今天装修百科网给各位分享自助火锅厨房切配都做哪些的知识，其中也会对火锅店配菜员是干什么的，能详细说下吗？求干过的大佬说一下，谢谢进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
火锅店配菜员是干什么的，能详细说下吗？求干过的大佬说一下，谢谢
这个跟后厨的配菜员基本上差不多，应该是配一些蔬菜和汤类的都归配菜员管。
火锅店后厨配菜组日常流程有哪些？
上午9:50到岗，换好工作服，整理好内务；
上午10：30按标准打扫自己区域内的卫生，按要求进行菜品的摆盘等准备工作；
上午11:30检查前一天的菜品质量，做好餐前的一切准备工作；
中午12：00迎接客人，开始工作；
下午14：00值班；
下午17：30餐前检查，餐前菜品的准备等；
下午18：00迎接客人，开始工作；
晚上21：00值班；
晚上23：00下班。
火锅店主管岗位职责：
服从餐厅经理的督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。
每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。
每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。
安排客人定餐、定座和宴会预定落实。亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务，处理客人投诉。
协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。
负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。
对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。
后厨配菜主要干什么
配菜师是一种职业，同行也称“切配”或“墩子”。他/她们根据“炒菜师傅”给他们菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作。要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。配菜是整个饮食制作中的一个重要环节，也是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要措施。科学配菜就是要根据食物原料
的
外
形
、
结构、化学成分、营养价值、理化性质，进行合理的搭配，达到每一份菜和一席菜的
各
种
菜
肴
在色、香、味、形及营养成分的配合上满足食用者的需要，这种配菜方法就是科学配菜。
怎样做自助火锅，配那些菜好吃呀？
锅底料可以按照自己的口味在超市买，配菜可以是开花脆皮肠，菜花，生菜，鱼丸蟹足棒，还有金针菇，干豆皮，豆腐，宽粉和肥牛等，配料有：韭菜花，豆腐乳，香菜，醋，小料可以选：芝麻酱，海鲜酱，或是芝麻酱加香油均可！试试吧，味道很不错哦！！！