国家对中央厨房的规模需要建多大？有什么标准？(中央厨房要求多大面积)

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国家对**厨房的规模需要建多大？有什么标准？

面积要求：食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米，具体要看企业自身大的供餐量。具体要求参考：北京新兴荣福厨房设备提供的《北京新兴荣福**厨房设计规范》和《**厨房许可审查规范》 包括： 1、选址要求； 2、场所设置、布局

**厨房是什么意思**厨房是什么？

**厨房（英语：Central Kitchen），是餐饮制造业的一种，泛指可以在单一用餐时间里，能够提供1000人份以上餐点，或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应，或是制造仅需简易加热之预制食材（ready-made food）业者。采用**厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。**厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店
优势： 可以大规模降低生产成本；使成品在质量、口味上更统一。好多快餐企业都趋向于这种标准范畴的配送概念，也向这方面投资和技改。这样连锁分店、小快餐店就不再分公司有限的财力和物力了，刚刚迎合了一句话“好钢用在刀刃上”