今天装修百科网给各位分享厨房里的刀具用什么的知识，其中也会对菜刀推荐厨刀？(厨师菜刀推荐)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
菜刀推荐厨刀？
菜刀不论是自己家用的菜刀还是厨房厨师用的菜刀，在我们国家最知名的，我认为还是王麻子菜刀，他的品牌知名全国，而且正宗的王麻子菜刀确实锋利无比，不论是切菜，砍骨头，都不卷印，
家用厨房菜刀推荐？
推荐阳江十八子菜刀。有两种最好用，一种是切薄肉片的菜刀，锋利。另一种是砍骨头的菜刀，很够力。阳江十八子菜刀是指广东省阳江市的一家制刀企业——阳江十八子集团有限公司生产的刀具。该企业成立于1983年，创始人姓李，名良辉，十、八、子取自拆分后的“李”字，其商标名称为“十八子作”。
厨刀材质等级？
碳钢材料菜刀。大多数菜刀是用碳钢材料制作的菜刀。碳钢材料比较坚硬，普通的碳钢板也容易制作出硬度高的刀片，保持性很好，而且由于显微组织不同，碳钢板刀片比不锈钢刀片更容易磨削，切削力更好。家庭用的碳钢刀价格一般比较便宜，几十块就可以买一把，属于物美价廉的刀具。此外，碳钢刀还是一种专业中餐馆厨房主流刀。
不锈钢菜刀目前，不锈钢刀具是家庭厨刀的主流。在不锈钢刀片上会有数字标记，例如3Cr13，即0.3%的碳，13%的铬，添加了钼和钒来细化晶粒， Cr前的数字表示钢中的碳含量，碳越多刀片越硬，价格就越高，而3Cr13是最低端的厨刀用钢，因为没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。因为不锈钢刀含有除铁以外的其它活性金属，所以不锈钢刀不易生锈，也更美观，高端合金钢材质菜刀这是一种高碳低铬的钢材，具有极好的折中特性，既不容易生锈，又不容易变形，可长期保存。比如日本日立钢铁厂出的ZDP-189，美国的V3等，高端折刀中都有日本厨刀使用的极品钢，硬度甚至可以达到67 HRC。陶瓷材料菜刀现在市场上的陶瓷刀多采用纳米材料“**锆”作为加工原料。陶瓷刀的特点是硬度极高，外观轻巧，耐高温，耐腐蚀，持久锋利，性能稳定，不会与原料发生反应，破坏某些食物的天然风味，且陶瓷刀永不生锈。此外，切洋葱等**性食物时，眼睛也不会辣。
菜刀木柄和不锈钢哪个好？
菜刀木柄与不锈钢柄各有优点，自己感觉就好。木柄握刀不滑，冬天不冷，但容易在潮湿环境下生霉菌。不锈钢把与刀焊牢固，不会霉变，但天冷握刀手冷，握不紧滑。
厨房**刀具包括哪些，我要一些品质非常棒的刀具？
按照中式厨房的话，首先是一把主刀，按照顺序切片刀三德刀牛刀都行，其次一把砍骨刀，再加一个水果刀，基本上把95%以上的活包掉了。剪刀也算刀具的话，一把厨房剪，再把剩下的活的一半包掉了。至于冷冻刀（兼面包刀）、西红柿刀（绝对锋利，切西红柿不出汁的）、剔骨刀什么的，实在是觉得需要了你再考虑吧。
刀说完了，再说磨刀的。通常情况下，磨刀棒或者定角磨刀器，能够维持刀具日常的锋利，但是要想让刀具从钝恢复到锋利，还是要用磨刀石，只是磨刀是个手艺活，有点小技巧，把刀磨得能够保持锋利更是技巧，不然哪些磨刀老头不是只能喝西北风了？
再说刀具的品牌。别光看品牌，同一品牌不同的产品质量也有区别的，双立人的红点系列其实比不上苏泊尔的尖峰系列，但是比游刃系列好一点。好的刀具不是是否锋利，而是是否能更好地保持锋利。有钱的话，德国的双立人（不低于twin pro系列）、wmf，日本的shun、藤次郎，价钱低点的张小泉VG10系列、十八子的三合钢系列，再低点的各个厂家用5Cr15MoV钢锻造的刀，再低的话，估计就不能满足你的品质要求了。
厨房刀具名称有哪些叫法？
王麻子，张小泉，剔骨刀，水果刀，切菜刀，大砍刀，剖鱼刀，清肠刀和西餐刀等，砍瓜切菜各显神通，十八般武艺刀法翻清，一场满汉全席也不在话下，**刀具功能齐全，现在不只是钢铁质地，还有瓷刀，国外刀具也很畅销。比如说德国厨刀，日本的主妇刀和料理刀。