餐具里的宫廷煲做什么用？(宫廷煲和品锅的用处)

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餐具里的宫廷煲做什么用？

这个有的上明火作业呢 你的不支持，就是电磁炉上使用了 可以用来熬粥，做鸡鸭鱼肉呢 很方便的，味道浓郁，唇齿留香

宫廷煲可以直接在明火上烧吗？

可以。砂锅作为一种炊具，是可以直接在火上加热的，当然还可以作为盛具短时间盛放食物。因砂锅较厚，导热不好，需要慢火加热，刚开始加热时火不宜太大，否则会因受热不均易出现裂纹。
刚买的砂锅用清水洗净后，宜先煮粥后者牛奶，这样淀粉分子和蛋白质可以充满到砂锅的细微裂纹里面，使砂锅有更好的防漏性能。

宫廷煲与明火煲哪个好用？

 明火煲好用， 明火煲是比较轻便，但其耐热性确实比较差，汤汁在锅中长时间加热容易烧干，锅体也易变形，适合煮一些普通的汤品，不适合长时间煲炖。

乔家大院八碗八碟做法？

明清时期，山西交通闭塞，物产贫瘠，因而食物也比较单一。而晋商的外出改变了这一格局，经过多年的走南闯北，带回了各地高级的食材以及宴席，逐渐形成了一套自己独有宴席特色——八碗八碟。

八碗八碟，原本是满族人的一种宴席方式，算是清朝宫廷宴会的一种搭配。被走南闯北的乔家带回山西后，融入了山西特色食材和做法，就变成了具有乔家特色的富贵豪门的私房菜。都说“皇家有故宫，民宅看乔家”，这菜肴感情也是一脉相承的。

八碟是八道凉菜，而八碗指的是八道热菜。一品喇嘛肉，羊肉萝卜，红烧肉条，鹌鹑茄子，五彩酿米，团团满满，荤炖，海参扒猪肘。

乔家的八碗热菜都属于蒸菜，制作时沿用着“烧七成，煮八成，要吃熟的上笼蒸”这一口诀，每一道菜都要先做成半成品，最后再统一蒸熟。这也是乔家八碗八碟最大的特色之一。

宫廷肘子和炖肘子有什么区别？

叫发不一样，大同小异。就好比民间普通做饭的叫火夫。给黄帝做饭的叫御厨。