今天装修百科网给各位分享厨房蔬果消毒方法有哪些的知识，其中也会对蔬菜如何消毒杀菌比较好？(蔬菜如何消毒杀菌比较好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
蔬菜如何消毒杀菌比较好？
为了去除蔬菜和水果上沾附的细菌、病毒、•寄生虫卵和残余农药，防止肠道传染病、寄生虫病和农药毒害，应该做好下述食前的消毒工作。
1)不吃腐烂变质的水果蔬菜。水果和蔬菜腐烂后，表面细菌就会侵人内部，吃后很容易引起肠道感染。
2)食前要冲洗千净，比较难洗的要用刷子刷，如黄瓜、芹菜。用自来水冲洗的办法比在盆内洗效果更好些。
3)能去皮的尽盆去皮吃，对于苹果、梨、黄瓜这类水果和蔬菜还是削皮后再吃为好，这样做皮内包含的营养成分虽然受到损失，但可以有效地去除残余农药和其它污染。
4)煮熟不影响色、香、味和营养价值的，应当煮熟后再吃。煮熟可以达到消毒的目的。有的可以用开水烫一下，水果可以在沸水中泡1分钟，新鲜度不变。•蔬菜在98OC热水中烫一烫就可以杀灭伤寒杆菌。根菜类在80度热水中经过5秒钟，可杀灭伤寒杆菌而新鲜度不变，叶菜类在80.度热水中浸泡10秒钟可杀灭伤寒杆苗而滋味只会稍微改变。
5)药物消毒法:将水果和蔬菜洗净后，浸泡在千分之五浓度的高锰酸钾(灰锰氧)溶液中5一10分钟，取出后冲净，可以达到消毒目的。配制时可以先配成25%溶液，即一茶杯水中放人四个芝麻校大小高锰酸钾，溶化后呈深紫色，用时再加水约50倍即可使用。但这种方法对杀灭寄生虫卵无效。也可以用千分之0.5-0.8的漂白粉液浸泡30分钟，取出冲净后再食用。配制方法是用黄豆大小药粉加水半斤，调匀，闻闻有明显氯气味就可以。
食品杀菌常用方法有哪些
1、水的杀菌
紫外线消毒利用波长260nm的紫外线照射微生物，可以使其分子内部产生化学反应而致死。这一技术不仅可以用于各种食品容器的杀菌，还可以用于畜肉、清凉饮料、啤酒制造用水、蔬菜、鱼贝类及其制成品、冷却水、冰冻鱼的解冻水等的杀菌。
臭氧消毒臭氧的分子量为48，是由三个氧**以共振结构存在，，是一种强**剂及强力的消毒杀菌剂，O3 → O2+ (O) (O)+h3O → 2HO，其**力为自然界物质中仅次氟的强烈**剂；
臭氧对水的溶解度为氧的13倍，能在短时间内大量融入水中，杀菌力可达氯的3000倍，使水中重生菌数显著降低，澄清水质，故臭氧可用来净化水质。
2、空气中细菌杀灭
食品动态消毒机独立的空气净化消毒装置，有柜式、壁挂式、顶棚式等多种形式。一台2000风量的空气动态消毒机在空间的室内开启60min，可以达到消毒要求。
这种消毒器本身无毒无害，可以在有人情况下连续使用，有效避免空气中细菌二次污染食品。
等离子体弥漫技术采用将等离子体弥漫到空气中的方式，分解空气中的气态污染物、有害细菌、病毒等，对处理异味效果也非常明显。
主要是配到新风系统或层流净化管道配套使用，控制管道系统自身的二次污染，杀灭新回风中的微生物。
3、手部细菌消毒
手部消毒流程，首先湿手，滴上皂液，两手反复搓洗，然后在感应水龙头下冲洗干净；顺势将放置在自动干手器的出风口，热风会自动吹出将手吹干；
最后采用75%乙酸加至自动感应手消毒器内，消毒液会自动喷出对手部消毒，这样就可以直接进入车间。
4、 巴氏杀菌法：
巴氏杀菌是指温度比较低的热处理方式，一般在低于水沸点温度下进行。它是一门古老的技术，由19世纪法国医生巴斯德首创，至今仍有一定的应用价值。
5、 紫外线杀菌：
紫外线的杀菌作用在于促使细胞质的变性。当微生物细胞吸入紫外线后，由于产生光化学作用引起细胞内成分特别是核酸、原浆蛋白等发生化学变化，使细胞质变性。
扩展资料：
一、食品杀菌：
食品杀菌就是以食品原料、加工品为对象，通过对引起食品变质的主要因素---微生物的杀菌及除菌，达到食品品质的稳定化，有效延长食品的保质期；
并因此降低食品中有害细菌在存活数量，避免活菌的摄入引起人体（通常是肠道）感染或预先在食品中产生的细菌毒素导致人类中毒。
二、杀菌误区：
常用方式一
紫外线灯照射杀菌：有很强的杀菌作用，安装简单，使用方便，在食品行业中应用广泛。由于紫外线灯对人体有害，所以只能在静态（无人）的情况下使用，实际生产时为细菌二次污染食品的提供机会。
紫外线灯还有一个弊端，有效辐照距离为1.5米，开启时空气中大部分细菌、病毒只是暂时击晕（隐藏在0.6M以下或辐照距离外），并未完全杀死；关闭时，待人、物流动后被击晕的细菌、病毒会反弹，使空气浮游菌数量更高。
常用方式二
药物喷洒灭菌：如过氧乙酸、次氯酸钠等，对微生物有较强的灭杀作用，成本低廉。因强烈的气化作用，**性很强，只能在静态（无人）的情况下使用。
多数出口食品企业也不在用喷洒方法灭菌，主要原因是极易造成二次污染。化学试剂易在食品中残留，对作业人员的皮肤、神经系统、肠胃及呼吸道也有影响，长期容易患毒害性职业病。
常用方式三
臭氧：对有害细菌杀灭有特效，可以减轻车间内的异味，使用面比较广，其杀菌效果取决于车间湿度及臭氧浓度大小。
在静态（无人）的状态下使用，对器具、设备有**、腐蚀作用。由于臭氧会造**的神经中毒、引发支气管炎和肺气肿等危害，建议消毒后将门窗敞开2-3小时臭氧散尽后，人员再进入车间；生产时，同样无杀菌设备在工作。
常用方法四
洁净室，采用初中高效**过滤方式滤尘，同时补充新风，但高效过滤及通风系统本身不具备杀菌功能，杀菌尚需配合臭氧装置。目前，洁净室无法在食品行业普及（保健食品除外），原因如下：
1、洁净室造价高、耗电大、易损耗品更换频繁，运行成本大；
2、现有食品企业多为老式厂房，改造成本大，搬迁或重建时则报废。
因此，无尘洁净室对诸多企业而言成了一种摆设，一种形象工程，只有上级检查时才开启。
参考资料：
百度百科食品杀菌
阳性圣女果致多人感染，蔬菜水果该如何消毒？
因为家里有孩子，对于瓜果蔬菜消毒，一直是我所重视的。当下添加剂，农药用的忒多，所以一定要注意，残留物。我家是这样做的:
1、根茎类的蔬菜都是冲洗后去皮食用，对于绿叶蔬菜先是温水冲洗，然后加一点温水放两勺盐，让盐充分溶解，再加冷水，把蔬菜浸泡30分钟以上。
2、水果类的，可以剥皮吃的直接清水冲洗剥皮开吃。不需要剥皮直接吃的，用面粉浸泡顺时针搅动！或者盐水浸泡30分钟。着急吃的，还可以用盐揉搓一下，清水冲洗。
3、对于新型冠状病毒在物体表面存活时间还有待深一步研究，可能能存活几小时，也可能存活几天。新型冠状病毒不是水果蔬菜上自然存在的，而是感染者咳嗽或者打喷嚏的时候，喷出的飞沫落在水果蔬菜上的。吃进新型冠状病毒原则上是不会感染的，起码目前没有因为吃进去而感染的。问题在于用手摸，如果用手摸到了水果蔬菜上存留的活的新型冠状病毒，之后没有洗手而摸嘴巴、鼻子或眼睛，就有可能被感染。因此无论摸什么东西之后，都要勤洗手，特别是在当下，要养成勤洗手并且认真洗手的良好卫生习惯，其次，避免用手去触摸脸部。
4、对于外面买回来的水果蔬菜，要用袋子包装好，在食用之前用水认真清洗，这样就可以避免通过接触食物的途径感染上新型冠状病毒。通过接触食物来感染新型冠状病毒的风险是很低的，这和摸任何物体表面的风险是一样的，当下新型冠状病毒主要还是和感染者近距离密切接触而引起的。
勤洗手、认真洗手是预防冠状病毒感染的主要方法之一，一定要坚持。
清洗蔬菜的方法有哪些
瓜果清洗的方法有哪些？
孩子吃的蔬菜和水果，应当如何消毒？
很多的家长在给孩子吃一些水果和蔬菜的时候，都会习惯性的进行消毒。那么在这个时候，小编也是建议，大家可以先把水果和蔬菜泡在水中，大概泡20分钟左右，里面的虫子还有一些细菌就能够被浸泡出来。
一、该如何给水果进行消毒？如果我们想要给水果进行消毒的话，小编也是建议大家首先要挑选较为新鲜的水果。并且我们再给水果进行消毒的时候，可以专门去挑选一些水果清洗剂，这样的话也会更加的放心一些，这些清洗剂对于孩子身体是没有任何伤害的。其实大家也不用过于的担心，因为现在我们国家对于食品的要求是比较严格的，所以说并不会出现打农药的现象。而在这个时候，只要我们把水果放在水中浸泡15分钟到20分钟，再用力的去揉搓水果的表面，这样的话都是可以清洗干净水果。
二、水果要削皮吗？如果说孩子的年龄比较小的话，削皮是比较好的，因为孩子可能会咬不动皮，但如果说孩子已经两岁以上了。我们就不用去给水果削皮，只要亲戚干净就可以了，因为水果皮当中也是含有非常丰富的营养。如果是给水果削皮了的话，也是会导致营养的流失，所以说小平时再给孩子吃水果的时候是不会选择给水果进行削皮的。
三、总结。一般像西兰花这样的蔬菜，里面会经常的藏着一些小虫子，所以说我们必须要通过用盐水浸泡，让这些小虫子爬出来。而平时在浸泡的时候，时间不要过长，否则的话也是很有可能会导致水果蔬菜当中的营养流失。总而言之，清洗水果和蔬菜并不是一件非常困难的事情，一般在孩子两岁之后，我们就不用在格外的注意去给水果和蔬菜消毒。