今天装修百科网给各位分享厨房的食品类别有哪些的知识，其中也会对美食分类(梅州美食分类)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
美食分类
菜肴、休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等。
1、菜肴
菜肴，是指用蔬菜、蛋、肉和鱼等食材烹调的菜品。经过烹调的荤素菜：精美菜肴。常见的为家常的米饭，汤，炒菜，还有的是美味且难得的食物。
2、休闲零食
零食，通常是指一日三餐时间点之外的时间里所食用的食品。一般情况下，人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外，其余的一律被称为零食。
3、各种饼干
饼干是以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间(或表面、或内部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
4、糕点
糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品。熟制前或熟制后常常在产品表面或熟制后的内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等等。
5、蜜饯
蜜饯，是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等
**厨房产品的分类与设计具体是什么？
按消费形式划分：即食菜肴、即热菜肴、即烹原料、即配原料;
按包装形式划分：散销食品、小包装食品、大包装食品、罐头包装食品;
按贮运形式划分：冷藏食品、速冻食品、热链食品、常温食品;
按消费人群划分：团体人群配餐食品、连锁快餐食品、商超配送食品、餐厅/食堂食品。
主食、副食食品库、备餐间的通风换气次数为多少?
3次。
在GB14881里面有提到，其中说食品生产企业中需要有良好的通风排汽系统，每小时的生产车间内的空气转换需要3次。
预制菜都有哪些
预制菜有即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。即食食品：指开封后可以直接食用的预制调理制品；即热食品：指只需要经过加热即可食用的食品；即烹食品：指经过相对深加工（加熟或浅油炸），按份分装冷藏或常温保存的半成品材料，可以立即入锅，加上调味品进行调理的食品；即配食品：指经过清洗、分切等初步加工而成的小块肉、生鲜净菜等。
预制菜有即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。
1、即食食品：指开封后可以直接食用的预制调理制品；
2、即热食品：指只需要经过加热即可食用的食品；
3、即烹食品：指经过相对深加工（加熟或浅油炸），按份分装冷藏或常温保存的半成品材料，可以立即入锅，加上调味品进行调理的食品；
4、即配食品：指经过清洗、分切等初步加工而成的小块肉、生鲜净菜等。
厨煮预制菜有哪些品类？
盐、油、鸡精、味精、蚝油、糖、醋、酱油、生抽
厨房中碱性的调料有哪些
苏打、小苏打
苏打
（化工原料）
编辑
化学名称： 无水碳酸钠Na2CO3又名纯碱，别名碱、碱面、苏打、十水碳酸钠、苏打结晶、含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱。
纯碱，学名碳酸钠，又称苏打、碱灰，一种重要的化工基本原料
纯碱
，纯碱工业的
主产品。通常为白色粉末，高温下易分解，易溶于水，水溶液呈碱性。碳酸钠与水生成Na2CO3·10h3O、Na2CO3·7h3O、
Na2CO3·h3O三种水合物，其中Na2CO3·h3O最为稳定，且溶于水的溶解热非常小，多应用于照相行业，商品名称碳氧。
Na2CO3·10h3O 又称晶碱或洗涤碱，溶于水时呈吸热反应，在空气中易风化。Na2CO3·7h3O不稳定,仅在32.5～36℃范围内才能从碳酸钠饱和溶液中析出。
化学式：Na2CO3
分子量：105.99
俗名：块碱、石碱、苏打(Soda)、口碱（历史上，一般经张家口和古北口转运全国，因此又有“口碱”之说。）
外观：白色粉末或细粒结晶(无水纯品)
口味：涩