蔷薇の浪漫 人工栽培的蔷薇花并不会结果，不过野蔷薇却会长出娇欲滴的红色果实。除了模样可以比美其它蔷薇花外，果实也可以实用。这种花具有诗人般的气质，因此它的花语是－浪漫。 受到这种花祝福而生的人具有罗曼蒂克的浪漫性格，是个喜欢作梦的孩子。不过处理事情却具有敏锐的判断力，适合从事艺术方面的工作。在感情方面，也是一个完美**者。 2.月桂の蛊惑 从月桂的叶片中可提炼出樱桃．月桂水，这是一种可以供香水或糕点使用的香料。不过这种香精是有毒的，大量使用的话会有危险。月桂花是一种既有魅力又恐怖的植物，所以它的花语就是－蛊惑。 受到这种花祝福而生的人，具备了明 、奔放、危险的魅力，也许一生会有许多恋爱故事哦。 3.银莲の期待 银莲花的希腊语是风的意思。银莲花的高度从十到二十公分左右，是一年生的草本植物。开花时节，可爱的花朵迎风摇摆，就像在引颈期盼着什麽似的，所以它的花语是－期待。 凡是受到这种花祝福而生的人，浪漫、爱梦想。不过，也得明白现实不是那麽美好哦！ 4.葶苈の勇气 葶苈是被献给四世纪的殉道者－圣沙拉哥沙的威肯帝斯的花朵。他即使受到严刑烤问，仍然鼓励同伴，一直到殉教身亡。因此葶苈的花语就是－勇气。 凡是受到这种花祝福而诞生的人，具有维护正道的勇气，并能坚持到底。适合你的恋人，最好是能与你分享全部人生，同时也能支持你的信念的人。 5.凤尾の热情 很久很久以前，铁角凤尾草就被当做迷恋要来使用。换句话说，只要把根茎的汁液让意中人喝下，就可以抓住对方的心。铁角凤尾草是一种具备特殊迷惑力的植物，因此它的花语是－热情。 受到这种花祝福的人，也是十分热情。一旦陷入情网便爱得死去活来不可自拔。如果是两人相爱，当然不成问题。但要是单相思，痛苦是他人的一倍哦，这一点要特别注意啊！ 6.风信子の休憩 圣经上所谓「山谷的百合」或「荆蕀间的百合」可能就是风信子。原产於中东，在沙漠和荒地随处盛开，令疲惫的旅人倍感温馨与安慰。因此，它的花语就是－休憩。 受到这种花祝福而生的人心胸宽广，能带给与他接触的人心灵上的安慰。有时恋人也须要靠在你肩上休息片刻，这时候请好好的安慰他吧。 7.郁金香の华丽 像豪华郁金香这麼艳丽的花恐怕很少吧？不只花瓣是鲜艳的红色，花瓣的根部是黑色，而且在黑色的边缘还镶著金边。因此，它的花语就是－华丽。 凡是受到这种花祝福而生的人，无论穿什麼、做什麼，总是众人注目的焦点。不?，懂得你也有诗情画意的一面的人，也许只有你的情人吧？ 8.紫罗兰の清凉 紫罗兰是一种盛开在五、六月间，成鞋钉状的花卉。这种花的香气逼人，虽然属於野生植物，但是园丁特别喜欢把它种在窗台下。主要是希望藉由紫罗兰，把芬芳的香气带进屋子里。因此紫罗兰的花语是－清凉。 凡是受到这种花祝福而诞生的人具有带给周遭的人爽朗的特质，纯纯的爱比较适合这样的你。至於目前流行的婚外情嘛还是少碰为妙。 9.鸢尾の优美 鸢尾花虽然具有粗大的根，宽阔如刀的叶，非常强韧的生命力。但是由於它是制造香水的原料，因此相当受尊重，也广被使用。所以它的花语是－优美。 受到这种花祝福而生的人具有柔美娇媚的气质擅於社交，但却不是游戏人间的人。他对於将来有一番规划，会玩会读书会工作，可以说是这种人的生活形态。这样的人生不是很优美吗？ 10.罗勒の协助 罗勒的叶片自古以来不但被人们视为一种珍贵的香料，也是一种神圣之物，目前全世界都普遍栽培这种植物。烹煮食物时，加一点罗勒香料，可以增加食物的风味。因此罗勒的花语是－协助。 受到这种花祝福而生的人具有慧眼识英雄的特异功能，能一眼看透朋友的潜力，并协助他人发挥所长。甚至会鼓励自己的亲密伴侣，且适时的提供帮助，实在是 一位不可多得的幕后英雄。 11.小连翘の魔法 这种花隐藏着一股不可思议的神奇力量，听说睡觉时在枕头下压着小连翘，会可以梦见未来丈夫的容貌。因此它的花语就是－魔法。不过这并不是邪恶的巫术，而是善意的魔法。 受到这种花祝福而生的人具有神奇且敏锐的洞察力，通灵般的第六感，会把一见锺情的对象，视为一生的伴侣。 12.龙芽の撒娇 西洋龙芽草是开杏黄色花朵的植物，果实外表覆有一层绒毛。凡是经过的人或动物，都会沾到它的种子，并藉此广布到各处。所以它的繁殖方式就是依赖他人，因此西洋龙芽草的花语就是－撒娇。 受到这种花祝福而生的人依赖性特别强，而且缺乏自信。不过喜欢这种性格的异性朋友倒是不少，看来撒娇果然是情场上致胜的武器。 13.青兰の顺从 这是一种富趣味性的植物，盛开的花朵如果朝某个方向弯曲，整株植物就会维持这种状态生长下去。因此，这种花又叫「顺从草」。花语就是－顺从。 受到这种花祝福而诞生的人，喜欢顺从他人，尤其对长辈或上司，更是百依百顺，颇受长官的疼爱。不过，一旦和长辈或上司结婚，反而会让他们感到惊讶不已，原来在柔顺的外表下隐藏着强烈的自我主张。 14.蜀葵の梦 西元四一五年人们发现圣斯塔法诺的遗骸，他曾经在耶稣受钉十字架后发表演说，结果不幸被犹太人以乱石打死。后来他托梦告诉主教，人们才找到他的遗骨。因此蜀葵的花语是－梦。 拥有此类属性的人是个爱做梦的孩子，尤其幻想着自己的爱情就像小说情节般**迭起、精彩绝伦。这样的你，的确会把亲密伴侣整得人仰马翻、精疲力竭。 15.睡莲の妖艳 古埃及人称睡莲为「尼罗河的新娘」，经常把它当作壁画上的主题。此外，还有「香水百合」和「妖精之花」等等妖艳美丽的花名，因为它的花语是－妖艳。 凡是受到这种花祝福而生的人，天生具有一股异性难以抗拒的魅力，可是却难以和同性朋友和平相处。因此谈恋爱的时候，绝大部份的阻力都是来自第三者，也就是情敌，可要多加小心啊！ 16.孔雀草の爽朗 孔雀草原本有一个俗称叫「太阳花」，后来才被向日葵抢去。它的花朵具有日出开花、日落紧闭的习性，而且以向光性方式生长，因此它的花语是－晴朗的天气，引申为：爽朗、活泼。 凡是受到这种花祝福而生的人，个性从不拖泥带水，这可是一项难得的优点哦 ！ 17.海紫苑の柔软 海紫苑对环境具有非常强的适应力，因为它可以札根在其它植物无法生存的多 盐分土地，以及海埔新生地中。因此，它的花语是－柔软。 受到这种花祝福而生的人，精神面与生活态度都非常有弹性，不管对方的心情 如何，他都有恰到好处的应对态度，所以很容易交到知心的朋友。但，也要在这些 朋友当中，找出最适合你的对象哦！ 18.孤挺花の芬芳 孤挺花会散发出一股浓郁的香气，如果把它种在一楼的窗口边，屋内将会充满甘美的芬芳。因此它的花语是－芬芳。 受到这种花祝福而生的人品格高尚，无论在什麽地方，总是显得特别醒目、耀眼，所以仰慕者很多。但却碍於你那高贵的气质，而不敢做更进一步的表示。如果你真能遇到心仪的对象，最好积极一点，并且要把握良机。 19.紫杉の高傲 紫杉是能生长到十五公尺高的植物，即使在欧洲，也很少看见如此高大的树木。高耸入云的紫杉显得孤立而自傲，因此，它的花语就是－高傲。 受到这种花祝福而诞生的人，是属於只以自己价值观判断是非曲直，不在乎别人怎麽说的人。因自视甚高，即使情人要弃他远走，也不会加以挽留，并且绝对不可能舍弃自傲；但如果稍微软化，也许能挽回一切也说不定哦！ 20.欧石南の勇敢 所谓欧石南树丛原意是指荒野，因为它是生长在荒凉野地的植物，是一种在恶劣的环境中能勇敢生长的植物。因此它的花语是－勇敢。 凡是受到这种花祝福而诞生的人责任感很强，而且非常努力，在深夜还努力加班工作的你，让人看了会非常佩服。
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烹饪方法有哪些？
1、炒： 炒 是最基本的烹调技术，是应用范围最广的一种烹调方法。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字，就是各种炒法的基本概念。生炒：生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的，而且不挂糊和上浆。熟炒：熟炒原料必须先经过水煮等方法制熟，再改刀成片、丝、丁、条等形状，而后进行炒制。熟炒的调料多用甜面酱、黄酱、酱豆腐、豆瓣辣酱等。熟炒的主料无论是片、丝、丁，其片面厚，丝要粗，丁要大一些。滑炒：滑炒所用的主料是生的，而且必须先经过上浆和油滑处理，然后方能与配料同炒。清炒：清炒与滑炒基本相同，不同之处是不用芡汁，而且通常只用主料而无配料，但也有放配料的。干炒：干炒又称干煸。就是炒干主料的水分，使主料干香酥脆。干炒和生炒的相似点是原料都是生的，不上浆，但干炒的时间要长些。抓炒：抓炒是抓和炒相结合，快速的炒。将主料挂糊和过油炸透、炸焦后，再与芡汁同炒而成。抓糊的方法有两种，一种是用鸡蛋液把淀粉调成粥状糊；一种是用清水把淀粉调成粥状糊。软炒：软炒是将生的主料加工成泥茸，用汤或水澥成液状(有的主料本身就是液状)，再用适量的热油拌炒。成菜松软、色白似雪。
2、爆： 爆 就是原料在极短的时间内经过沸汤烫或热油速炸(也有用油温较高的底油速炒的)再与配料同炒，迅速冲入兑好的芡汁快速颠炒。爆的特点是旺火速成。所用原料多以有韧性的肚头、鸡肉、鸭肉及瘦的猪肉、牛肉、羊肉等。爆一般都先将原料进行刀工处理。主料上浆时不可过干，以防遇热成团。爆制时的烫、炸和爆之者要紧密衔接，不能脱节。爆，一般可分为油爆、芫爆、酱爆、葱爆、汤爆、水爆等。油爆：油爆就是用热油爆炒。油爆有两种烹制方法，一种是主料不上浆，用沸汤烫一下即刻捞出控水，放入热油中速炸，炸后再与配料同炒，继之冲入兑好的芡汁速炒；另一种是主料上浆后，在热油锅中速炒，炒散后,控去部分油，下入配料，冲入芡汁速炒。芫爆：芫爆和油爆相似，不同点是芫爆的配料必须是香菜即芫荽，因此得名。酱爆：酱爆就是用炒熟的酱类(甜面酱、黄酱、酱豆腐)爆炒原料。葱爆：葱爆就是用葱和主料一同爆炒。葱爆的主料既不上浆、滑油，也不用开水烫，而是用调料调好味与葱爆炒而成。汤爆、水爆：汤爆和水爆很相似。把主料先用开水汆至半熟后，冲入调和味的沸汤，即为汤爆；如果冲入沸水，即为水爆。水爆菜肴在食用时另蘸调味品。
3、熘： 熘 在旺火速成方面与炒和爆相似，不同的是熘菜所用的芡汁比炒菜、爆菜多，原料与明亮的芡汁交融在一起，熘菜的原料一般为块状，甚至用整料。熘的方法有多种，从制作方法上分有焦熘、滑熘、软溜等；根据调料上的区别，又有醋熘、糟熘。焦熘：焦熘又称脆熘。焦熘是将经调腌渍过的主料挂上淀粉糊，炸至酥脆。再用较多的芡汁较熘制。滑熘：滑熘系由滑炒发展而来，是北方常用的一种烹调方法，它与滑炒不同之处是所用的芡汁较多。软熘：软熘是将主料经过滑油(有经蒸、煮、汆等方法处理的)，再加芡汁熘制的一种烹调方法，软熘的主料有流体状的和固体状的。醋熘：醋熘的制作方法与软熘基本相同，仅调料上有所差别，即醋的比例较大，成菜酸味突出。糟熘：糟熘是在调料中加入香糟汁的一种熘制方法，成菜有浓郁的香糟味。
4、炸： 炸 是旺火、多油、无汁的烹调方法。炸有清炸、干炸、软炸、酥炸、面包渣炸、纸包炸、脆炸、油淋炸等。清炸：清炸是原料本身不挂糊，不拍粉，只用调料腌渍一下，再用旺火热油炸制。干炸：干炸就是炸干原料的水分(或炸去原料部分水分)，使原料内外干香酥脆。干炸的原料也是先经调料拌腌，再拍粘适量干淀粉(或玉米粉)，放入油锅炸之。软炸：软炸就是原料经过调料拌腌后，挂一层薄鸡蛋糊，再下油锅炸制。酥炸：酥炸有两种，一是主料挂专用的酥炸糊，炸后糊酥松，主料细嫩；二是主料先经蒸，卤至熟烂，再挂少量鸡蛋糊用热油炸制，炸后糊酥主料烂。面包渣炸：面包渣炸的主料一般是加工成较厚(约2分)的片状，先用调料拌腌，再粘匀面粉及鸡蛋液，最后再滚粘一层面包渣炸制。纸包炸：纸包炸是用江米纸或玻璃纸包裹经调料拌腌过的主料，再用油炸制。
5、烹： 烹 是先将主料用旺火热油炸(或煎一下)，再以少量底油，放入主料，下入单一的调料烹制；再一种是以多种调味品兑成芡汁，先于锅中将汁炒透，再下入炸过的原料烹制而成。
6、煎： 煎 是先把锅烧热，再以凉油涮锅，留少量底油，放入原料，先煎一面上色，再煎另一面。煎时要不停地晃动锅，以使原料受热均匀，色泽一致。煎的种类很多，有干煎、煎烹、煎蒸、煎焖、煎烩、煎烧、糟煎、汤煎等。干煎：干煎的主料必须是加工成片状或泥茸状，煎前要经各种调料拌腌，再挂鸡蛋糊或拍粉拖蛋液煎之，煎后即可食用。煎烹：煎烹是由煎和烹两种方法结合而成。一般是原料先用旺火煎，再用适量的调料调料(汁)烹制。煎蒸：煎蒸就是原料经煎后，再放入各种调料调好味放屉内蒸之。煎焖：煎焖就是原料经煎后在锅内放入调料和汤，盖严锅盖，用小火焖主料烂汁尽。煎烧：煎烧又称南煎，是南方常用的一种烹调方法。一般是用来制作丸子。煎烧的菜肴多是色泽浅黄，质地松软。糟煎：糟煎是在主料煎后放入香糟汁及少量的汤烧制。糟煎菜肴色金黄，质地软嫩，味微甜，带浓郁的糟香气味。食之清淡利口。汤煎：汤煎就是原料经煎之后，冲入沸水再烧开。
7、溻： 溻 是在煎的基础上发展而来的。原料先经调料拌腌，再挂鸡蛋糊或拍粉拖蛋液将原料煎至两面金黄，然后再加入配料，调料和汤汁，用微火溻尽汤汁。此菜其味咸甜醇厚。
8、贴： 贴 有两种，一种是主料下锅后贴在锅面煎成金黄；另一种方法是将几种相同的原料用蛋糊贴在一起，或是加工成泥茸状，再下锅煎之。贴只煎一面，故菜肴一面焦黄香脆，一面鲜嫩。贴的菜肴外酥脆,里细嫩。
9、瓤： 瓤 是把主配料加工成泥茸状或丁状、丝状，做为其它原料的瓤(陷)。瓤可称制作方法，也可称烹调方法，但瓤只有和其它种方法互相组合才能成为一种烹调方法，如烧瓤、扒瓤、煎瓤。
10、烧： 烧 制菜肴的主料必须先经过一种或一种以上的热处理之后，再放汤(或水)和调料，用大火烧开，再改小火慢烧。由于烧制菜肴的口味、色泽的不同，以及成菜汤汁的多寡，又分为若干烧法。红烧：红烧菜因成菜多为红色(涂红色、浅红色)而得名。红烧的原料多是先经过炸、煎、煸、蒸、煮等法处理，再加汤和调料，用大火烧开后，再用小火慢烧，使味渗入主料内，收浓汤汁或留适量的汤汁，再用水把湿淀粉调稀勾芡而成。白烧：白烧和红烧的区别在于烧制菜肴的调料和汤汁均为淡色或白色。干烧：干烧又称大烧。干烧是指主料经长时间慢烧，汤汁渗入原料内，烧得菜肴见油而不见汁(或汁很少)的烹调方法。
11、焖： 焖 是从烧演变而来的。焖菜的主料经油炸(或油滑、或水燎)后，再放适量的汤和调料盖严锅盖，用小火将主将焖烂。焖有红焖和黄焖，二者的烹调方法和用料都一样，只是调料有所差别。红焖所用酱油和糖色比黄焖多。红焖菜为深红色，黄焖菜呈浅黄。
12、煨： 煨 是用微火慢慢地将原料煮熟。煨制的主料要先经出水处理，再加入汤和调料，盖上锅盖，用微火煨之。 煨菜原料多是质地老、纤维质粗的牛肉、羊肉、野鸭、鹅之类。煨制的菜品熟烂，味醇厚，汤汁甚美。
13、焗：凡焖制的菜肴原料均先经调料拌腌，再过油，然后放适量的调料和汤，用较大的火加锅盖将原料焗熟。焗菜因采用的调料不同，有蚝油焗、陈皮焗、香葱油焗、西汁焗等。
14、扒： 扒 是将经过其它方法烹制成熟的原料(整只的鸡、鸭、整棵的菜心及大片的肉)切成形(或整只的)后，放在锅内，加入适量的汤汁，兑好味，晃锅勾芡，然后大翻锅(使菜肴整齐的一面朝上)，出锅即为扒。扒有红扒、白扒、奶油扒、蚝油扒、五香扒等。其扒制方法一样，仅调料上有所区别。红扒多用酱油和糖色来调色。扒菜注重外形的整齐美观。
15、烩： 烩 是汤和菜混合的一种烹调方法。烩菜的主料一般是片、丝、条、丁等形状，用葱、姜炮锅或直接以汤烩制(汤是原料的一倍或二倍)，调味后用淀粉勾芡即成。烩的主料也有先经它种方法加工烹制，再改刀成形，而后烩制的。 烩制菜菜汤汁较多，即可做汤又可当菜，清淡爽口。
16、烤： 烤 是直接利用火的辅射热烤制原料的一种烹调方法。烤制方法有暗炉烤、烤箱烤、明炉烤等。 暗炉烤：暗炉烤又称挂炉。暗炉烤就是把要烤的原料挂在钩上，放进炉体内，悬挂在火的上方，封闭炉门，利用火的辅射热将原料烤熟。暗炉的炉体有用砖砌的，有用铁桶制的，还有陶制的(缸)。暗炉多用于烤制鸡、鸭、肉类原料。 烤箱烤：烤箱的体积比烤炉小，所用的燃料有煤气、煤、电等。烤箱的火力不直接与原料接触，而是隔着一层铁板(烤箱内有两层铁架调节用火的强弱)，所烤食品放在烤盘内，入烤箱烤制。烤箱适宜烤制一些形体小的鱼、肉和点心等。 明炉烤：明炉烤又称明烤、叉烧烤。明炉烤是用临时搭制的敞口火炉烤制食品。明炉烤有三种，一种是在炉的上面架有铁架，多用于烤制乳猪、全羊等大型主料；另一种是在炉在面放铁炙子，北京烤肉就是用这种炉子；再一种是用铁叉叉好原料在明炉上翻烤。明炉多用木炭做燃料。许多地方的风味菜多采用明炉烤法。如四川“烤酥方”、“叉烧鸡”；广东“烤乳猪”；清真菜“烤全羊”等。
17、盐焗： 盐焗 就是把经调料腌渍的原料用刷过油的纸包裹起来，然后埋入炒热的大盐粒中，用盐的余热把原料焗熟。
18、熏： 熏 是将卤熟(或酱、或烧、或炸)的原料用烟薰制的一种烹调方法。也有先把原料用烟熏制后，再用其它方法烹制的，如各种腊肉。熏所用的香料有花茶、大米、松柏枝、黄豆、红糖、锯末、花生壳等。熏制菜肴味浓郁，后味甚醇，冷热食均可。
19、泥烤： 泥烤 是将原料用调料腌渍后，再以网油、荷叶包扎，并用黄泥裹紧，然后改在炭火中将原料煨烤至熟的一种独特的烹调方法。
20、汆： 汆 即是烹饪原料初步热处理的方法，又是一种烹调方法。汆是汤类的烹调方法之一。汆的原料多是加工成片、丝、花刀形或丸子形。汆的原料，有上浆与不上浆之分，汆后原料汤澄清见底为清汆；汆后原料汤色乳白为混汆。
21、炖： 炖 是先用葱、姜炝锅，再冲入汤和水，烧开后下入主料，先大火烧开，再用小火慢炖 。炖菜的汤多于烧菜的汤，炖有三种，即炖、清炖、侉炖。炖多为红色，主料不挂糊；清炖多为白色，主料也不挂糊；侉炖多为黄色，主料挂糊。
22、熬： 熬 和炖相似，熬的汤汁多，不勾芡。
23、煮： 煮 和汆相似，但煮比汆的时间长。煮是将原料放在宽水中，先大火烧开，再用小火慢烹至熟。
24、蒸： 蒸 就是把原料放入容器内，装入屉里(或放在水锅里，盖好盖)通过加热产生高温蒸气而使原料成熟的一种烹调方法。 采用蒸片所制的菜肴具有保持原汁**，减少菜肴养分散失，保持原料原有形态的特点。因此，用蒸的方法制作的菜肴很多。
25、拔丝： 拔丝 是制作甜菜的一种烹调方法。将绵白糖加油或水炒(熬)到一定的火候，然后放入经炸过的原料翻炒而成、吃时能拔出细细的糖丝。 拔丝的关键是炒糖。炒糖有四种方法，即油炒、水炒，油水合炒、干炒。四种炒法所需时间不一，但将糖炒到能拔丝的程度是瞬间的事，因此，不论采用哪种炒法，都要掌握好火候。
26、蜜汁： 蜜汁 也是制作甜菜的一种烹调方法。蜜汁是把用糖和蜂蜜加适量的水熬制而成的浓汁，浇在蒸熟或煮熟的主料上的。 蜜汁的种类比较多，除用糖、水和蜂蜜配制之外，还有用糖、水分别加桂花酱、玫瑰酱、金糕、枣茸、椰子等配制的。
27、糖水： 糖水 亦是制作甜菜的一种烹调方法，是将用水糖或绵白糖熬成的糖水浇在经过蒸和煮的主料上所制成的菜肴。 用此法烹制的甜菜，甜味适中，食之利口，特别是盛夏时节食用冰镇糖水甜菜，有能除油腻、清凉消暑的作用。
28、涮： 涮 就是用火锅将水烧沸，食者自己用筷子夹着切成薄片的主料在滚开的火锅中涮熟，再蘸着自己调拌的味汁进食。 此外，还有什锦火锅，生片锅，砂锅都是汤菜兼有的烹调方法。它们的制法是把几种或十几种荤菜搭配的原料(或生，或半熟)码入火锅内，倒入煮好并调好味的汤，然后烧开食之。什锦火锅味清淡，主料清爽利口。生片锅主、配料选择精细，食之细嫩，汤料清鲜。 炒锅菜的特点是主料酥烂软嫩，汤味醇厚鲜美。
去哪学中餐好？
学习中餐最好是找专业的学校，因为专业的学校设备齐全，师资力量雄厚，与社会接轨，能够更系统的学到技术与知识，石家庄新东方烹饪学校针对不同人群需求开设有长期短期多种课程，大师进校园：河北餐饮的行政总厨、厨师长、餐饮创意总监以及外籍讲师等，不定期到校给学生上市场流行菜、创新菜、创意菜，让学生与市场接轨，不脱节。
看大厨如何快速处理一整条鱼，刀工的确很厉害
大厨能快速处理（宰杀）一整条鱼的，那叫【刀法】。食材切配后的外观形格谓之【刀工】。
以无鳞鱼为例，见过4刀快速处理一整条鱼的操作：第1刀剖开鱼肚；第2刀顺势用刀刃刮出整副鱼肚肠；第3刀用刀尖一下剔刮出一边鱼腮；第4刀剔刮出另一边鱼腮，处理完成。快且利落。
雪花有几种形状呢？
厨艺中的花刀种类 和 切法
厨艺中的花刀种类有：鱼鳞形花刀 、菊花形花刀 、松鼠鱼花刀 、麒麟花刀、柳叶形花刀 、交叉十字形花刀 、牡丹花刀、麦穗形花刀 、荔枝形花刀 、松果形花刀 、玉翅形花刀 、凤尾形花刀 、鱼鳃形花刀 、眉毛花刀、如意形花刀 、灯笼形花刀 、剪刀形花刀 、锯齿形花刀 、梳子花刀 、渔网花刀 等。
切法：
1、鱼鳞形花刀 鱼鳞形花刀是用斜刀一推一拉的方法，在鱼身两侧剞上鱼鳞状刀纹，从侧面上看，呈横着的“人”字状。加工时，刀不要离开鱼体，连续推拉至鱼尾为止。这种刀法刀口越深越好，但不能逾过脊骨，适用于体形厚长的鱼类，如黄鱼、鲤鱼等，多用脆熘之法成菜。2、菊花形花刀 菊花形花刀的刀纹，是运用直刀推剞的刀法制成的。
3、松鼠鱼花刀 松鼠鱼花刀的刀纹，是运用斜刀拉剞、直刀剞等刀法制成的。
4、麒麟花刀，多连夹刀。
5、柳叶形花刀 柳叶形花刀的刀纹，是运用斜刀推（或拉）剞的刀法制成的。
6、交叉十字形花刀 交叉十字形花刀的刀纹，是运用直刀推剞的刀法制成的。
7、麦穗形花刀 麦穗形花刀的刀纹，是运用直刀推剞和斜刀推剞的刀法制成的。
8、荔枝形花刀 荔枝形花刀的刀纹，是运用直刀推剞的刀法制成的。
9、松果形花刀 松果形花刀的刀纹，是运用斜刀推剞的刀法制成的。
10、玉翅形花刀 玉翅形花刀的刀纹，是运用平刀片和直刀切的刀法制成的。
11、凤尾形花刀 凤尾形花刀的原料成形，是运用直刀切的刀法制成的。
12、鱼鳃形花刀 鱼鳃形花刀的原料成形，是运用直刀推剞和斜刀拉剞的刀法制成的。
13、如意形花刀 如意形花刀的原料成形，是用刀刃前端在原料四面各切两刀而制成的。
14、剪刀形花刀 剪刀形花刀的原料成形，是运用直刀推剞和平刀片的刀法制成的。
15、锯齿形花刀 锯齿花形花刀的刀纹，是运用直刀切和斜刀推剞等刀法制成的。
16、渔网花刀 渔网花刀是将白萝卜或红萝卜采用纵横深浅交错的切法，切出如渔网的形状。
扩展资料：
花刀，混合刀法又叫花刀。
花刀是在原料表面划出距离均匀深浅一致的刀纹然后改刀成小块状，经过加热后能使原料卷曲成不同形状的方法。
操作方法：将原料平铺，用反斜刀法在原料表面划出距离均匀深浅一致的刀纹，然后在转个角度用直刀法切，所切的刀纹深浅一致距离相等相互对称整齐均匀的刀纹，由于剞法不同，加热后所形成的形态也不一样。
【参考资料】
百度百科——花刀
你懂怎么用厨刀吗？
伴随随人类文明的发展，青铜刀、铁刀、钢刀、不锈钢刀，甚至是小众的陶瓷刀，这些工具刀陆续出现在人类的厨房中，而随美食文化的发展，从单纯的烹饪工具，日渐演变成兼具使用和艺术价值的家居用品。厨刀的分类和功能也越来越细化，从一把厨刀打天下的时代，发展成为今天专刀专用的组合刀具时代。
今天给大家介绍下中式厨师刀种类与用法
中式厨师刀：一般分为2个工艺制作而成
冲压：冲压而成的刀刃，是把一片薄的钢材放在在模具里受到变形力压制而成，整个过程由机器来完成。把压好的刀刃再与刀把相连接。冲压刀一般比锻造刀便宜，因为刀片较薄且轻，在切割的时候要求紧密的握力和较大的压力。
锻造:最古老的制刀工艺，纯手工打造，是以血汗换取品质。刀工将烧红的钢块捶打锻造，钢块捶打开后再折叠起来捶打，如此反复几十次。锻造的刀特征是都有刀撑和刀根，刀撑是连接刀刃和刀把的中间部分，刀根是刀把阻挡刀片的部分。一体刀片是锻造中最理想的，意味着真正的无缝连接持刀方式。
厨师刀一般分为切片刀、斩刀、及前切后斩刀三种。片刀用于料理无骨肉与蔬果；斩刀专门对付带骨或特硬之物。家用刀一般以圆头的前切后斩刀为宜，此种刀的优点是头圆体轻，使用方便，适用范围广。而厨师用的片刀又有一号二号桑刀之分（桑刀即为切片刀。桑刀：“三把刀”中的叶刀，是海宁的传统产品。“周顺兴”在当地菜刀的基础上改进锻铸工艺，制成了既薄匀又锋利，价廉物美的叶刀，达到了切叶如发丝，喂幼蚕正合适，大受蚕农欢迎。但传说到了清光绪年间，慈禧太后闻说海宁有“叶刀”之名，认为与自己的名字“叶那拉氏”犯了讳忌，因此下禁令改成了“桑刀”的叫法）一号比二号更长更宽更重，厨刀是厨师最重要的、也是很个人的工具，根据自身力气，身高，手法情况而选定。
接下来讲解下用刀方式：
直刀切法：直刀切又称跳切，就是直上直下的切。左手按压食材，右手持刀，刀身垂直于菜板上下起落，可以直推切、直拉切、直锯切，（来回推拉的切）切断食材。这种切法用于脆性原料，如黄瓜、萝卜、土豆等。
直刀劈法：直刀劈与直刀切方法相似，食材横放在菜板之上，左手扶住尾端，右手持刀，把刀高高举起，直剁而下，落刀点由前端剁向左手扶住的尾端，将食材剁成大小适当在块。这种方法适用于排骨，猪蹄，鸡等。
拉刀切法:拉刀切是刀身从前往后拉动切下原料。左手压住食材，刀刃垂直于菜板，从上向下拉到底，着力点在刀的前端。这种切法适合于有韧性在原料，生**、肉片等。
推刀切法：推刀切是将刀身由后往前推进，先将刀刃平放于食材切入处，左手再压稳食材，刀与菜板呈一定角度（5度—10度之间）平行推刀，着力点在刀的后端，一刀切下原料。推切适用于易碎、薄的原料，如干豆腐、豆腐干等。
滚刀切法：滚刀切将圆柱形食材平湖滚动斜切，右手持刀，左手按扶原料，边切边滚动食材。滚刀切适用于切圆形和椭圆形的脆性原料，如黄瓜、茄子、萝卜等。
锯刀切法：锯刀切是刀刃对准原料先推切后拉切，左手按扶原料，右手持刀放在食材上，垂直于菜板，推拉向下切（像拉锯一样将原料切下）。这种切法适合于切大块松散易碎的原料，如火腿、香肠、熟肉、面包等。
斜刀切法：斜刀切法分为正斜切和反斜切两种，属片刀切法的一种。在切的过程中，菜刀需要倾斜一定的角度切入食材，适用于可切成较厚的片和块的原料，豆干、猪腰、鱼片等。
用黄瓜、西红柿，装盘围边。怎样做才好看。最好有图片?
图片是没有了，这种装盘搭配太老了。可以跟你说一下：首先黄瓜打上梳子花刀，大概在第八刀切断，切出三个，这样每个有七片，将第2、4、6片向里卷，成虎爪状，在盘子周围摆开，连接处向外。然后将西红柿去心，将皮切成条，条的两头分别**，两边“虎爪”的第2和6片所卷成的圆圈中。另外如果使用小西红柿，则将黄瓜纵向劈开，片成抹刀片，在盘子周围围两层圈，里面一层的每一片都放在外一层的两片之间，然后将小西红柿开4，放在里一层的黄瓜片上，个一片放一个。如果不明白可以再找我