今天装修百科网给各位分享酒店厨房设计及装修的知识，其中也会对酒店厨房下水道设计？(酒店厨房下水道设计要求)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
酒店厨房下水道设计？
餐饮厨房跨度大，排水管敷设距离长，运营一段时间后发现厨房排水不畅，需要经常清掏，大大增加了后勤维护的工作量。合理布局排水设施很重要，灶台前的排水设施不要紧靠灶台，应离开灶台400-500mm左右。餐饮厨房装修排水可采用明沟或暗沟。明沟容易排水、方便冲洗、防堵塞，但处理不好排水沟里可能会有异味，散发在厨房内。暗沟的设计能让厨房显得更为光洁，方便设备摆放，也不用担心排水沟有异味排出，但若管道堵塞疏通工作比较困难。
酒店厨房的高度为多少米？
厨房中的工作台面高度应该为85cm；深度方面，工作台适合60cm；吊柜应该为37cm。另外，长度方面则可依据厨房空间，将厨具合理地配置，各种大小不同规格尺寸，让使用者感到舒适。有关专家介绍：早期厨房的吊柜大都是迁就厨房天花的高度，往往造成使用者的不便，如今厨房的设计无论厨房高度如何，完全依使用者的身高订制，才算是真正的“以人为本位”的现代化厨房。橱柜台面宽度：橱柜台面到吊柜底，高的尺寸是600毫米；低的尺寸是500毫米。厨柜布局和工作台的高度应适合主妇的身高，橱柜台面宽度不可小于900毫米×460毫米。橱柜门板尺寸：橱柜门，最小的200mm宽最大不要超过600mm，地柜门高度500mm到700mm之间，这个要看地柜的高度，踢脚板的高度，还有台面下垂的高度。抽屉尺寸：可以从300mm到1000mm宽，如果是300mm到700mm之间的小抽屉，可以用普通的三节滑道就可以了，如果是700mm到1000mm这样的大抽屉，就需要用隐形滑道或者骑马抽。橱柜吊柜尺寸：吊柜门如果是左右开门，尺寸和地柜门差不多就可以了。如果是上翻门，尺寸最小500mm，最大1000mm。但是上翻门板材不好，就容易变型，建议不要做得太大，上翻门最好做700mm-850mm之间宽度，美观，不易变形。至于吊柜深度，在同一个厨房内，最好采用300mm及350mm两种尺寸(一边墙，一种深度)，才能置放大碟。
酒店后厨要不要保持空气流通？
酒店后厨一定要保持空气腿，因为后厨炒菜时本身油烟气味大，如果空气不畅通，很难保证后厨员工正常工作，从而影响工作进度和质量。
酒店厨房电源插座的预留位置？
①：厨房吸油烟机插座，我们必须预留1个。对于这个插座一般是在距地面完成面的高度在2米到2.2m左右，位置就是安装在抽油烟机的侧面。对于这个插座，在商品房设计的时候一般都是有的，我们利用起来就可以了。对于这个插座，一般都是预留三孔10安的带开关的插座。
②：厨房洗菜盆下要预留1个三孔插座。对于洗菜盆下面的插座，一般是用来安装厨宝或者是即热式水龙头的。它的安装位置就是在洗菜盆下方的侧面，方便我们进行插拔就可以了。这个插座一般预留10安五孔插座或者是三孔插座。但是个人建议大家预留一个带开关的插座，使用起来比较合理。
③：橱柜的下部一般要预留3个插座。这里的橱柜下部不是指我们的洗菜盆的下部。一般是在洗菜盆下面侧面的橱柜内部要预留3个插座。这3个插座主要是为我们以后的消毒柜，洗碗机等预留的。这3个插座一般是距地面350毫米左右。插座类型同样也是选择10安的五孔或者是三孔的，带开关的插座。