今天装修百科网给各位分享饭店厨房如何快速出菜的的知识，其中也会对一个人的厨房如何快速出菜？(厨房做事如何出菜快)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
一个人的厨房如何快速出菜？
1、凉菜热菜先分类，荤菜素菜先分类；2、把切好的菜按照上述分类好，清洗后，根据煎炸炒拌的分类做好；3、将葱姜蒜等配料切好；4、先炸后煎，先凉后热，最后是汤和主食。
大食堂酸菜鱼怎么能快速出餐？
一、酸菜鱼按份制作能够提高出餐速度
酸菜鱼的主要原材料自然是鱼，不过在制作的过程当中，需要将鱼按照一定的重量进行分类，按照规格的不同按份进行制作。而且作为点外卖的顾客来说，所需要的分量可能并没有太多，因此按份制作也能够满足不同顾客的需求。对于店家来说，按份制作酸菜鱼，也比较容易形成规模化的操作流程，制作酸菜鱼的速度自然也会得到提升，自然就能提高出餐的速度。
二、酸菜鱼的原材料需要提前做好加工
在制作酸菜鱼的过程当中，原材料是需要进行加工处理的，因此创业者需要在每天上班之前，提前将原材料清理干净，并做好前期的加工。
传菜怎么上菜快？
传菜员主要负责菜品的传送工作，厨房出菜时，及时传递餐厅用餐宾客的各种要求、并负责落实。 做好传菜员工作，要求餐厅传菜员必须对自己的岗位职责和服务工作流程有一个很清晰的了解和认识，在做好传递菜品工作的同时，积极发挥自己在厨房与前厅之间的信息传达、双向沟通的作用。 做好传菜员工作，必须明确岗位职责，根据公司要求，做好以下事项： 1、按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥； 2、开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备； 3、保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配； 4、熟记酒店房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里； 5、传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关； 6、 餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备； 7、天冷备好菜盖，随时使用； 8、负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作； 9、 做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐等。
餐馆怎么炒菜最快？
第一：专业人员，对环境和设备调料都很熟悉，这样就会缩短时间第二：调料有调料车摆放，也缩短做菜时间第三：分工明确，墩子，打荷，传菜，服务员上菜，也缩短上菜时间第四：厨房里的炉具和火候都比家用的大，也是缩短做菜时间的因素在加上其他有利因素所以餐厅出菜都比家庭的快，不过还是和厨师技术有很大关系，所以厨师技术的好坏也出菜快慢的重要因素。