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传说中的灶神主管什么
灶神，即东厨司命定福灶君，俗称灶君、灶王、灶王爷，主管人间的饮食。
灶神是汉族民间最富代表性，最有广泛群众基础的流行神，寄托了汉族劳动人民一种辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。灶神之起源甚早，商朝已开始在中国民间供奉，及周礼以吁琐之子黎为灶神等。
旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。人们称这尊神为“司命菩萨”或“灶君司命”，传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像。
扩展资料：
习俗
每年农历十二月二十四日，灶神上天，报告人间功过，定人祸福。因此，北方习俗于农历十二月二十三日晚上奉祀灶君，焚香祀送。南方习俗于农历十二月二十四日晚上奉祀灶君，焚香祀送。
旧时亦有士绅家于二十三日送灶，百姓家二十四日送灶之别。奉祀灶君多用糖元宝、炒米糖、花生糖、芝麻糖和糯米团子之类，以冀塞住灶神之口，不讲人间罪恶，世称“上天言好事，下界保平安”。
清朝都有些什么官？
清朝官职分九品，每品有正从两级，从就是跟从，副的意思，比如从六品比正六品低一级。清朝官服，顶戴花翎，都根据这套官品级别来确定和办认。
清朝没有宰相或丞相的官称，皇帝之下统管文武朝政的最高行政长官，叫做大学士，也足见满清朝廷对于任**总理一职的人选，有多么高的学识要求，不是政治可靠的亲信就能提拔。后来清廷又设军机大臣和总理大臣的官称，都是跟大学士一样的权职。这几个总理级官员，加上先帝的老师们，是正一品官职，正一品顶戴花翎。当朝皇帝的老师，六部尚书（部长），各大行政区总督，武官里的将军，都统，提督，则是从一品。
当朝皇太子的老师，各省总督，六部院侍郎（副部长），属正二品。各省巡抚，内阁学士，翰林院学士，各省布政使，是从二品。六部以下九寺（正司级）的寺卿，各省按察使，是正三品。各寺副职，各省盐运使，是从三品。各省道员（厅级），属正四品。省以下行政区为府，知府是从四品。各府的副职，直隶（京津地区）知州，是正五品。六部员外郎，各省知州，是从五品，州是府以下行政区。六部主事，各省通判，属正六品。翰林院修撰，直隶州同（副职），是从六品。翰林院编修，外县知县，是正七品，所以有七品芝麻官的说法。进士及第，通常都从正七品开始授职，做翰林院编修之类。国子监博士等，是从七品。外县副职，县教谕等是正八品。再下从八品，正从九品，就不入流了。
满清制度，各地县官（县长）并不是由上级地方官府任命的。所有县官都必须是考中了进士，然后由**朝廷任命而后外放的。新科进士，正七品授职，县官跟翰林院编修一级。听起来，好像翰林院编修比县官大了许多，也许因为是在**朝廷里任职吧，其实县官的权势比翰林院编修可大得多了。
大学士——清朝设满、汉大学士各二人，自雍正八年起其品级定为正一品。这就使得大学士成为清朝最高的官员，犹如历朝的丞相，品列文官之首。大学士的副职为协办大学士，满汉各一人，乾隆四年始有，其品级为从一品。其下又有内阁学士，满六人，汉四人，品级为从二品。
清朝的官职
清分九品，每品有正、从之分，共十八级。
正一品——（文）太师、太傅、太保、大学士。（武）领侍卫内大臣。
从一品——（文）少师、少傅、少保、太子太师、太子太傅、太子太保、各总督、各部院尚书、都察院右都御史、左都御史。（武）将军、都统、提督。
正二品——（文）太子少师、太子少傅、太子少保、各省总督、各部院左、右侍郎。（武）副都统，总兵。
从二品——（文）各省巡抚、内阁学士、翰林院掌院学士、各省布政使。（武）副将。
正三品——（文）都察院右副都御史、左副都御史、通政司通政使、大理寺卿、詹事府詹事、太常寺卿、顺天府府尹、奉天府府尹、各省按察使。（武）参将。
从三品——（文）光禄寺卿、太仆寺卿、各省盐运使。（武）游击。
正四品——（文）通政司副使、大理寺少卿、詹事府少詹事、太常寺少卿、鸿胪寺卿、太仆寺少卿、各省道员。（武）都司。
从四品——（文）翰林院侍读学士、侍讲学士、国子监祭酒、内阁侍读学士、各省知府。（武）城门领
正五品——（文）左右春坊左右庶子、光禄寺少卿、钦天监监正、六科给事中、各部院郎中、各府同知、直隶州知州。（武）守备。
从五品——（文）鸿胪寺少卿、各道监察御史、翰林院侍读、各部员外郎、各省知州。（武）守御所千总。
正六品——（文）国子监司业、内阁侍读、左右春坊左右中允、各部院主事、京府通判、京县知县、各省通判。（武）门千总、营千总。
从六品——（文）左右春坊左右赞善、翰林院修撰、光禄寺署正、直隶州州同、州同。（武）部千总。
正七品——（文）翰林院编修、各部院七品笔帖式、顺天府学教授、训导，京县县丞外县县长、各府学教授。（武）把总。
从七品——（文）翰林院检讨、中书科中书、内阁中书、国子监博士、直隶州州判、州判。（武）盛京游牧副尉。
正八品——（文）太医院御医、各部院八品笔帖式、外府经历、外县县丞、州学正、县教谕。（武）外委千总。
从八品——（文）翰林院典簿、府、州、县训导。（武）委署骁骑尉。
正九品——（文）各部院九品笔帖式、县主薄。（武）外委把总。
从九品——（文）翰林院侍诏、邢部司狱、州吏目、巡检。（武）额外外委。
未入流——（文）京、外县典史、驿丞、河泊所所官（武官未入流）。
请问灶王爷的原名叫什么？
灶王爷也叫做灶神，灶君司命，是神话传说中等级最低的地仙。
民间传说灶王爷原名张生，在他成为灶王爷之前，也是一个普通的百姓，跟大部分人一样，娶妻成家，但成家后的他每天花天酒地，不就把家里的钱花光了，沦落成街上的乞丐，妻子也因此离他而去了。
讨饭讨着结果有一天竟然要到了他的前妻家里，看到曾经妻子那一刻，他羞愧难当，结果一头钻到灶锅底下自己烧死了。
张生死后，玉皇大帝见他还知道羞愧，说明有悔改之意，觉得此人没有坏到底。况且又是本家（玉皇大帝也姓张），于是就想为他某个差事，想到他是死在了锅底，就封了他一个灶王爷爷的官职！
要说起灶王爷这个官职，原本只是主管人间饮食制作的，再后来慢慢又开始监察人间罪恶，掌管一家人宿命的职能。
灶王爷会在每年的腊月23晚上，上天向玉帝报告各家情况，人们为了让灶王爷在玉帝面前多说自己的好话，就会在灶王爷上天这一天制作灶糖，想用甜甜蜜蜜的糖黏住灶王爷的嘴，因此农历12月23号也就成了中国民间传统的节日，祭灶日，人们也把它称为小年。
灶王爷上天汇报什么呢？
要知道灶王爷基本上都在做饭的地方待着。而古时候，做饭的多是家里的女人，女人们爱说闲话，东家长西家短，谁家有什么事儿？
灶王爷都躲在灶台里听着呢，不光听着他还都记下来，每年的腊月23灶王爷就要上天庭，去向玉帝汇报谁谁谁家一年干了哪些哪些哪些事？
玉皇大帝会根据灶王爷的汇报给做坏事儿的人相应的惩罚。据说做了小坏事要少活100天，干了大坏事儿要少活300天，老爷子可能是天天守着灶台盯着家家户户做的好吃的。只能看不能吃，他心里不太平衡，所以他特别爱打小报告。
所以汇报的时候总是捡坏事说呗，人们只好想尽各种办法给他供奉吃喝，希望它吃了人的嘴短，能多说好话，这个就叫做祭灶，送灶王爷上天。
于是有的地方要吃汤圆，希望灶王爷的嘴像蜜一样甜。有的地方要吃醪糟不仅甜，还有酒味儿，希望赵王爷喝醉了，忘掉要告的坏事儿。
更多的地方要吃灶糖，也叫麻糖，关东糖。希望这灶糖，甜甜的，黏黏的，把赵王爷的嘴黏处，干脆就别说话了，也就不能向玉帝打小报告了。
小年在各地有不同的概念和日期，北方大部分地区是腊月23，个别地区是腊月24，江浙沪地区则把腊月24和除夕前**，都称为小年。
灶王爷叫什么？
灶王爷叫张单。
酉阳杂俎·诺皋记》记载，灶王爷名叫张单，妻子丁香孝顺公婆，一家人其乐融融。
后来张单经商发了财，移情别恋**海棠，便回家休了丁香。娶进门的海棠好吃懒做，还不小心烧光了家产，丢下张单改嫁他人。
张单只好流浪乞讨，腊月廿三，他无意中讨饭到丁香家。被认出后羞愧难当，一头钻进灶门里，死了。
玉皇大帝念他是自己的本家，便封他为灶王。
北方多是腊月二十三过小年，南方则多是腊月二十四过小年。小年，也被称为祭灶节、灶王节。灶王爷要上天向玉皇大帝禀报人间善恶，到除夕夜再返回灶底，奉旨赏善惩恶，或赐福或降灾。
家家户户要打扫得干干净净，供上灶糖，给灶王爷吃了嘴甜甜的，好让他“上天言好事，回宫降吉祥。”
请问灶王爷的原名叫什么？灶王是什么来历呢？
“二十三，糖瓜粘”，话说一到旧历年末，大家就该想起灶王爷来了。“上天言好事，下界保平安”，他老人家要去向玉皇大帝汇报工作。《庄子·达生》“灶有髻 ” 司马彪注：“灶神，其状如**，着赤衣，名髻也。”唐代段成式《酉阳杂俎·诺皋记上》：“灶神名隗 ，状如**。又姓张名单 ，字子郭 。 夫人字卿忌 ……一曰名壤子也。”清朝潘荣陛《帝京岁时纪胜·乱岁》：“廿五至除夕传为乱岁日。因灶神已上天，除夕 方旋驾，诸凶煞俱不用事，多于此五日内婚嫁，谓之百无禁忌。” 灶王爷何许人也? 且听我细细道来。
灶王爷是谁？灶王，全衔是“东厨司命九灵元王定福神君”， 又称“灶神”、“灶君”、“灶君老爷”、“老灶爷”等，是我国古代神话中主管饮食之神。旧时民间灶王信仰颇为广泛，多将灶君像供奉于灶头。
传说灶神是玉皇大帝派到每个家中监察人们平时善恶的神，每年岁末回到天宫中向玉皇大帝奏报民情，让玉皇大帝赏罚。因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草；其中，后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上。这样。他就不能在玉帝那里讲坏话了。常用的灶神联上也往往写着“上天言好事，回宫降吉祥。”及“上天言好事，下界保平安。”之类的字句。另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。所以俗语有“二十三日去，初一五更来”之说。
典故据传“灶王”原是浪荡公子张万仓，外号张腊月。其原配丁香女勤俭贤惠、美丽善良，由于张腊月喜新厌旧，后门休出丁香女，前门娶来王海棠。不几年家底被挥霍净光，张腊月后悔莫及哭瞎了眼，便沿街乞讨。有一年腊月二十三，他讨饭到了丁香家，丁香女看到张腊月可怜，便不记前仇，让仆人把他请进来给他一碗龙须面吃。当他得知这是前妻丁香家时，羞愧难当便一头掸死在锅台上，从此贤惠的丁香女便在每年的腊月二十三祭祀他于锅台上，传来传去，便把张腊月传为“灶王”，民间也传下了在腊月二十三过小年时张贴“灶王”的习俗。
而在河南民间，多尊传说中的泥匠张奎为灶神，其锅台垒得好，死后作了灶神。传说“灶神司人间善恶，回好言，保来年免灾”。河南民间灶神之位多设在厨房的后墙上，灶神画多为朱仙镇木版印制。中为灶君夫妇，为玉宇天宫，印有当年历法和农历二十四节气表，有几龙治水，几日得辛。中间是一聚宝盆，外有八仙，左右待立金童玉女、两侧还有鸡犬六畜，称“老灶爷牌位”。
灶王爷的传说
传说一：古代有一户姓张的人家，兄弟俩，哥哥是泥水匠，弟弟是画师。哥哥拿手的活是盘锅台，东街请，西坊邀，都夸奖他垒灶手艺高。年长月久出了名，方圆千里都尊称他为“张灶王”。说来张灶王也怪，不管到谁家垒灶，如遇别人家有纠纷，他爱管闲事。遇上吵闹的媳妇他要劝，遇上凶婆婆他也要说，好像是个老长辈。以后，左邻右舍有了事都要找他，大家都很尊敬他。
张灶王整整活了七十岁，寿终正寝时正好是腊月二十三日深夜。张灶王一去世，张家可乱了套，原来张灶王是一家之主，家里事都听他吩咐，现在大哥离开人间，弟弟只会诗书绘画，虽已花甲，但从未管过家务。几房儿媳妇都吵着要分家，画师被搅得无可奈何，整日愁眉苦脸。有天，他终于想出个好点子。就在腊月二十三日张灶王亡故一周年的祭日，深夜，画师忽然呼叫着把**人喊醒，说是大哥显灵了。他将儿子媳妇**老小引到厨房，只见黑漆漆的灶壁上，飘动着的烛光若隐若现显出张灶王和他已故的妻子的容貌，家人都惊呆了。画师说：“我梦见大哥和大嫂已成了仙，玉帝封他为‘九天东厨司命灶王府君’。你们平素好吃懒做，妯娌不和，不敬不孝，闹得家神不安。大哥知道你们在闹分家，很气恼，准备上天禀告玉帝，年三十晚下界来惩罚你们。”
儿女侄媳们听了这番话，惊恐不已，立即跪地连连磕头，忙取来张灶王平日爱吃的甜食供在灶上，恳求灶王爷饶恕。从此后，经常吵闹的叔伯兄弟和媳妇们再也不敢撒泼，**平安相处，老少安宁度日。这事给街坊邻友知道后，一传十，十传百，都赶来张家打探虚实。其实，腊月二十三日夜灶壁上的灶王，是画师预先绘制的。他是假借大哥显灵来镇吓儿女侄媳，不料此法果真灵验。所以当乡邻来找画师探听情况时，他只得假戏真做，把画好的灶王像分送给邻舍。如些一来，沿乡流传，家家户户的灶房都贴上了灶王像。岁月流逝就形成了腊月二十三给灶王爷上供、祈求合家平安的习俗。祭灶风俗流传后，自周朝开始，皇宫也将它列入祭典，在全国立下祭灶的规矩，成为固定的仪式了。
传说二：说是有一年，玉皇大帝派王母娘娘到人间视察民情，玉皇大帝的小女儿在天上呆久了觉得闷，也跟随母亲下到了凡间。她看到民间百姓的疾苦，非常同情。同时看到人间有那么多的恩爱夫妻，她也很向往真挚的爱情。后来她看上了一个给人烧火帮灶的小伙子，她觉得这个人心地善良、勤劳朴实，于是决定留在凡间和他一起生活。玉皇大帝闻听后非常生气，把小女儿打下凡间，不许她再回天庭。王母娘娘心疼女儿，百般求情，玉帝才勉强答应给那个烧火的穷小子一个灶王的职位。从此，人们就称那个“穷烧火的”为“灶王爷”，而玉帝的小女儿就是“灶王奶奶”了。
传说三：灶王爷姓张名大郎，他出生于豪门家庭，一向为人刁野蛮横。有一年，他的家乡大旱，田地颗粒无收。邻里乡亲们上门苦口求救，想借些钱粮糊口，以度饥荒，张大郎非但分文不给，还把乡亲们通通推出他家的院门。就是对他自己家里的亲人，也是非礼对待，特别是对他的妻子，在平日里，张口就骂，动手就打，将妻子折磨得遍体鳞伤。后来，竟用一纸休书，将妻子赶出门家。
张大郎在家挥霍无度，没用几年的时间把家产挥霍一空，于是就出门依靠乞讨度日。有一年的冬天，天寒地冻，张大郎讨饭来到了一座尼姑庵，听说这里施舍粥饭。张大郎赶快排队打粥，可是刚刚挨到他时，锅里的粥打完了，张大郎饥饿难耐，顿时眼前直冒金星，晕倒在地。小尼姑发现后急忙通报师太，师太叫人七手八脚将张大郎抬回尼姑庵。师太一看此人竟是张大郎，赶紧亲手给张大郎做了一碗热面条，端给他吃。原来，师太正是张大郎的前妻郭丁香。
按古训，出嫁的女子被男子所休，就丢尽了脸面，自从丁香离开张大郎后，只好削发为尼。一碗热面条下肚后，饿晕了的张大郎睁开了眼睛，一眼就认出前来端饭的人正是自己结发妻子。此时，他感到无地自容，一溜子钻进了熬粥的灶房。从此后，张大郎就帮尼姑庵烧火熬粥，施舍天下劳苦百姓。
此事被玉皇大帝知道了，于是钦封张大郎为灶君，掌管各家灶房事务，人们从此称他为“灶王爷”。玉皇大帝念张大郎有功，叫人们每年腊月二十三日祭祠一次，到了这天，百姓就给他献上糖果，并在他的两侧贴上对联“上天话言好，下界保平安”，横联“与人为善”。
此后，各家各户都供一些糖果粘糕类的甜食给灶王爷，也有得说，灶神上天是汇报去的，是为了让灶王爷带一张甜嘴巴去，这样说的就都是好话，粘粘的也可以封住灶王说坏话的嘴，总之是为灶王爷涂涂口吧。有的人家会真的在灶神的嘴边或者锅灶台里粘上一点块糖；另外有人到灶门这边里涂上点酒糟或者老酒，这就叫“醉司命”了。灶王爷醉意朦胧，可不敢乱讲话了。于是，腊月二十三这天，灶王爷吃过了本年在人间的最后一顿饭，带着各家的供奉回天庭述职了，至于述职的结果，只有等下一届的灶王爷告诉大家了……
灶王爷身边都是什么神仙
灶王爷身边的人是他老婆。小年（腊月23）的时候吃到糖瓜（麦芽糖）通过烟筒上天上跟玉帝汇报家庭工作，因为吃的麦芽糖粘糊着嘴巴说不清楚也就没有把家里的不太好的事情说给玉帝听，再说了 我们中国这么多家庭这么多灶王爷爷通过烟筒时脸都抹黑了嘴巴因为糖瓜的作用也说不清而且同时汇报工作，玉帝也没办法只好都奖励了。在年除夕的时候放鞭炮迎接灶王爷回家。