今天装修百科网给各位分享厨房猪舌头怎么腌制的知识，其中也会对猪舌头怎么腌制才好吃(猪舌头怎么腌制才好吃又简单)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
猪舌头怎么腌制才好吃
爆炒猪舌家常做法
准备食材：新鲜猪舌，大蒜，生姜，大葱，青辣椒，红辣椒，辣椒面，白酒，食盐，白糖，料酒，老抽，生粉，麻油，胡椒粉各适量
制作方法：
第一步，首先将买回来的猪舌放到锅中，加入几滴白酒，开大火进行焯水，等到猪舌苔变白后将其捞出，再把舌苔上面刮洗干净，相信大家看到这里，已经知道了猪舌是先焯水还是先腌制，其实这主要是因为猪舌上面有一层白色的白苔，要是没有将这些物质清洗干净的话，就算是腌制也很难入味，所以最好的办法就是将猪舌先焯水，再腌制去腥入味。
第二步，接着把准备好的食材放到水中冲洗干净，用刀把红辣椒去籽切片，青辣椒也是同样，大葱切段，生姜切丝，大蒜去皮切碎，焯水后的猪舌切片，再把猪舌放到碗中，加入半勺食盐，半勺白糖，料酒，老抽，生姜丝和一勺生粉搅拌均匀，大概腌制30分钟即可。
第三步，然后往锅中倒入适量的食用油，开大火将其烧热，下入准备好的葱段，大蒜末，红椒，青椒炒至断生，再倒入腌制好的猪舌翻炒变色，加入适量的料酒，生抽炒香，加入几滴麻油提味，撒上少许的胡椒粉和食盐调味即可收汁出锅。
所以炒猪舌的时候，先将猪舌焯水，清洗干净表面的白色物质后，切片放到碗中腌制，可能很多人在处理猪舌的时候，搞错了这一步，导致猪舌自带的腥臭味没有去除，自然吃起来的味道和口感就不好了，以上就是处理猪舌的方法
猪舌怎么腌制好吃
原料：猪舌500克，盐3克，酱油50克，葱段25克，姜片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒3
1、将猪舌洗净，投入开水锅煮10分钟左右，取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去。
2、将锅架在火上，加入盐、酱油、葱段、姜片、蒜瓣，放入大料、花椒（装入布袋扎好），烧开撇沫后烧约20分钟，烧出色、味，再把猪舌下入烧开，加盖，改用小火卤煮约30分钟，卤至猪舌软嫩入味，取出晾凉，切片装盘即可食用。
原料：猪舌1000克。
调料：食盐18克，白糖5克，八角4粒，花椒8粒，香叶4片，桂皮一块，干红辣椒3个，葱2颗，姜一块，酱油两小勺，鸡精适量。
1.将猪舌清洗干净，放在开水锅中预煮10分钟左右，捞出用刀将上面的舌苔刮干净，用刀在中间化一刀便于入味，再用清水冲洗干净。
2.锅内放开水加入食盐、白糖、葱、姜及香料包、干红辣椒、酱油等烧开后加入猪舌，煮40分钟后加入鸡精继续加热5分钟，关掉火闷制15分钟捞出晾透，切片后即可食用。
1.将猪舌洗净，投入开水锅煮几分钟，取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去。
2.用清水冲洗干净，然后切片。
3.锅内倒入廖排骨浓缩卤汁，姜葱蒜，放入猪舌头，大火烧开。
4.小火煮三十分钟左右，关火，闷至自然凉，取出即可食用。
用料：猪舌1条。
调料：食盐1大匙、醋1小匙、冰糖15克、姜10克、蒜6瓣、八角2颗、花椒10粒、桂皮1小段、料酒1大匙、生抽1.5大匙、老抽2大匙、大葱15克、香叶1片、陈皮2片、芝麻油1/2小匙、白糖1/2小匙、辣椒酱1大匙、水适量。
调料A：大葱约15克、生姜约10克、大蒜3至5瓣、八角2颗、桂皮1小段、花椒10余颗、香叶1片、陈皮2片、老抽2大匙、生抽1大匙、冰糖约15克、料酒1大匙、盐1大匙。
调料B：蒜茸适量、醋1小匙、生抽1小匙、芝麻油0.5小匙、白糖0.5小匙、辣椒酱1大匙。
2.将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟。
3.煮至猪色表面的舌苔发白。
4.捞出用刀仔细刮洗干净，舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净。
5.将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟。
6.然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味。
7.将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁。
8.晾凉后的猪舌捞出，切片装盘。
9.淋入调味汁即可。