什么方法可以让食物保鲜？(什么方法可以让食物保鲜起来)

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什么方法可以让食物保鲜？

食物除了放在冰箱之外，还有什么方法可以令食物保鲜和不容易变质？？

1、高温处理 高温处理后的汤、粥、炖肉、牛奶等其中绝大部分微生物被杀灭，并可破坏食物中的酶，但要结合密封和速冻冷却一起应用，才不会被二次污染。 2、脱水处理 水果、饼类等水分含量降至一定限度下，微生物不能繁殖，酶活性受到限制。采取日晒、小火烘干、风干等法，日晒烘干效果好但维生素损失严重，故最好采用风干法。 3、腌制处理 有盐腌法和糖渍法。盐腌可提高渗透压，杀灭微生物需要食盐含量高达15%，且需数日，如咸肉、咸蛋、咸菜。糖渍是用高浓度糖液抑制微生物繁殖，如糖炼乳、果脯、蜜钱和果酱。 4、醋渍处理 提高离子浓度防腐方法有醋渍和酸发酵，醋渍法可向食物内加食醋或醋酸，如醋黄瓜、醋蒜；酸发酵法是利用乳酸菌和醋酸菌等发酵产酸来防止食物腐败，如酸菜、泡菜等。多用于蔬菜，因为大多细菌不能在PH值小于4.5的环境生存。 5、把碗或盆子的食物放置水中（不过面），加盖，可以放置1天