今天装修百科网给各位分享厨房备菜叫什么的知识，其中也会对最佳备菜时间？(过年要备哪些菜)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
最佳备菜时间？
如何备菜呢，首先，你需要在去买菜的前一天想好下周吃什么。不用很详细，你就大概先想一下想吃啥。我想吃牛肉、粉条等。然后根据这些去下厨房看看能做啥菜。（30分钟足以，花一晚的时间纠结，也比天天纠结来的痛快）我的经验是：2道肉菜的原材料其实够3-4天的需求。比如：我想吃孜然牛肉，你去菜市场买的小小一坨牛肉其实够你做2餐。确定好食谱买什么菜后如准备菜
为什么厨房里面的小不锈钢盆叫麻斗？
因为厨房里面的小不锈钢盆是切好的配料放在里面随时可以用，所以叫麻斗不叫菜盘。每个厨房都予备好多不锈钢麻斗，因为一个菜需要好几种配料组成，由先到后入锅时间不同，炒出来的菜气味才好，所以不能放在一起挽和，我现在在厨房上班有时不够用麻斗
食健备是保健食品吗？
是的。食健备的意思就是已经有了保健食品批准证书，需要变更一些内容，而提交的申请，即变更备案。保健食品是食品备案为食健备，区别于普通食品，不是药物，不能代替药物治疗疾病。
顺菜员具体做什么？
顺菜工，北方多是服务员的一种称呼，厨师做好了饭或者菜，顺菜工就把其送到顾客桌子上，还有就是南方广东的顺菜工，就是做一些试菜，尝一下做好的饭菜味道咸淡如何，把意见转达给厨师。
摆盘工，就是把师傅做好的饭菜摆出个比较好看的形状，把师傅要做的菜的原料准备好，但是不负责切菜。
案板工，案板主要是负责加工青菜肉类，将其切成各种形状应备厨师抄菜用，
水台工，鱼类或者海鲜等其他的贝壳类都是水台负责的，厨房的人各有分工。
顺菜工是干什么的？
具我了解，顺菜工，《顺菜工，北方多是服务员的一种称呼，厨师做好了饭或者菜，顺菜工就把其送到顾客桌子上，》还有就是南方广东的顺菜工《广东的顺菜工就是做一些试菜，尝一下做好的饭菜味道咸淡如何，把意见转达给厨师，还有摆盘，就是把师傅做好的饭菜摆出个比较好看的形状》把师傅要做的菜的原料准备好，但是不负责切菜，切菜是案板的事情，《案板主要是负责加工青菜肉类，将其切成各种形状应备厨师抄菜用》水台《水台负责，鱼类或者海鲜等其他的贝壳类都是水台负责的》，厨房的人更有分工，我也只是说拉几个，希望可以帮助到你，呵呵