今天装修百科网给各位分享厨房西餐都有哪些工种的知识，其中也会对西餐厨房都分哪些工种？(西餐厨房分哪些岗位)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
西餐厨房都分哪些工种？
加工间：负责材料粗加工，
冻厨：负责沙拉等冻菜的制作
码位：负责抓码配菜
扒位：负责煎扒
炸炉位：负责炸食物的工作，一般设在扒位旁边
炉头位：主要的工作是炒东西
荷位：负责协助炉头位的工作
汤车位：负责汁酱，汤水的出品工作，一般设在扒位旁边或后面
花草台（花草位）：负责菜式食物的最后整理工作，一般由管理人员担任此岗位的工作。
每个西厨房岗位的设计和叫法都不一定相同，主要是根据餐厅的特色或餐单来分别设定岗位
西餐厨师都分为哪些工种
谢谢，你们都说错了，我就是一名西餐厨师长，西餐分，冷菜，热菜，宴会厨房，零点厨房，菜房，肉房，饼房，包房，巧克力房，亚洲餐厨房，美工间，基本就这些了
厨师都有什么岗位？
酒店厨房的岗位：
1.行政总厨，行政总厨是指大型酒店餐厅和宾馆内总揽厨房事务的管理人员，基本与部门经理属于同一级别。行政总厨主要对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业厨师长工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。
2.厨师长，英语简称（CHEF），是酒店厨房的管理部门领导，受行政总厨领导，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。
3.主厨，既是技术岗位，同时也是管理岗位，负责管理厨房和大企业的炊事人员，计划菜单，订购食品原料，指挥和协助烹饪工作，准备特定的招牌菜或高档菜等。一般来说，主厨技术需要十分精湛，是酒店的技术核心，但不需要时时工作。
4.厨房部门主管，在稍具规模的酒店中，后厨的人数少则数十人，多则上百人，因此会有不同的部门，而不同的部门就会设立不同的部门主管进行领导，主要负责部门日常事务的统筹和运营，确保厨房事务能够有序进行。
5.炒菜厨师，炒菜的厨师职称一般都是按所站的位置来分：站前列第一个炒炉的叫头锅（也叫头灶、头厨），第二个炒炉的叫二锅，如此类推，最后一个叫尾锅。
6.切配厨师，是对烹饪原料进行专门加工的厨师。切配厨师需要根据酒店的工作安排和炒菜厨师的需要进行原料加工，此岗位要求厨师具有很深的刀工造诣，负责切菜、配菜、配料。
7.打荷厨师，是厨师们的主要助手，协调上菜次序，负责将砧板配好的原料腌好调味、上粉上浆，后还要给烹制好的菜制作造型；什么都需要会，是“全能选手”。
8.凉菜厨师，厨师行业里有凉菜厨师这一专职的，主要负责凉菜、冷拼、烧腊的出品。不要以为这是一个冷门职业，事实上，现在大型宴席以凉菜菜品居多，凉菜部门实际上是大型酒店的大部门。
9.上什厨师，有三样工作：一是涨发干货，处理鲍参翅肚、雪蛤、各类干菌；二是煲汤水，负责老火靓汤、滋补炖品；三是焖烧蒸扣，像梅干菜扣肉荷香叫化鸡这类菜，都是“上什”的负责范围。
如今只要稍具规模的酒店，就会有完整的厨房岗位体系！有行政总厨，厨师长，头锅，二锅，炒锅厨师，凉菜厨师，厨工，上什厨师等等岗位！
西餐的中工做些什么
西餐的中工负责小吃及披萨的制作，领料开单，高峰期帮忙上菜。
厨房里的大、中、小工是根据职责划分的，大工掌勺，中工辅助，小工打杂。
厨师都是有那些分类？？
厨师分为中餐厨师、西点师、西餐厨师三大类，按照厨师工作内容来划分，厨师所包含的分类就比较多，有面点师、冷菜师、上闸师、热炒师、打荷、主管、厨师长、行政总厨、出品总监。按照厨师等级来划分，厨师一般分为五个等级，即初、中、高三个级别和**、**。不论是中餐厨师还是西点师，都是按照这种级别来划分，以中餐厨师为例，在资格证书上叫中式烹调师，有初级中式烹调师、中级中式烹调师、中式烹调师，**、**五个分类。
西餐厨师都分什么种类的工作？
一般分成包饼房和西厨房两种。
饼放主要制作面包、蛋糕、油酥、水果等点心；
西厨房主要分冷菜、切配、配料、炉灶、烧汁等工序；
以上相应的工序就对应相应的工作
厨师都是有那些分类？？
厨师分为中餐厨师、西点师、西餐厨师三大类，按照厨师工作内容来划分，厨师所包含的分类就比较多，有面点师、冷菜师、上闸师、热炒师、打荷、主管、厨师长、行政总厨、出品总监。按照厨师等级来划分，厨师一般分为五个等级，即初、中、高三个级别和**、**。不论是中餐厨师还是西点师，都是按照这种级别来划分，以中餐厨师为例，在资格证书上叫中式烹调师，有初级中式烹调师、中级中式烹调师、中式烹调师，**、**五个分类。
中国的厨师分几个级别？
中国厨师职业资格证书按等级共分五个等级。
1.初级
（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。
（二）在本职业连续见习工作2年以上。
（三）本职业学徒期满。
2.中级
（一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从从事本职业工作3年以上，经 本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
（三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的 中等以上职业学校职业毕业证书。
3.高级
（一）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本 职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
（三）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作 2年以上。
（四）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能 为培养目标的职业学校本职业毕业证书。
4.**
（一）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业**正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。
（三）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年。
5.高级**
（一）取得本职业**职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级**正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业**职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上的。
扩展资料：厨师学成以后的晋级培训时间并不长，只要掌握几个关键菜的做法。如果考试合格，**证书就可以换成二级证书了。
持有二级证书满两年以后，就有资格再次参加培训，参加一级证书的考试了。**、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年。
同时年龄满30岁，你就有资格尝试第一次鲤鱼跳龙门了，参加厨师中特级厨师的培训考试。证书一张纸而已，厨艺属于武艺范畴，到底有多大能耐需要在实践中证明，但是这张证明却也是技术水平的重要体现。
参考资料来源：百度百科--厨师