今天装修百科网给各位分享厨房的危害物质是什么化学的知识，其中也会对室内厨房污染的来源及污染物有哪些?(室内厨房污染的来源及污染物有哪些危害)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
室内厨房污染的来源及污染物有哪些?
洗涤用品须留神
如今，各式各样的洗涤剂早已成为家居厨房的必需品。但是据中国洗涤协会专家介绍，对化学原料合成的餐洗剂，使用者不宜长期接触，否则，有害物质会通过皮肤渗透吸收到内脏。厨房里使用的洗涤剂通常有两大类，一类是用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁精），因其重要成份是化学合成的烷基类活性剂，所以存在“烧手”和毒副作用等问题，不仅对皮肤有**性，而且用于洗涤蔬菜、水果和餐具时，残留的烷基苯磺酸盐对人体也有害，必须用大量的水进行冲洗才能去除有害物质。洗涤后的水果、蔬菜应反复擦洗彻底去除有残留物，以免影响健康。若皮肤过敏或娇嫩或微伤者，一定要戴橡胶手套，以免皮肤感染。厨房里的另一类是用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它渗透能力、脱脂能力均很强，碱性也强，使用时需将清洗剂直接喷洒到油垢表面，人手不宜接触，否则对皮肤有损伤。另外，还值得注意的是，洗涤剂不可乱放，以免因为儿童无知和好奇误饮后造成不堪设想的后果。
烟雾污染这红灯
厨房污染的主要来源，就是厨房里的烟雾。炒菜时，当锅里的油温升高到150℃以上时，油会发生复杂的化学变化生成低级醛、酮和羧酸等物质，形成“烟雾”，其中有一种名叫丙烯醛气体，具有刺鼻臭味，对人体呼吸道、消化道和眼睛都有较强的**作用，能引起流泪、咳嗽、头痛和厌食等症状。当油温升高到200℃以上时，并在食物中微量金属元素起着催化剂的作用下，油发生化学反应生成过气化物和氢过**物的混合物，以氢过**物含量较多，这是一种使细胞衰老的有害物质。如果把油回热到浓烟滚滚，脂肪**物更会成倍增加，成为心血管病、脑血管病、直肠癌和肺癌等疾病的致病因子。因此，过分追求“锅气、香口”对健康十分不利。为了防止厨房的空气被污染，炒菜的油温不宜过高。经验证明，只要当肉眼观察到锅中油温升高到刚开始冒青烟时，此时的温度是炒菜最适宜的油温（约140℃）。
厨房里污染的另一种来源，就是燃料的燃烧过程中产生的烟雾。其中主要成份是一**碳、二**碳、**氮、氢氯酸、氨等有害所体。长期在有害气体包围的厨房里停留，会使人的健康受到损害或过早衰老，如慢性肺部疾病，大多数是由于有害气体所引起的。
厨房里散发出的氨气有毒吗？
不少准备装修或者装修完毕的朋友都问过我这个问题：氨气有毒吗？其实，氨气虽然没有毒不过却会对人体有不利的影响。 也许有人感到奇怪的是厨房为什么也会散发出氨气呢？本身厨房是不会发出氨气的，不过，如果厨房经过室内装修之后发出氨气也就不奇怪了。那么，厨房里散发出来的氨气有毒吗，这种气味有一点像那种厕所里面发出来的味道一样，也许有人觉得不以为然，氨气的气味忍忍就过去了嘛。可是，这种气味却会使得人体的健康出现种种问题。 程女士最近在厨房做饭的时候老是会闻到一阵很难闻的味道，刚开始以为是从厕所那边散发出来的，可是自己去厕所那边仔细闻了一下也没有味道。为什么厨房会散发出这种味道呢？由于程女士也不知道厨房里散发出的氨气有毒吗。之后上网询问网友才知道氨气的危害是什么。之后，程女士把厨房全部的门窗打开，还在种上了去除污染的植物，氨气的味道才变淡。
从程女士的例子能够看出氨气有一定的**性，那么，氨气有毒吗？我想很多人为此也是议论纷纷。不过，在中学的化学书上面有关氨气的描述是无毒的气体。实际上，普通并且处于正常范围的氨气虽然不会有毒性，可是却会对人体的呼吸道和皮肤都造成比较严重的不良**。现实情况下也有这样的例子，一些装修工人接触氨气时间长了之后出现手指溃疡，也有少部分的人头晕和呼吸困难的情况。为此，可以得出一个结论是氨气是无毒的，但接触久了之后仍然会使得人体出现不良反应。但是，很多时候我们很难避免要接触到氨气这类气体，到底怎么避免氨气的危害呢？我建议，刚装修完的房子最好让其空置四五个月之后再自行入住，空置的目的也是为了室内的氨气能够尽可能地散发出去。在空置的时间里面，你可以在空气晴朗的时候打开屋子的门窗，那样清除氨气就更快速，不过下雨就不要去开窗了。同时，程女士懂得摆放植物也是一个值得推广的办法，那么，摆放什么植物去除氨气呢，其次，白掌和垂叶榕对于去除氨气都有很不错的效果。至于摆放的数量多少，则要根据你房子的室内面积去决定。 总的来说，氨气这种气体固然是没有毒性的，不过我们却不能忽视氨气对呼吸道和皮肤所造成的**。编辑推荐：卧室甲醛对孕妇的危害巨大 （作者：聂聪）
经常在厨房里做饭吸到油烟对身体有害吗？
厨房烧菜时产生的油烟含哪些化学成分
厨房油烟的主要成分是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等。
厨房油烟的毒性主要有：1.肺脏毒性，吸入烹调油烟气可引起大鼠肺部炎症和组织细胞损伤。大鼠气道吸入烹调油烟后肺组织细胞周期异常和凋亡率降低可能是导致大鼠肺癌原因之一；2.免疫毒性，烹调油烟能影响机体的细胞免疫、巨噬细胞功能、抗肿瘤效应、免疫监视功能，从而使机体的免疫功能下降；3.致突变性，烹调油烟中存在着能引起基因突变、DNA损伤、染色体损伤等不同生物学效应的遗传毒性物质。
餐馆油烟对人体的危害有那些
厨房油烟的主要成分是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等。厨房油烟的毒性主要有：肺脏毒性，吸入烹调油烟气可引起大鼠肺部炎症和组织细胞损伤。大鼠吸入烹调油烟后肺组织细胞周期异常和凋亡率降低可能是导致大鼠肺癌作用机制之一。免疫毒性，烹调油烟能影响机体的细胞免疫、巨噬细胞功能、抗肿瘤效应、免疫监视功能，从而使机体的免疫功能下降。致突变性，烹调油烟中存在着能引起基因突变、DNA损伤、染色体损伤等不同生物学效应的遗传毒性物质。烹调油烟对人体具有潜在致癌危险性。烹调油烟对大鼠睾丸组织有不同程度的异常病理变化，并有随染毒时间增加而逐渐加重的趋势。厨房油烟的冷凝物对雄性果蝇的生殖系统也有一定的影响，可导致不育情况的发生综上所述，烹调油烟含有多种有毒化学成分，对机体具有遗传毒性、免疫毒性、肺脏毒性以及潜在致癌性。烹调油烟污染及其对人体的健康损害效应是值得重视的室内环境问题。