今天装修百科网给各位分享厨房保鲜盒最高最低温度多少的知识，其中也会对食品留样柜温度标准？(食品留样柜温度标准)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
食品留样柜温度标准？
是-4度。即冰箱的保鲜柜内即可。一般留样时间为48小时，留样份量每只菜品不少于100克，分隔留样不混淆；48小时后，将所留的菜样倒入垃圾桶，留样盒彻底清洗和消毒，避免交叉污染。还要注意必须等留样盒中的菜冷却下来，才能盖好进入冰箱，不能热菜进冰箱，一方面会提高冰箱内的温度，另一方面，会加速留样菜肴的腐败变质，达不到预期的效果。
食堂留样保存温度是多少？
-4度。即冰箱的保鲜柜内即可。一般留样时间为48小时，留样份量每只菜品不少于100克，分隔留样不混淆；48小时后，将所留的菜样倒入垃圾桶，留样盒彻底清洗和消毒，避免交叉污染。还要注意必须等留样盒中的菜冷却下来，才能盖好进入冰箱，不能热菜进冰箱，一方面会提高冰箱内的温度，另一方面，会加速留样菜肴的腐败变质，达不到预期的效果。
饭盒耐热0～100摄氏度可以放进微波炉加热吗？就是那种里面是不锈钢的外面有点塑料的饭盒？
微波炉是用微波作用于食物的水分子,使其加热,理论上食物本身不回超过100度,饭盒的温度则是食物的温度传导过去的,饭盒就更不回高于100度.因此是可以使用的.如果微波炉带有烧烤功能,并且饭盒是塑料的,则切记不能用了,因为加热功能是发热管辐射加热,腔体温度高于100度,一般在220度左右,因此饭盒会融化.如果是塑料饭盒楼主需要闻闻饭盒是都带有一些塑胶味道,如果味道较大也不要使用,味道大说明里面的聚氯乙烯或其他化合物超标,在加热过程中,会容易挥发,影响食物.希望我的回答可以帮到楼主.
餐厅冷藏库的具体温度要求是怎样的？餐厅冷藏？
不同食物的保存温度不同，根据食物的类型选择合适的温度，常见的保存温度如下： 1、鲜鱼冷藏温度-3摄氏度左右，如在-18摄氏度左右，可使鲜鱼保存半年之久。 2、肉类在2-5摄氏度的条件下冷藏，可保存一个星期。 3、桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0-15摄氏度保存，而瓶装熟啤酒则应在10-15摄氏度左右保存。 4、鲜牛奶冷藏的温度为1-6摄氏度，这样的温度可抑制细菌的繁殖，防止变质。
水果保鲜柜的温度一般设置多少最佳？
一般设置在5-13度就好了，具体看是什么水果；比如香蕉为11-13℃，黄瓜为10-13℃，而水果保鲜柜果蔬盒内的温度一般在8℃左右。
根据水果、蔬菜品种的不同，都有其不同的最佳保鲜温度；而且，水果、蔬菜的冷藏保鲜温度还受到季节变化的影响，这也要求水果蔬菜柜不同季节的温度是不同的。
香蕉为11-13℃，但是香蕉、黄瓜和青椒不能久放在保鲜柜内。黄瓜为10-13℃，而水果保鲜柜果蔬盒内的温度一般在8℃左右。由于贮存时的温度过低。这些瓜果和蔬菜极易发生冻害。
比如说，香蕉放入水果保鲜柜一天后，表皮就会发黑，味道也会变坏，同时外表还会出现凸起斑块；黄瓜发生冻害后，外表颜色就会变深，瓜体也会变软呈水浸状，同时还会失去其特有的风味。
食品储存的温度湿度要求是多少？
食物保鲜必须有温度、湿度、风向、气态、抗菌等生态指标。 1）温度指标，不同的食物需要不同的保存温度，例如：牛奶、啤酒、果汁、果酱最佳的保存温度为0℃—5℃，所以适合放在冷藏室；鱼类、肉类、雪糕等食品的保存温度应低于－6℃，存放在冷冻室是最合理不过的了。 2）湿度指标，水分是果菜鲜活的源头，果菜一旦缺水，就会风干枯萎。冷柜应保持95％的水分，果菜才能水灵灵的。 3）风向指标，冷柜应采用多面送风，实现360°送风，使冷柜内部每一个角落温度更均匀，食物不会因温度忽高忽低而变质，常保鲜活气息。 4）气态指标，果菜释放出的乙烯气体，容易催熟食物，冷柜里含氧量过大，易使食物腐烂变质。所以，必须有效吸收乙烯气体，合理调节空气的成分，才能使果菜保鲜期更长。
冰箱冷藏果蔬保鲜零度分别是几度？
大多数的蔬菜和水果，最适宜的保存温度在零度以上。如黄瓜、茄子、西红柿、柿子椒等，适宜的保存温度是-2℃~10℃之间1、。这类果蔬最低适宜温度是-2℃，所以，可以放入冰箱冷藏，但不宜久放，只适合放两三天。适宜温度在0℃~7℃的果蔬，则可以多放一些时间。香蕉、柠檬、南瓜等适宜保存的温度在13℃~15℃。这类果蔬的适宜保存温度在10℃以上，超过了冰箱的最高温度，不宜放入冰箱保存，否则会遭到“冷害”，破坏其营养成分。2、有些果蔬适合零度保鲜。有些蔬菜的保存温度适宜在0℃左右，如白菜、莴苣、菠菜、芹菜、菜花、洋葱、卷心菜、胡萝卜、桃子、葡萄、苹果、草莓等。这类果蔬可以放心地放入冰箱冷藏，多放几天也没关系。