今天装修百科网给各位分享西方厨房工具有哪些的知识，其中也会对西餐厨房常用的厨房设备都有哪些(西餐厨房常用的厨房设备都有哪些种类)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
西餐厨房常用的厨房设备都有哪些
西餐，顾名思义是西方国家的餐食。因选料、加工、烹调、滋味以及花色种类繁多，所以用于制作食物的厨具设备与中餐厨房所使用的厨具设备也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、焖等方法为主，更多的讲究烹制用料和调味，同时对菜肴成熟度和营养卫生也非常重视。
西餐厨房按功能不同主要分为：西餐烹调主厨房、西餐冷房、西饼房，它们之间由于加工生产的菜式品种不同，其使用厨房设备也不同。西餐厨房分工明确细致，厨房设备种类繁多，而且用途专一，机械化程度水平高又完善，下面厨具营行就为您介绍10种常用的西餐厨房设备。
1、平顶扒炉——主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。
2、蒸汽夹层汤锅--该锅主要由机架、蒸汽管路、锅体、倾锅装置组成。主要材料为优质不锈钢，符合食品卫生要求，外观造型美观大方，使用方便省力。倾锅装置通过手轮带动蜗轮蜗杆及齿轮传动，使锅体倾斜出料。翻转动作也有电动控制的，使整个操作过程安全且省力。
3、多功能烤箱——主要是用于西餐的烤类食品的器皿，所谓脚多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤，一般的西餐厅由于面包、西点等食品的制作。
4、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜类似但从外形上大有区别，因为西餐的主要由于小点食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。
5、炸炉——对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，我们常见的这路可以在类似肯德基、麦当劳这种类似餐厅不少见，常见的炸鸡腿、炸鸡翅就出自于这个设备。
6、保鲜柜——不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少，只有新鲜的食物才保证食物的卫生。
7、速冻柜——西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品，如速冻咖啡、冷饮都需要通过这款设备进行加工。
8、焗炉——面火焗炉，是一种立式的扒炉，中间炉膛内有铁架，一般可升降。热源在顶端，一般适用于原料的上色和表面加热。
9、转烤炉——西餐厅中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也会使用到转动的烤炉，这样可以快的通过360度全方位的转动。
10、多士炉是一种小型电热烤面包片加热。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的专用设备，有烤两片、四片、六片等机型。
谁知道中世纪或之间的古欧洲人日常饮食主要吃些什么?有图片更好了
普通平民以面包，加上些水果，如苹果、野果之类，条件好的以啤酒为饮料，节日时会吃鸡肉、牛肉等肉类。
贵族的食物较为丰富，但也以面包为主，水果次之但是会有葡萄、樱桃等比较名贵的水果，饮料以红酒、葡萄酒等高价酒为主，肉类就更多了，还有海鲜，更多时会加上肉汤，但都是烧熟就吃的。没有中国那么讲究。
中世纪因为没有冰箱，所以大多数欧洲都会选择吃一些能长期保存的食物。不能长期的保存的食物如肉类（容易腐败）都是比较高价的，平民是很难享受的。
中世纪饮食文化泛指欧洲中世纪（从5世纪到16世纪）的饮食习惯、烹调方法和餐桌礼仪，这套饮食文化跨越近千年，涵盖严寒的北欧和酷热的地中海，屡经转变和更替，成为今日欧洲菜系的基础。随着欧洲文明的扩张，其影响见诸世界各地。
从古时起，面包已是欧洲的主食，面条、麦片亦常见于民间；常用调味料有浓酸果汁、酒和醋，伴以白糖和蜜糖，令当时的菜式偏向酸甜。一如不少古文明，肉类同样是富人之食，而以猪肉和鸡肉最常见，牛因为有农业价值而较少入馔。当时的欧洲人亦喜好杏仁茶，在四旬节更会用来代替动物奶。
虽然外界往往视欧洲为一个文化单元，但它幅员广阔，而且古时交通不便和保鲜方法不周，各地会因应不同就近的特产而发展出不同的饮品习惯。
当时虽然有“进口”食品，但价格高昂，只限于贵族享用。这种以食物区分贵贱的传统，在古欧洲十分常见。当时只有贵族有资格“浪费”食物，享用不同香料，而未进身贵族的富商却要受制于禁奢令，不得滥用食物。社会上亦普遍认为食物质素与进食者有一种神圣和自然的联系，下层人民应当吃粗糙、廉价食品，而富人要享用精致菜肴。
中西式餐厅厨房设备清单?
一间中西式小规模餐厅投资的预算参考。
投资大项名录 主要内容 预估金额
冷冻设备 2立方立式冰柜/1台卧式冰柜 9500元
净水设备 20寸五级直饮净水机 850元
小型全自动咖啡机/冻咖啡制作用具 6500元
8头煲仔饭灶/电饭煲/双头炒菜灶/煲汤机/电蒸柜 25000元
西式快餐设备 小型双层电烤箱/电扒炉/微波炉/双炸炉/搅拌机 20000元
冷热饮设备 煮水机/制冰机/刨冰机/沙冰机/封口机/松饼机 9000元
冰淇淋设备 3头冰淇淋机/展销冷柜 15000元
空调设备 分体式空调机/或小型**空调机 18000元
收银和管理系统 收银机/电脑/宽带/网店/网络订餐外卖/电话外卖 15000元
娱乐设备 电视机/DVD机/音响 5000元
厨用工具 刀/菜板/汤壳/铲/油隔/网勺/叉/针/剪/夹/锅等 1800元
饮品工具 水果刀/冰壶/调盅/盎司杯/雪克杯/量匙/吧匙等 600元
用品工具 盆/桶/保鲜盒/储物箱/储物架/储物柜/电风扇等 1000元
卫生设备 电子灭蝇器/消毒柜/洗衣机 2000元
安全设备 消防灭火器材/药品急救箱 1000元
环保设备 液体排污/烟气排污 2500元
办公设备 电脑桌/椅/电话机/文件柜/保险箱/办公用品 1000元
营业设备 收银台/餐桌/餐椅/装饰/托盘/点餐本/工装等 25000元
餐饮器具 厅用杯/碗/盘/勺/叉/筷/一次性外卖餐具等 5500元
室内简单装修 水/电/气/顶/墙/地面/灯光/绿植/灯箱餐饮广告等 25000元
室外门头装修 门头广告/门头企业CI/外观整体装饰 8000元
中式快餐备料 油/米/酱油/醋/糖/调料/汤料/肉/蛋/腊味/米酒等 5000元
西式快餐备料 火腿/牛肉/羊肉/鸡肉/乳酪/香料/酒/沙律酱/黄油 9000元
冷热饮品冰品备料 咖啡/奶精/茶包/果汁/果酱/香蜜/糖/冰淇淋/奶油 8000元
上面已基本包含了中西复合式餐厅所需的设备和原料了,包括大致的预算, 你可以根据你所需的项目进行选择。
西方人的刀与叉有没有典故？
刀叉的出现比筷子要晚很多。据游修龄教授的研究，刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃。后来走向定居生活后，欧洲以畜牧业为主，面包之类是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里。到了城市定居以后，刀叉进入家庭厨房，才不必随身带。刀的功能多样，既可用来宰杀、解剖、切割牛羊的肉，到了烧熟可食时，又兼作餐具。15世纪前后，为了改进进餐的姿势，欧洲人才使用了双尖的叉。用刀把食物送进口里不雅观，改用叉叉住肉块，送进口里显得优雅些。叉才是严格意义上的餐具，但叉的弱点是离不开用刀切割在前，所以二者缺一不可。直到17世纪末，英国上流社会开始使用三尖的叉，到18世纪才有了四个叉尖的叉子。所以西方人刀叉并用只不过四五百年的历史。
为什么在德**的厨房有很多计量器之类的东西？
说起德**他们在我得印象里就是守时严谨，对生活非常谨慎的形象，而他们这种态度，也体现到了工业制造和生活习惯上，再看看德**的厨房真是让人们大开眼界。
德国各行各业的工具都以精确著称，同样这一特点也体现到了厨房里，进入德**的厨房你会发现各种各样的工具，例如计时器，电子秤，量杯，打开德**的橱柜，你会发现各种类型，各种色号，各种种类的工具，我们甚至能想象到那些工具，这些应该都是缘由于德**对待生活的态度。
他们追求严谨，就连做饭这点小事也不会差一分一毫，在我们看来，生活的太精细反而觉着累，相比我们中**做饭，德**做饭更像在进行一场实验，任何调味料都不差分毫，他们的饭可能真的会像咱们看的美食书一样，味道颜色不差一分一毫，但是德**真的那么守时严谨么？
曾经有社会学家研究过，德国这种严谨的民族风格其实是与他们所处在的地理位置有关系，德国的纬度较高，光热不足，所以气温偏冷，他们必须要经常抵抗寒冷和饥饿，所以形成了他们严肃谨慎的性格特点，给小编的感觉应该是天气冷，才会有这种思想，可是相比较中国的东北地区冬天气温也非常的冷，可是东北人却和他们不一样，他们爽朗，大而化之，总之不能用精细、严谨形容他们，可见这和温度是没有关系的，可能就是这个国家的体制，和一辈一辈的教育观点有关系，而德**在厨房得表现，也体现了他们对生活认真的态度，所以他们的严谨真的不是说说而已，而是体现到了生活中得各个细节！