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山东大馒头的做法，如何做山东大馒头，怎样做山东大馒头，山东大馒头的详细
戗面大馒头的做法步骤
1
面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。
2
然后搅拌均匀。
3
最后用温水和面。
4
用温水和成软面团后摊在案板上。
5
把软面团用手按扁往上面放入干面粉折叠用手反复揉匀。
6
揉匀后再次放入干面粉进行揉匀，按此法反复多次往面团里戗入30%-40%的干面粉，每次揉匀后再戗第二次。
7
把面团边戗入干粉边揉，直至揉至光洁为止。
8
然后切成六个面剂子。
9
逐一把面剂子进行揉搓。
10
把面剂子揉成半圆形略高一些的球状然后进行饧发。
11
把面团饧发至用手指轻轻一按呈现小坑可很快回弹即可，饧发时间大约需要20分钟。
12
先把蒸锅水烧开，然后把面团码放入笼屉里，面团之间要留出膨胀的间隙，最后盖好锅盖用大火蒸20分钟即可。
自制山东大馒头怎么做好吃又简单，做法图
山东大馒头怎么做好吃又简单 山东大馒头最正宗的做法
山东油面馒头的做法和配方
材料
中筋面粉600公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，鲜奶280㏄
做法
1.将中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将酵母粉加入拌匀。
2.将鲜奶徐徐倒入作法1中并拌匀。
3.将作法2的材料揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
4.用湿毛巾或保鲜膜将作法3的面团盖好静置发酵约20分钟。
5.将作法4醒过的面团揉至表面光滑。
6.将作法5的面团对切成2大块。
7.将作法6的面团搓揉成直径约2.5公分的长条。
8.用刀将作法7的面团条切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，再静置约25分钟醒发。
9.开炉火，待蒸气升起时将作法8醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
红糖红枣馒头的做法和配方窍门

红糖红枣馒头制作步骤：
1.将红枣去核，放入破壁机中，加220ml水打碎成红枣泥。

2.将红枣水倒入一个深盆中，加入红糖一起搅拌溶解。（如果是块状红糖常温水是不好溶解的，需要用开水溶解，所以开始打红枣泥就要用开水哦）

3.倒入红薯粉搅拌溶解。加红薯粉是为了馒头更软乎，没有的话可不加。

4.将400克面粉倒入。

5.倒入4克酵母。一般面粉和酵母的比例为100:1，所以400克面粉用4克酵母就可以哦。

6.将面粉搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖好发酵。

7.面团发酵到2倍大后，取出面团排气，将面团擀薄再卷起，切成均匀小块。

8.蒸锅层放一层油纸（或者刷一层油）防止粘底，摆上小面团，不要摆太密了，相互间要留点空隙哦。

9.盖好醒发15分钟，大火蒸20分钟即可。

香喷喷的红糖红枣馒头做好啦，红糖和红枣搭配营养又香软，出锅了孩子们都抢着吃呢，赶紧来试试做吧。