今天装修百科网给各位分享厨房排骨怎么选购的好呢的知识，其中也会对怎么挑选猪排骨(怎么挑选猪排骨好坏)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
怎么挑选猪排骨
1、观察外观
排骨的挑选可以观察它的外观，通过观察外观来分辨排骨是否新鲜，如果排骨的外观颜色较为鲜艳，而且它的肉色并不是很红，或者很白，那么说明这种排骨是比较新鲜的，如果它的颜色看起来有些发白或者是红的有些太深，那么这种排骨可能存在问题，我们在选购的时候一定要仔细的观察一下它的颜色。
2、闻气味
闻一闻排骨的气味，也可以分辨出排骨是否新鲜。新鲜的排骨是带有一些腥味的，但是没有其它的异味，如果排骨闻起来有一些异味或者发臭的话，那么说明这种排骨不新鲜了，摆置的时间太长，是不可以购买食用的，肉质一旦发生变化的话，就会产生臭味或者异常的气味，这种排骨对身体健康是不利的。
3、摸手感
在选购排骨的时候，还可以用手来按压一下排骨，感觉一下他的手感，如果用力按压下去，能够迅速的恢复原状，要有弹性，那么这种排骨是可以购买的，相反如果按下去，有弹性，而且表面比较粘手的话，那么就不能购买这种排骨，新鲜的排骨不仅具有弹性，而且表面比较干，或者较为湿润，但是不会粘手。用这种方法也能够判定排骨是否新鲜。
排骨的挑选方法确实是有所讲究的，大家在购买排骨的时候一定要仔细的辨别，可以采取以上这些方法来进行分辨，排骨一定要确保新鲜优质，才能够用来做成菜肴享用。
想喝排骨汤,如何挑选排骨?
挑选排骨要分三步：
1.看外观
新鲜的排骨外观颜色一般为鲜红，大多为粉红色，不可太白或者太红。
2.闻气味
气味应该是略带腥味，就是比较新鲜的。
3.排骨触感
用手用力按压排骨，如果上面的肉能迅速恢复则为新鲜的排骨。排骨表面要不粘手，微干或略带湿润。
排骨的制作小技巧：
1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
买排骨怎么区分新鲜不新鲜
1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。
参考资料
爱问.爱问
如何挑选排骨
如何挑选排骨？
1、观察外观，粉红适中就最好
一般来说，如果是新鲜的排骨，那么排骨肉的外观颜色鲜红，最好是粉红色，不能太红或者太白。
2、闻味道，异味臭味要不得
气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨，肉弹不粘手最好
拿手指按压排骨，一般来说，如果是新鲜的排骨肉，用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，；换句话来说，如果是不新鲜的排骨肉，用手挤压，一定是呈现瘫软状态；另外，我们可以再用手摸下排骨表面，如果是新鲜的排骨，用手摸起来感觉肉质紧密，它的表面肯定是有点干或略显湿润而且不粘手。但是如果排骨是粘手，那一定不是新鲜的排骨。
如何挑选排骨
如何挑选排骨？
1、观察外观，粉红适中就最好
一般来说，如果是新鲜的排骨，那么排骨肉的外观颜色鲜红，最好是粉红色，不能太红或者太白。
2、闻味道，异味臭味要不得
气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨，肉弹不粘手最好
拿手指按压排骨，一般来说，如果是新鲜的排骨肉，用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，；换句话来说，如果是不新鲜的排骨肉，用手挤压，一定是呈现瘫软状态；另外，我们可以再用手摸下排骨表面，如果是新鲜的排骨，用手摸起来感觉肉质紧密，它的表面肯定是有点干或略显湿润而且不粘手。但是如果排骨是粘手，那一定不是新鲜的排骨。
什么样的排骨适合炖汤，怎样挑选？
猪大排适合炖汤，要挑选新鲜的排骨，外观颜色为鲜红，大多为粉红色，排骨汤做法如下：
准备材料：排骨1000克、海带100克、姜3克、葱5克、料酒5克、盐2克
一、准备好食材。
二、姜切片，葱切段。
三、加水直至没过海带，浸泡3小时。
四、排骨焯水去腥去血沫。
五、加入姜片、葱段、排骨。
六、放料酒，倒入海带，放盐。
七、小火煲1个小时，盛出装盘即可。
八、装碗即可食用。