今天装修百科网给各位分享熟食加工厨房需要什么手续的知识，其中也会对熟食店卫生许可证办理流程？(熟食店卫生许可证办理流程及费用)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
熟食店卫生许可证办理流程？
一、申请熟食店卫生许可证的单位和个人在办证窗口领取并填写《食品卫生许可证申请书》，同时提供以下资料： 1、 食品卫生许可证申请书; 2、 法定代表人、业主或负责人资格证明; 3 、生产经营场地平面图; 4 、食品从业人员健康检查和培训合格证明; 5 、新建、改建、扩建工程的预防性卫生审核材料; 6 、法律、法规、规章规定的或卫生行政部门要求提供的其他资料。 二、生产经营场所基本卫生设施要求： 1、生产经营场地应当离污染源(倒粪站、垃圾箱、公共厕所及其他有碍食品卫生的场所)10米以上; 2、经营干点、湿点的场地面积应分别不小于8、15平方米;经营饭菜的面积建议在50平方米以上;兼营其他品种的，其场地面积需要另增; 3、饮食业按照经营面积或就餐座位数分为大、中、小三类型。 大型餐饮业经营面积1000平方米以上或座位数为500座以上; 中型餐饮业面积300-1000平方米或就餐座位数为150-500座; 小型餐饮业经营面积300平方米以下或就餐座位数为150座以下。 4 、厨房(包括原料贮存、粗加工、清洗消毒、烹调场所)与餐厅的面积之比不小于1：2，烹调场所净高度不低于2.5米; 5、餐饮具及工用具清洗必须设立专用水池;有专用密闭的保洁柜;供顾客可重复使用的毛巾应有专用清洁消毒池和专用保洁柜;大中型饭店必须采用洗碗机，小型饭店采用相应的专用设备;餐饮具必须采用物理方法消毒。 6、熟食专间应设置更衣及洗手消毒设施，配备专用的食品工用具、有效的空气消毒装置、空调、流动水源、食品冷藏设施及工用具清洗消毒设施，专间的温度应低于25度;小型饭店的熟食专间面积不应小于5平方米，中型的面积不应小于15平方米，大型的面积不应小于30平方米。并设2次更衣室。 7、必须设置卫生间及洗手设施。小型饭店设1个以上专用洗手设施，中型的设3个以上专用洗手设施，大型的设6个以上专用洗手设施。 8 、设有与经营场所相对应的仓库，仓库必须通风、并设有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的设施; 9 、经现场审核基本符合上述卫生要求。 三、发放食品卫生许可证的基本条件： 1、场所基本设施符合卫生要求; 2、从业人员经健康检查和培训合格; 3、卫生制度健全、应当提供的资料齐全; 4、星级饭店(宾馆)应当设有或者落实食品
办理食品卫生许可证对厨房的要求？
办理卫生许可证，在对厨房的要求上，装修需要简洁、明亮，干净，根据相关要求，厨房的面积最小不能低于8平米，内部的设施至少应该有上下水，至少3个洗涮池。要有密闭的餐具保洁橱，要有餐具消毒设施，墙壁和顶棚及地面应该用防水防滑材料装饰。并且有防蝇防尘等设施，对店面无具体要求。扩展资料：办卫生许可证的程序：1、申请 ： 申请人向市行政审批服务中心“食药监窗口”提交申请。2、受理：申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正；申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场一次告知申请人需要补正的全部内容，并发给申请人《补正材料通知书》；申请材料齐全、符合法定形式，或申请人按要求提交全部补正材料的，予以受理，出具《餐饮服务许可受理决定书》。3、审查：按照《餐饮服务许可审查规范》组织现场审查验收。4、决定：现场审查符合标准的，做出准予行政许可的决定；不符合标准的，做出不予行政许可的决定并书面说明理由，同时告知申请人享有依法申请行政复议或提起行政诉讼的权利。5、许可证颁发：申请人提交的申请材料和现场核查符合法定条件和标准的，做出准予行政许可的决定，法定时限内颁发《餐饮服务许可证》。
后厨基础建设规范？
1、不同类型餐厅餐位数与对应的厨房面积比例参考表餐厅类型 厨房面积平方米/餐位自助餐厅 0.5～0.7咖啡厅 0.4～0.6正餐厅 0.5～0.82、厨房应包括有关的加工间、制作间、备餐间、库房及厨工服务用房等。3、厨房的位置应与餐厅联系方便，各加工间均应处理好通风与排气，并避免厨房的噪声、油烟、气味及食品储运对公共区和客房区造成干扰。4、厨房平面设计应符合加工流程，避免往返交错，符合卫生防疫要求，防止生食与熟食混杂等情况发生。5、厨房的室内净高不应低于3m。6、加工间的工作台边（或设备边）之间的净距：单面操作，无人通行时不应小于0.70m，有人通行时不应小于1.20m；双面操作，无人通行时不应小于1.20m，有人通行时不应小于1.50m。7、加工间天然采光时，窗洞口面积不宜小于地面面积的1/6；自然通风时，通风开口面积不应小于地面面积的1/10。8、厨房应按原料处理、工作人员更衣、主食加工、副食加工、餐具洗涤消毒存放的工艺流程合理布置。对原料与成品，生食与熟食，均应做到分隔加工与存放，并应注意以下各点:1）副食粗加工中肉禽和水产的工作台与洗涤池均应分隔设置，经粗加工的食品应能直接送入细加工间，避免回流，同时还要考虑废弃物的清除问题。2）冷荤食品应单独设置带前室的拼配室，前室中应设洗手盆。3）冷食制作间的入口应设通过式消毒设施。4）垂直运输生食和熟食的食梯应分别设置，不得合用。9、厨房的排水管道应通畅，并便于清扫及疏通，当采用明沟排水时，应加盖篦子。沟内阴角做成弧形，并有水封及防鼠装置。带有油腻的排水，应与其他排水系统分别设置，并安装隔油设施。10、通风排气应符合下列规定：1）各加工间均应处理好通风排气，并应防止厨房油烟气味污染餐厅；2）热加工间应采用机械排风，也可设置出屋面的排风竖井或设有挡风板的天窗等有效自然通风措施；3）产生油烟的设备上部，应加设附有机械排风及油烟过滤器的排气装置，过滤器应便于清洗和更换；4）产生大量蒸汽的设备除应加设机械排风外，尚宜分隔成小间，防止结露并做好凝结水的引泄。11、厨房和饮食制作间的热加工用房耐火等级不应低于二级。12、各加工间室内构造应符合下列规定
幼儿园餐饮许可证办理流程？
你好！申请人向市行政审批服务中心“食药监窗口”提交申请，并提交以下证件材料：
1.《餐饮服务许可证申请表》；
2. 营业执照、名称预先核准通知书、事业单位法人证书或民办非企业单位登记证书等有关申请单位的资质证明的原件及复印件；
3．法定代表人、负责人或业主身份证明的原件及复印件，如需代办的，需补充法定代表人、负责人或业主签章确认的《授权委托书》及经办人身份证明的原件及复印件；
4. 餐饮服务场地的合法使用证明原件及复印件：包括产权证明、租赁合同、《建设用地规划许可证》、《建设用地批准书》、《国有土地使用证》等，无法提交有效产权证明的场所，经营者可凭各区人民**、街道办事处、居（村）委会、社区工作站、园区管委会（工业园区、科技园区）、市场开办管理单位、物业管理公司、学校等单位或部门出具同意在该场所从事餐饮服务经营活动的《场所使用证明》。
5. 餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明（示意图应注明申请人名称，详细标明烹调、粗加工、切配、餐用具清洗消毒、保洁、面点制作、烧卤粗加工、烧卤腌制、烧卤风干、烧卤制作、生食海产品加工、凉菜制作、熟食销售、裱花操作、食品库房、食品冷却、食品包装、配送食品、更衣室、检验室、就餐等场所的面积尺寸和炉具、案台、清洗水池、冰箱、冷库、消毒柜、空调、货柜、层架等设施设备的具**置）；
6.从业人员健康管理、食品安全培训管理、原料采购查验和索票索证管理、仓储管理、餐饮具清洗消毒管理等保证食品安全的规章制度；
7.特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位还应提供关键环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及食品安全突发事件应急处置预案；
8.申请甜品站还须提交餐饮主店的《餐饮服务许可证》复印件和餐饮主店配送管理制度、甜品站食品进货查验记录制度、甜品站环境及设施设备卫生管理制度；
9.申请凉茶店还须提交凉茶原料配方以及不使用有毒有害物质和药品作为凉茶原料的申明。通过集中采购现场分装销售的凉茶店，应提供加工单位的食品生产许可证或餐饮服务许可证；
10.符合相关规定的食品安全管理人员培训证明资料。以下单位须配备高级餐饮服务食品安全管理员：特大型餐馆（经营场所面积3000㎡以上）、连锁经营餐饮服务单位的总部、集体用餐配送单位、**厨房、供餐人数3000人以上的集体食堂以及承担重大活动接待任务的餐饮服务单位。以下单位须配备中级或高级餐饮服务食品安全管理员：大型餐馆、供餐人数3000人以下的学校食堂（含托幼机构食堂）、就餐人数在500人以上3000人以下的机关和企事业单位食堂。其他餐饮服务单位应至少配备初级餐饮服务食品安全管理员；
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1.餐饮服务从业人员参加食品安全培训的情况说明和有效的健康体检合格证明及复印件；
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2.法律、法规、规章、规范性文件规定或市食品药品监管局要求提供的其他材料。
麻辣烫店卫生许可证需要什么标准？
一、申请食品卫生许可证的单位和个人在办理窗口领取并填写《食品卫生许可证申请书》，同时提供以下资料：1、食品卫生许可证申请2、法定代表人、业主或负责人资格证明;3、生产经营场地平面图;4、食品从业人员健康检查和培训合格证明;5、新建、改建、扩建工程的预防性卫生审核材料;6、法律、法规、规章规定的或卫生行政部门要求提供的其他资料。二、生产经营场所基本卫生设施要求：1、生产经营场地应当离污染源(倒粪站、垃圾箱、公共厕所及其他有碍食品卫生的场所)10米以上;2、经营干点、湿点的场地面积应分别不小于8、15平方米;经营饭菜的面积建议在50平方米以上;兼营其他品种的，其场地面积需要另增;3、饮食业按照经营面积或就餐座位数分为大、中、小三类型。大型餐饮业经营面积1000平方米以上或座位数为500座以上;中型餐饮业面积300-1000平方米或就餐座位数为150-500座;小型餐饮业经营面积300平方米以下或就餐座位数为150座以下。4、厨房(包括原料贮存、粗加工、清洗消毒、烹调场所)与餐厅的面积之比不小于1：2，烹调场所净高度不低于2.5米;5、餐饮具及工用具清洗必须设立专用水池;有专用密闭的保洁柜;供顾客可重复使用的毛巾应有专用清洁消毒池和专用保洁柜;大中型饭店必须采用洗碗机，小型饭店采用相应的专用设备;餐饮具必须采用物理方法消毒。6、熟食专间应设置更衣及洗手消毒设施，配备专用的食品工用具、有效的空气消毒装置、空调、流动水源、食品冷藏设施及工用具清洗消毒设施，专间的温度应低于25度;小型饭店的熟食专间面积不应小于5平方米，中型的面积不应小于15平方米，大型的面积不应小于30平方米。并设2次更衣室。7、必须设置卫生间及洗手设施。小型饭店设1个以上专用洗手设施，中型的设3个以上专用洗手设施，大型的设6个以上专用洗手设施。8、设有与经营场所相对应的仓库，仓库必须通风、并设有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的设施;9、经现场审核基本符合上述卫生要求。三、发放食品卫生许可证的基本条件：1、场所基本设施符合卫生要求;2、从业人员经健康检查和培训合格;3、卫生制度健全、应当提供的资料齐全;4、星级饭店(宾馆)应当设有或者落实食品卫生质量检验机构，食品卫生质量检验机构内应当配备经卫生行政部门培训考核后取得合格证书的专业人员。
厨房安全生产原则？
个现代化的厨房通常有的装备包含炉具、流理台及贮存食品的装备。这些东西虽然看着没有危险，然而在使用厨房中的这些物品时，也要遵循1些原则，否则很容易引起1些事故。 一、食物1旦煮好应当即吃掉。食品冷却至室温后容易滋长细菌，食用在常温下已经寄存45小时的煮过的食品最危险，而且食品在室温下寄存的时间越长，危险性越大。
二、食物尤其是家禽、类以及牛奶等，必需彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指使食品的所有部位的温度至少到达七0℃。
三、应选择已经处理过的食物，例如，选择已经消毒的牛奶而不是生牛奶。
四、食品煮好后往往难以1次全体吃完。如果需要把食品寄存四、五个小时，应在高温(接近或者高于六0℃)或者低温(接近或者低于一0℃)的前提下保留。儿童食物不宜寄存。常见的过错是：把大量的、尚未冷却的食品放在冰箱里，由于食品来不及很快降温、散热。
五、寄存过的熟食必需从新加热(不低于七0℃)后才能食用。
六、不要让未煮过的食物与煮熟的食物相互接触。二者直接接触可能会造成污染，例如，用同1把前后切生以及熟，可能造成污染。
七、维持厨房清洁。烹饪器具、叉餐具等都利用干净的布抹干擦净。每一块抹布的使历时间不应超过1天，下次使用前把抹布放在沸水中煮1下。不应放过任何1个可能滋长细菌之处；接触食品的衣物应当按期改换，在下次使用前应高温消毒。
八、时常洗手。做饭前要把手洗干净，每一次做饭间歇的时候都要从新洗手；做饭时，转而做此外1种食物时要洗手，例如，做完了鱼开始做的时候，必定要洗手；宠物也多是传染源。
九、不要让昆虫、鼠以及其他动物接触食物。动物通常都带有致病的微生物。最佳的办法是用的容器装食品。