今天装修百科网给各位分享厨房日常消毒流程表的知识，其中也会对幼儿园厨房消毒方法及时间(幼儿园厨房消毒流程及方法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
幼儿园厨房消毒方法及时间
幼儿和教职员工在幼儿园的餐食都是由幼儿园厨房提供。在非常时期，为了保证幼儿和教职员工的健康，一定要做好厨房和餐具的消毒。
餐具的清洗与消毒
1. 清洗餐具、用具时，应做到专池专用，并在水池的明显位置注明标识。餐具在清洗消毒过程中须做到"一刷、二洗、三冲、四消毒"。
2. 严格执行餐具清洗消毒流程，消毒程序按分类－去渣－浸泡－刷洗－冲洗－消毒－分装－保洁8个程序进行。消毒完的餐具必须用放入碗柜内，并关好柜门，防止污染。
分类
去残渣 洗碗工用百洁布刮掉餐具表面上的大部分残渣、污垢， 放入浸泡池中。
浸泡 将餐具内的杂物刮掉后，放入水池浸泡5~10分钟。
刷洗 清洗时，在水池里放入5~10/1000的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40℃，用钢丝球将餐具刷净。
冲洗 餐具清洗干净后，用流动水将餐具内外冲净残留的洗涤剂，放入控水池把水控干。如需要化学消毒的餐具放入消毒池内。对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。
消毒 餐具沥干水后，将洗涤好的餐具放入消毒柜内进行消毒，温度保持在120℃~125℃，消毒时间不得少于15分钟。消毒后的餐具不得用毛巾、餐巾擦干。
入柜 消毒后的餐具统一放在专用碗柜内，摆放时底应朝上，口应朝下，摆放要整齐，避免与其他杂物混放，防止用具重复污染，并对碗柜定期清洗和消毒。
保洁 餐具消毒、入柜结束后，锁好柜门和洗消间门，避免人员流动引起污染。
分餐间的清洁与消毒
1. 分餐间安装足量紫外线消毒灯，备餐前开灯30分钟进行消毒并做好消毒记录。
2. 分餐人员进入分餐间要更换干净的专用工作衣帽，清洗、消毒双手，必要时戴手套、戴口罩进入备餐间分餐，操作时避免食品受到污染，离开再次返回要重新清洗消毒双手，非操作人员不得进入，不得在备餐、分餐间从事与分餐无关的活动。
3. 分餐用的工具做到每餐清洗消毒。
4. 分餐人员负责检查食品质量，发现有感官性状态异常的应立即停止分餐，并及时上报保健医，分好的幼儿餐应尽快送到班级，不得在分餐间长时间存放。
5. 分餐结束后及时做好清洁卫生工作，保持备餐分餐间的干净整洁。
6. 分餐用的餐具、工具做到每次用后清洗、消毒。
7. 分餐间每日供餐后要及时进行清扫，保持清洁卫生。
配餐间紫外线消毒方法
紫外线灯应按功率不小于1.5W/m³设置，紫外线灯宜安装反光罩，强度大于70µW/cm²。紫外线灯应分布均匀，距离地面2m以内。在无人工作时灯开半小时以上进行空气消毒，并有消毒记录（记录消毒日期、开灯时间、闭灯时间及消毒人员签字）。
厨房排水沟的清洁与消毒
厨房排水沟每天下班前，清理干净水沟两侧及地面的食物残渣并进行消毒。
食堂食品安全要怎么把关?
我们必须承认，食堂食品安全工程将是一项长期的、艰巨的、需要**、企业、社会公众共同参与不懈努力的任务，因此学校食堂的食品安全监管任重而道远。解决食堂食品安全问题的办法之一是加强**的监管力度，但是，与建立灵活多样的企业机制相比，**管理显然效率要低得多，而成本要高得多。这时，引入有效的食堂食品安全监管制度，有利于保障师生的身体健康，也有利于社会的和谐稳定。
为把好学校食用农产品市场准入关，四川君华高科研发的学校食堂食品安全监管大平台解决方案在方方面面对食品安全管理进行了规范。首先，系统对配送中心的每批食材会进行食品安全快检。主要检测项目包括：甲醛、二**硫、苯甲酸钠、色素、**酸盐、瘦肉精、农残、致病菌等。对快检阳性的食材督促停止使用。食品安全快速检测体系的建成，为学校食品安全监管提供了强大的技术支撑。
除了单纯的摄像头监控之外，如今我们尝试使用智能视频分析技术，实现食堂监督监管自动化：在食堂的粗加工间、备餐间、主食间、配菜间、炒菜间、凉菜间、洗碗间、库房、厨余垃圾等重点位置进行摄像头及AI算法的定点部署，全天24h针对后厨人员各类非规范穿戴与行为进行识别纠错，并实时进行违规报警，通过视频溯源，留案存档。这就对“明厨亮灶”模式进行了升级，加入了告警装置。
在四川君华高科所研发的学校食堂食品安全监管大平台中，“智慧食堂APP”的发布确是其中的一个亮点。这是一款四川君华高科研发的帮助食堂监管人员实行监管的软件，经过授权后，它通过移动智能终端和预警看板，让食堂监管人员可以实时监控食堂的各个角落，将用餐人员和管理部门联系到一起。“智慧食堂APP”界面分为学校食堂查询、异常告警、实时视频和大数据分析四个方面，全方位监管学校食堂食品安全情况。