滚刀切法 如何切

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滚刀切法 如何切,最好有图解

滚刀块怎么切？正确的切法与姿势一分钟学会

什么是滚刀块，怎么切得好技巧？

滚刀块怎么切？正确的切法与姿势一分钟学会

在烹饪中滚刀块,怎么切?

滚刀切法
左手按着原料滚动；右手随着原料切下去，切一刀转动一次，切时要掌握一定斜度，切成菱角块、梳背块或滚刀块等形状。适用于质脆的药膳原料，例如萝卜、土豆、黄瓜等。

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做菜时说的“滚刀片”是什么意思

纠正：滚刀片应为滚刀块。

滚刀块操作要点：
滚刀块就是将原料滚起来切成块，要切好滚刀块必须掌握三点；一是直刀切，二是原料与刀的角度在45—60度之间（70左右就是剪刀块了），三是每切一块必须滚动一次原料，其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小，一般是将原料滚动三分之一周的。
滚刀块切法：
1、先斜切一刀。
2、把切面翻朝上面。
3、在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。
4、再把上一次的切面翻朝上面。
5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切。

滚刀是什么意思

网络上的滚刀是指某人蛮横不讲理，不遵守规则等行为。一般滚刀多为贬义，常用来骂人，比如玩游戏输了不接受惩罚，就可以用滚刀一词说对方。也可以引申为不要脸、软硬不吃、纠缠不清、难对付的人。滚刀实际上源自滚刀肉，这是一句东北人的方言，本意指切不动，煮不熟，嚼不烂的劣质肉，所以引申到网络上，将人暗喻为滚刀肉。