今天装修百科网给各位分享饭店厨房是什么灶头类型的知识，其中也会对食堂厨房设备灶具有哪些(食堂厨房设备灶具有哪些要求)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
食堂厨房设备灶具有哪些
第一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。
第二类是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
第三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。
第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。
第五类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。
求燃气灶分类
问：求燃气灶分类
答：家用燃气灶的分类有以下几种：
1、按照使用燃料分：天然气燃气灶、人工煤气燃气灶、液化气燃气灶；
2、按照制造材质分：铸铁灶、不锈钢灶、搪瓷灶；
3、按照燃气灶眼分：单眼灶、双眼灶、多眼灶；
4、按照点火方式分：电脉冲点火灶、压电陶瓷点火灶；
5、按照安装方式分：台式灶、嵌入式灶；
6、按照熄火保护分：离子保护、热电偶保护式、双金属膨胀机械保护式；
拓展资料：
燃气灶的选购要点：
1、气源分类
要清楚自己家所使用的气种，是天然气、人工煤气还是液化石油气。这三类气体的热值、燃气压力各不相同，如果灶具类型与气体不符，将可能发生危险，所以。用于不同气源的灶具千万不要混用，选购灶具前，应先清楚所使用的燃气种类。顾客在选购安尔瑞燃气灶时应注意包装箱上明示的是什么气种，也可从安尔瑞燃气灶的型号辨别燃气种类。如型号A0316的安尔瑞燃气灶，T代表天然气、R代表人工煤气，Y代表液化石油气。
2、安装分类
燃气灶的安装分三种：台式、嵌入式、台嵌两用式。
3、包装和标识应齐全：
这点很重要，如果是“三无”产品，千万不要轻易购买，否则会对您的人身安全造成危险。一般说来，包装上应标明厂名、厂址和型号等，且每台灶具应有合格证。使用说明书，灶具的侧面板上应有铭牌（即产品商标），而铭牌上也应标注厂名、型号，适用气体及压力、热流量及生产日期等。
4、燃气灶的材质：
主要看炉头、火盖和面板
炉头：属于燃烧器的主要部分，也是核心部位；他所用材质的好坏直接影响燃气灶的使用寿命；目前市场上的材质主要有三种：铜、铝合金、铸铁，铜可以说是最好的材质了，但价格偏贵。对于我们国内市场来说，低端产品中主要原料是铸铁，稍微好点的，是各种铝合金，其中以硅铝合金最好。铸铁，其实用起来也不错，缺点就是用得久了容易生锈。之前所用的燃气灶会看见黄火，就是因为锈渣堵住火孔，影响到了它的燃烧。
火盖：俗称分火器，它的材质和火孔的设计也是核心；市面上多为铜合金，也有部分的不锈钢。
面板：搪瓷、钢化玻璃和不锈钢
钢化玻璃是市面上的主流，除了颜值高，还好打理特别是对于油污而言。
参考资料：百度百科-燃气灶
饭店如果长时间大火煮汤都用什么炉灶！希望回答详细
你好：
1、首先你对持续加热的时间要求要长，那么可能需要选择找有研发生产实力的商用电磁炉厂家咨询好配置的电磁汤炉，好配置才能持久耐用，这是起点；
2、蜂窝煤有明火，燃烧不完全一**碳有毒气体充斥整个厨房，轻则头晕目眩，引发呼吸疾病，煤气中毒的相当多，长时间对人体是相当有害的，
3、商用电磁汤炉专为熬汤定制，永久磁性磁控开关，1-5档大小火力控制，文武火皆可；
4、天燃气整体安装费用4-5万，报装相当麻烦，除了需要建筑合法性的证明资料（产权证或红线图等）；用气设备清单及耗气量等参数（如：双头大锅灶，2台，单台小时耗气量4立方米）；用气点平面图（图上需标注用气设备摆放位置）；若天然气接管需开挖路面，则还需提供带成都市坐标的地形图（市规划局可提供）
特别说明：你的用气点（厨房）必须有直接连通建筑外墙的窗户，否则须安装机械送排风、燃气泄漏报警器等设施，费用增加较多，请重视；
5、商用电磁汤炉8千瓦以上使用380V动力电，以下220V普通家用电，买回去，接电就能使用。
希望对你有帮助
厨房设备选择电磁炉好还是煤气灶好？
电磁炉
优点：
(1)安全环保清洁卫生。由于电磁炉主要是通过磁场内线圈产生的涡流加热，因此看不见明火，用起来比较卫生，做完饭擦洗干净就好了。
(2)高效节能利用电磁感应涡流加热原理，穿过锅底的磁力线使分子运动产生热量，快速省时，热效率高达80%以上，不论煎炒烹炸还是蒸煮烤炖，都大大的缩短了时间，提高了效率。
(3)操作非常简单，一般情况下按说明书操作，使用各档功率、功能就可以了，不存在传统灶具的火候问题。
(4)微电脑控制，功能更强一般的电磁炉都具备多档功率、调节和自动温度控制功能，使用起来更加灵活方便，能准确调节烹饪温度，实现不同的烹饪需求。开机自动诊断、检测使用是否不当或电磁炉是否有故障自动锅质检测系统能准确的识别有无锅具或者锅具的大小材质是否合适，通过声光提示告知使用者，显示其智能化和人性化的特点。
缺点：
1、在烹调文火、慢炖等食物(像红烧肉)的时候，还是传统灶具可以尽显其长，因为电磁炉最小的功率也在300w左右不能满足温火慢炖的要求。
2、如果遇到一名厨师，习惯了炒菜时候“风风火火”的感觉，建议还是使用传统灶具，因为即使选用再大功率的电磁炉也不会有明火产生。
3、一般而言，电磁炉价格较煤气灶要贵。
燃气灶
优点：
1、明火烹饪，火力集中，热力强劲，使用起来效率高，像饭店，餐馆等基本都会使用燃气灶。
2、价格比较实惠，农村地区使用较广。
3、基本上各种锅具都能使用。
缺点：
1、安全性能较电磁炉低，如果忘了关气罐的话有漏气的危险。
2、使用时间长的话，厨房比较不卫生。