今天装修百科网给各位分享厨房红白案指的是什么的知识，其中也会对厨房红案板是切什么菜白案板又是切什么菜的(砧板红色的是染色的吗)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
厨房红案板是切什么菜白案板又是切什么菜的
厨房红案板是切红案肉菜比如：红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉……即是“炒、焖、煎、熘、烩、烹、炸、熬、氽、炖”。白案板是做面食的，擀面条、烙饼、做点心；简单的说红案板是切肉食的。白案是面食的
红白案厨师能不能一起学？
红案一般是指切配。各种蔬菜肉类鱼类，宰杀以及改刀之类的。
白案嘛，就是主要做面食，以面点为主，想要同时学，基本不可能，鱼和熊掌不可兼得。
如果你都想学的话，你可以先选择学一个，然后再去学另外一个。但是每一样要学精学通都不容易，这是要耗费时间的，最好选一个，把它搞精通。
厨房里的红案和白案分别是什么意思？
厨房里的红案和白案分别是什么意思？
红案、白案和水案都是什么意思？
红案：红案特指中式烹调。红案厨师主要以加工鸡鸭鱼肉、副食一类烹饪原料为主，包括炒菜，冷菜，蒸菜。
白案：白案是对制作面点，以及相关面食制品工作的代称。白案厨师在餐饮行业里只负责制作糕团、面点，不参与炒菜一类工作。因此白案厨师也称面点师傅、糕点师傅、面包师。
水案：指从事洗菜、鸡鱼开膛之类工作的人员。
扩展资料：厨师的其它工种：
1. 砧板
这个职位主要是对所用到的原材料进行制作，将原材料做成半成品，需要有很强的货源规划，一般一砧板位称为头砧。
2. 上什（蒸锅）
官网语言很多人可能不了解，其实说白了也就是蒸锅，主要是扣、熬、炖、煲等菜品的制作，以及鲍鱼、海参等干货的泡发。
3. 打荷
主要是负责配合炉头师傅进行菜品预加工、添置料头、传递菜料、餐盘装饰、菜品装盘等。
参考资料：百度百科-红白案
参考资料：百度百科-打荷
切菜白板红板是什么
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请问厨房里的砧板主要负责什么,职责是什么,日常都要做什么,等等
所谓砧板职务是要切，斩菜单上所要用的原材料``打菏仔捡好原材料给你``你就按你所在的酒店或酒楼把它们菜式切配规格切或斩好``然后再拿给师傅（厨师）去处理。。简单来说``要用刀切要斩的东西`都是砧板做的。你必须要练好刀工（指菜刀）切得要快要准。帮到你就采纳