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烧鸡 烤鸡 熏鸡 扒鸡有什么不同啊
扒鸡的特点是：五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓。
烧鸡的特点是： 肉烂而不脱骨。
熏鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜，川菜或湘菜。是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。熏鸡与烤鸡的区别在于:传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的，这样一来，容易让鸡肉受热不均匀;而熏鸡就不同，熏鸡因受到五香五味的气味熏陶，说白了也就是热气，在熏陶时受热时均匀的，并且保证鸡肉原生态的气味不外露，还保存了完整的一只鸡，很有艺术性，更受食客欢迎。用一句美妙的话叫做:肥水不流外人田。
扒鸡是汉族风味菜肴。据史料记载，扒鸡起源于禹城，亦称禹城五香脱骨扒鸡，已有200余年的历史。以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻等特点著称，1919年载入《山东各县乡土调查录》。
德州扒鸡怎么样
德州扒鸡味道不错，肉比较鲜嫩，不过你想要买的话建议你买刚出锅的那种，就是现烤的，不带包装袋的，真空包装的就不好吃了，比较粘
烧鸡和扒鸡工艺有什么不同？
鸡扒形容词
外酥里嫩，香气四溢，鲜嫩多汁，香气扑鼻，美味可口
扒鸡是什么
扒鸡是山东省的代表菜之一，也是传统风味特色名吃，属于鲁菜，制作材料有鸡、砂仁、丁香、玉果等。以德州五香脱骨扒鸡最富盛名，属中国四大名鸡之首。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。
扒鸡是传统风味菜肴。据史料记载，扒鸡起源于禹城，亦称禹城五香脱骨扒鸡，已有300余年的历史。以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻等特点著称，1919年载入《山东各县乡土调查录》。
中文名
扒鸡
外文名
Braised Chicken
分类
鲁菜
口味
色鲜味美、肥而不腻
主要食材
肉食鸡
快速
导航
烹制工艺
鸡源选择
制作方法
历史起源
创始人物
食物营养成分
基本介绍
中国四大名鸡是指辽宁的沟帮子熏鸡，山东的德州扒鸡，河南的道口烧鸡，还有安徽的符离集烧鸡。
扒鸡是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，以德州五香脱骨扒鸡最富盛名，属中国四大名鸡之首。
古城德州，九达天衢京杭大运河贯通州城南北。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副**宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给*****以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国、远销海外，倍受中外人士的青睐，凡品尝者无不拍手称绝，被誉为“天下第一鸡”。
烧鸡和扒鸡工艺有什么不同？
工艺上大致相同，都是先油炸后卤煮，成品都是软烂脱骨。
只是不同的地方叫法不同，德州叫扒鸡，道口叫烧鸡，符离集叫香鸡。
东北有一种鸡的做法叫熏鸡，以辽宁沟帮子为著名，工艺上多了一道最后的熏制，也可省略前面的炸制过程。在叫法上，东北人一般把熏鸡容易和烧鸡混淆。