今天装修百科网给各位分享为什么厨房用勺子的知识，其中也会对饭店大厨炒菜为什么都是用勺子炒菜而不用锅铲？(为什么厨师都用炒勺不用锅铲)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
饭店大厨炒菜为什么都是用勺子炒菜而不用锅铲？
饭店的大厨炒菜，为何都用勺子，不用锅铲？听听大厨怎么说
为什么厨师炒菜都用勺子而不用锅铲？
大厨炒菜为什么用勺子不用锅铲？
大厨炒菜的时候之所以用勺子而不用锅铲，就是由于勺子的好处非常的多，首先勺子的容积特别大，而且勺子比较光滑，对食物的损害非常小，再加上师傅教的时候用的就是勺子。我们一般都喜欢去饭店里面吃饭，但是饭店吃饭一般都是通过后厨的师傅炒出来的，不管是通过一些网上的图片还是视频资料，我们都可以知道大厨一般用的都是勺子而不是缠着，那么小伙伴们就会产生一个疑问，那为什么他们不用铲着呢？平时在家里炒菜我们勺子和铲子都可以用，其实用勺子的好处是非常多的，就好像上面所讲的几个点样，接下来就给大家好好的讲解一下勺子的一些好处。大厨之所以用勺子炒菜而不是锅铲，就是由于勺子的容积特别大。我们都知道勺子一般都是原形的，再炒菜的过程当中大厨时不时的会用勺子去取水来淋一下聒噪，这样的话起到降温的作用，还有一些加水加高汤都需要用到勺子，所以呢勺子也非常的便捷，使得大厨在使用的过程当中方便了许多。大厨之所以用勺子炒菜而不是锅铲，就是由于勺子他特别的光滑，对食物的伤害特别少。我们想想都知道锅铲是扁平的，如果拿它炒菜的话，对于食物的损害相当大，可能会把食物给弄碎。大厨一般都是在酒店里面进行工作的，那么他们对于食材的完整性要求是非常高的，有时候还要更加的注意，因此勺子就是一个不错的选择，它不仅速度高而且效率快，对于锅灶也有保护的作用。大厨之所以用勺子炒菜而不是锅铲，还有一个最重要的原因，就是师傅教的时候用的就是勺子，已经养成了这个习惯。
为什么大厨炒菜时都是用勺子？
说起厨师，相信很多人想到的都是白色的帽子，厨师服或者大肚腩，同时还有一个长柄勺。相信大家也发现了大部分的厨师他们炒菜用的都是勺子，而且勺子的柄很长，但是日常生活中我们自己在家炒菜的时候用的都是铲子。因此有很多人都非常好奇，为什么厨师炒菜要用勺子呢？勺子看起来并不好炒菜，不如铲子方便，我们可以一起了解一下厨师炒菜的时候为什么更多的是用勺子。
使用勺子会更加的方便首先我们可以发现饭店里面炒菜的锅跟我们日常生活中用的也是不一样的啊，它会大很多，同时看起来也会更圆。厨师在炒菜的时候会把菜抛起来，也就是所谓的抛锅，使用勺子其实会更好的进行翻炒，而且厨师他们长时间的炒菜都有一定的经验，都会颠勺，不需要像我们用锅铲去翻炒。会颠勺的话就减少了用铲子翻炒的时间，并且厨师炒菜一般需要更快，要节约翻炒的时间，所以颠勺更好地让菜变熟，同时还可以使用勺子去放调味品。
节约时间很多厨师使用勺子炒菜的原因除了方便之外，就是节约时间。饭店里面是有很多客人的，客人又会点很多的菜，所以厨师要在短时间之内做出很多菜，为了方便，也为了节约时间，使用勺子会有很多的好处。比如不用来回的换勺子或者是铲子，使用勺子的话可以取调料，同时做汤的话也会更简单。勺子取调料很方便，厨师也能更好地估计使用的量，如果像日常生活中还要拿这调味料的瓶子往锅里面倒的话有可能倒多或者是倒少，对菜的口感是有一定的影响的。
另外，在盛菜的时候勺子也会非常的快捷，不论是菜还是汤都可以用勺子来装，也会很方便。这也是很多厨师都用勺子的原因。