今天装修百科网给各位分享东北厨房排骨怎么炖烂的知识，其中也会对老母猪排骨怎么炖烂？(母猪排骨怎么才能炖烂)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
老母猪排骨怎么炖烂？
顿时放山楂，小火慢慢炖
排骨炖得不烂嚼不动怎么补救？
1、将猪排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（务必是凉水下锅，不然肉就炖不烂了），捞起来猪排骨2、换一锅水，将猪排骨倒入再次煮（这儿的水也务必是沸水），不必放盐等调味品，能够添加姜，能够小量加少量醋（那样炖出去的猪排骨钙非常容易炖到汤里）3、沸腾后文火炖1钟头 （同压力锅做出去的一样烂）4、待排骨炖好后添加鸡精、盐等调味品。
炖排骨烂得快的做法？
把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精。可以出锅了。 炖排骨窍门 ●炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。 ●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。
烀排骨最嫩的办法？
通常烀排骨都喜欢将排骨焯水洗干净，去掉排骨中的血水，以达到去腥的目的，其实这样会使排骨肉质变老。正确的做法是将排骨在凉水中浸泡4到8个小时，期间要经常换水，直到不再有血水为止。之后再热锅凉油下排骨稍微煸炒，按个人喜好放入调料，并加入热水没过排骨，大火烧开，小火慢炖30分钟左右就可以了。
东北炖大骨棒的做法？
1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。
2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。
5、如果有这种不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事。
6、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
7、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁出锅。