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四害包括哪些
“四害”一词人们一点也不陌生，最近，蟑螂也被人们归入“四害”之列，并起名为“新四害”。随着时代的变迁，除了“四害”中的“三害”———苍蝇、蚊子、老鼠稳居“宝座”外，另外那一“害”也在更新换代。
在五六十年代，麻雀曾身居“四害”之一，原因是麻雀吃粮食，全民动员围攻麻雀，后来人们认识到麻雀除了吃粮食也吃害虫，它也就不算一“害”了。尤其到了最近几年，人们的环保意识逐渐增强，虽然麻雀是极普通的鸟，人们也知道不能随便捕杀了。
臭虫也进过“四害”之列，那是在人们生活条件不好的年代，恶劣的生活环境成了臭虫、虱子、跳蚤的“乐园”，在低矮潮湿的平房中臭虫最多。随着人们居住条件和卫生环境的改善，高楼多了，平房在经过装修改造之后，臭虫也无处藏身了，自然不能再为“害”了。
近些年，人们吃的好了、住的好了，又引来了新的害虫———蟑螂，被研究专家称为“富贵虫”，五星级宾馆饭店100％有蟑螂、75％的居民家里发现了蟑螂，现在蟑螂已经无处不在，几乎荣登“四害”之首，除掉这一“害”已经刻不容缓。
消灭蟑螂最好办法
消灭蟑螂有什么小妙招？
如何控制厨房成本
有效控制厨房生产管理成本，对整个餐厅的利润提升有十分重要的意义和作用，然而，在当下原材料成本急剧上升，人力成本压力不断加大等多方面因素的影响下，控制成本已经成为很多厨师长、餐饮店老板最为头疼的问题。那么，我们应当如何追根溯源，找到影响厨房成本居高不下的根源，进而采取有效的措施控制厨房成本呢？下面我们就来一同分享本文。
一、影响厨房成本高低的十个因素 1、原料进价变化过快
原材料进价没有固定稳定的供应商或是货品来源，造成货品时好时坏或是价格波动幅度太高，让菜品的出品和菜单无所适从，直接影响销售。
2、原料储存不善
四害、潮湿、霉变、过期等，以及领的货品到使用现场中无人监管，不先进先出，没统一收捡，凝块，混乱，打翻等。
3、积压过期
一次性进货太多，或是没先进先出，或是进货后又不适用被搁置，也无人问津和处理，缺乏对原材料从下单、审单、采购、验收、领用、非正常积压责任追究等一系列操作流程等。
4、配份失误
员工工作过程中，没有利用好配置的工具，造成了浪费。
5、标准化生产不落实
同样的菜品和菜单，但配菜的主辅料份量不一，炒菜口味凭厨师的心情好坏，配菜的份量凭墩子的喜好，没有规定的标准和流程，好不与不好由厨师长说了算。
7、生产损耗
菜品的出成率本来可以达到八成的但因为人的原因只达到六成或更低，厨房的设备设施用守后该关的不关，冰箱可以整理后只使用一台的结果全都用上了但使用价格不高。
8、菜单定价不准
如果市场上的菜品都已飞速上涨，但菜单的定价调整却没有做适时适当的上调；或是市场上菜品本来很平，但菜单价确定得很高。
9、销售与生产脱节
厨房部新推了好多个新菜，缺乏与前堂的充分沟通和培训，前堂不知菜品的制作和特色，无法进行推销，点击率低，最终导致新菜不新，特色不特色，且积压过多研发新菜的材料也浪费研发成本。
10、人力浪费和其他消耗增大
专人专岗的要求过于死板和教条，没能充分利用人力资源，将最繁忙的时段和比较清闲的时段进行调整，造**员忙过最忙那一个小时左右后，站着的站着，闲聊的闲聊，既浪费人力又影响员工士气和团结协作精神。
厨房管理人员可以将毛利率指标落实到整个厨房，厨房再将总目标分解到各个环节。各个环节之间和各环节内部交接班的沟通都要有书面记录，如初加工与切配、切配与灶台、灶台与传菜之间的原料成本的传递都应有书面凭证。2.实行成本控制奖罚制度 为了加强菜点生产加工的成本控制，有必要建立成本控制奖罚制度，对成本控制不利的厨房管理人员和员工，都要根据其责任大小，相应地给予一定处罚。
同时，对主动找出菜点生产加工成本漏洞，提出改善食品生产加工成本控制措施的部门和个人应给予相应的奖励。3.定期盘点
厨房生产成本控制的难点在于环节上的不完整性，原因之一就是“有头无尾”，厨房即使编制了标准菜谱，每天都有总的销售额，却没有对每种菜肴的销售量和厨房剩余量的统计。为了解决这道难题，必须加强统计工作，以便为成本控制提供详细的基础资料。
统计最简单有效的方法就是每天供餐结束后对食品原料进行盘点。有的厨房因为怕麻烦，往往缺乏这一环节。其实，这项工作只需配备一名核算员，建立食品成本日报分析制度，每天定期进行盘点，执行起来难度不大。4.定期核对实物与标准
每天对食品原料进行盘点是为了提供实际数据，将出库量减去盘点剩余量就是实际用量，将实际用量与标准用量进行比较，就能知道食品生产加工成本控制的效果了。
标准用量要根据标准菜谱来计算，即将每道菜肴的用料品种与数量除以该菜肴的销售量，这就是该菜肴的标准用量。标准用量与实际用量的差额就是食品生产加工成本控制的对象。5.全员控制法
厨房成本控制的目标是靠全体厨房员工的积极参与来实现的。厨房成本的形成体现在整个菜品加工的每一个环节，从原料的初加工、精加工、配份到打荷、烹调，与成本密切相关。
厨师长和厨师都要提高成本控制意识，充分认识到成本控制与增加企业销售额同等重要，认识到菜点生产加工的成本控制不仅关系到企业目前的利益，而且决定着企业长期的稳定发展，与员工的切身利益息息相关。只有这样，全体员工才能积极主动地按要求的成本控制的方法进行工作。 阅读更多相关知识，返回【 酒店成本控制 】栏目列表
四害是指什么？如何有效防治？
“四害”，即老鼠、苍蝇、蚊子、蟑螂。它们孳生于湿热环境，易传播疾病，对人体造成极大危害，它们不仅偷吃粮食，毁坏衣物，*扰人们休息，而且更为严重的是传播多种疾病。如鼠疫、勾体病、出血热、肝炎、痢疾、霍乱、疟疾、登革热等等。也许在您的家居或办公室有各种各样的家用杀虫剂，但是有时并不能杀灭这些烦扰您的害虫？因为这些害虫已在您的家居、办公室某处大量繁殖，它们对一般的药物产生了很强抗药性。因此，只有选择专业的杀虫灭鼠公司才能将它们进行全面彻底的消灭。消灭四害可以预防疾病、保障人的身体健康、提高环境卫生质量；除四害是全社会的共同责任，一切单位、住户和个人都有义务，所以四害工作需要大家的积极参与与大力支持，共同努力创造一个健康、和谐的社会生活环境！！！
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生活常识有哪些
常识属于一个矢量，它是随着社会形态的不同，时代的变化而定义的，现代社会定义的常识不一定能用在旧社会，在某一个圈子或者国家流行的常识也不一定能适用于其它领域。常识具体指的是在一个社会环境中人与人之间普遍存在的日常共识。
蟑螂具有什么生活习性?急急急....................帮帮忙！！！！！！
一、蟑螂的习性
1、蟑螂是最古老的昆虫，距今3亿5千万年以前，蟑螂就在地球上活动了，是世界上最古老而今繁衍成功的昆虫种群。蟑螂无恶不作、无所不吃、无处不有，蟑螂爬过的食品上，会留下一股叫人恶心的异臭；常常把人们心爱的衣服咬坏。蟑螂是杂食性昆虫。人类吃的食物它爱吃；象书籍、皮革、衣服、肥皂等也爱吃；还常爬进阴沟、垃圾堆和厕所等地方吃粪便、死动物等各腐败的有机物，无所不吃，在无食又无水的恶劣条件下，蟑螂甚至会互相咬食，大吃小，强吃弱。几乎在有人居住和活动的各种场所，都有蟑螂的踪迹。
2、蟑螂在一个场所定居下来，至少有四个基本条件：温暖的气候；潮湿的环境；丰富的食源和多缝隙的结构。显而易见，如果设法消除这些条件，就能有效地防止害虫的孳生。
3、雄虫一生可多次交配，雌虫一次交配可终生产卵，雌雄蟑螂交配后，雌蟑螂的尾端便长出一个形如豆荚状的东西叫卵鞘，卵就产在其中。一只雌虫少则可产10多个、多则可产90多个卵鞘；一个卵鞘中，少则可孵出10只、多则可孵出50多只小蟑螂，这同蟑螂的种类有关。所以，消灭蟑螂卵鞘很重要，灭掉一个卵鞘就等于消灭了几十只蟑螂。蟑螂昼伏夜出，白天大多钻在靠近水源、食源、热源附近的墙壁、家具的“缝、洞、角、堆”中躲藏。我们灭蟑螂时，应注意这些地方是喷药、投入蟑螂毒饵的重点。投药到位，事半功倍。
3、蟑螂习性独特。
它繁殖快(一只受精的雌性蟑螂在食料充足下，一年内可演化成数十万只)。且可无性繁殖三代以上；它生存能力强(能自由穿梭于1.6毫米的空隙，若有水即使不吃任何食物也能存活40天)；蟑螂现已成为入侵室内最多、危害人类最大、涉及范围最广的城市卫生害虫。