今天装修百科网给各位分享西餐厅厨房具备哪些条件的知识，其中也会对做西厨应具备什么条件？(做西厨应具备什么条件才能做)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
做西厨应具备什么条件？
21世纪的厨师主要应具备以下四条件:-
一、 文化理论基础
一个优秀的厨师必须要有一定的文化基础和丰富的专业理论知识，也就是说必须经过烹饪院校（含大专、中专、技校或职中）的正规学习。唯有受过二、三年比较系统的专业教育，在文化素养和专业理论上才能有一个较好的基础，发展“后劲”也才足。
1、文化基础
科学化是21世纪餐饮业的主流，只有具有一定文化基础（包括语文、英语、数学、计算机、政治法律、管理营销等知识）的烹饪人才才将促进和推动21世纪烹饪业的发展。目前，越来越多的厨师购买个人电脑、数字电话和其他通讯设备以适应信息化潮流，发展餐饮网，了解餐饮业以及相关行业信息，并运用现代化的手段形成标准生产，全天性服务，科学化管理，多元化销售，以及发展餐饮信息网的“现代餐饮”。
2、 专业理论知识
专业理论知识是除了专业技术以外的第二大要素，主要包括烹饪工艺、烹饪原料、食品卫生、营养卫生、营养保健、烹饪美术等方面的内容。一个现代化的优秀厨师，除了有过硬的专业技术外，还必须有丰富的理论知识，知道更多的烹饪原理，这样在实际操作中才能“举一反三”，对菜肴的创新、改良起到正确指导作用。另一方面，餐饮产品的逐渐科学化是我国餐饮业的必然走向。从二十世纪九十年代开始，我**民的餐饮消费已开始向多元化、营养化、情趣化、智能化等高层面发展。由此可见，未来餐饮产品除了色香味美以外，还必须具备“绿色”、保健、营养、艺术等条件。若没有丰富的专业知识，要想满足未来人们的饮食需求就不大可能。
二、 技术条件
技术条件是现代厨师四要素中的首要条件，是厨师就职的根本。现代社会竞争越来越激烈，“南郭先生”的现象已不存在，每个人都必须拥有真才实学才能在各行业立足、发展，厨师也不例外。
1、扎实的基本功
除了在专业学校的几年学习外，一个厨师应该有几年扎扎实实的行业拜师学艺。这里的“师”不一定都是开帮立派、摘金夺银的名师，但必须是功底深厚、诲人不倦的严师；这里的“艺”不单是要求会做一些菜，更重要的是能熟练掌握刀、勺、味、火等基本功。这样，就可弥补学校教育的不足（主要是操作实习），使厨师的实践技术大大增强。
2、丰富的技艺
只能做一派、一系或一地菜肴的厨师不能算一个好厨师。现代的餐饮错综复杂，交流甚广，有很大的交叉性。现在的餐厅酒楼如果只靠一派菜打天下，是很难在长时间内赢得人们的青睐。在经营方式上，天天换花样，时时推新菜已成为餐饮经营者的一个惯用手法；在川菜中穿有湘菜，火锅中夹带小吃，小吃中夹带炒菜已成为现代餐饮的特有现象；在实际操作上，南料北烹、苏菜川制、西菜中吃·····所以，一个合格的现代厨师，至少应在精通一派或一地菜品的基础上，能旁通多系，师承百家。这对于增长见识，拓宽技艺都十分重要。只有兼收并蓄，举一反三，菜路宽广，才能较快地适应菜品流行潮流，不断地推出新菜，在竞争中领先。
三、 身体条件
厨房工作历来都是手工操作多、劳动强度大，工作时间长，所以，它要求每个厨师都要有一个良好的身体保证，身体是“革命”的本钱，虽然科学在不断进步，机械正在代替先进工具，但至少在今后很长一段时期内，厨房工作还将以手工为主。近几年来，最受企业主欢迎的厨师是年龄都在三十岁左右的中青年群体，其中一点可以肯定的是他们都有着良好的体力和智力。
四、 管理知识
一个合格的厨师除了具备以上的条件外，还应当有一定的管理知识。因为厨房工作实际上就是一个团体合作的过程。每一道菜品，每一款点心从原料的计划采购到成品销售，都经过了厨房的各个部门，是厨房各个岗位员工的共同努力的结果。“管理才是生产力”，一个厨师工作除了对自身（本职岗位要求）的管理外，还应对手下员工有着正确的指挥、调配，让管理这门艺术在厨房工作中也发挥应有的作用。
21世纪的厨师，必须同时具备以上几个方面的条件，才能成为一名优秀且具有发展潜力的烹饪人才；作为一个餐饮企业，必须拥有无数名优秀厨师，才能在未来的餐饮竞争中获胜，做强做大。参考资料21世纪厨师条件要述
办理热食类餐饮服务许可证厨房要求
要求要包括：
第四章 餐饮服务的许可审查要求：
第二十二条 申请热食类食品制售的，应当符合第二章和本章第一节通用要求。
第二十三条 申请冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售的，除符合第二章和本章第一节通用要求外，还应当符合本章第二节至第四节的相应规定。
第二十四条 申请内设**厨房、从事集体用餐配送的，除符合第二章和本章第一到四节的有关规定外，还应当符合第五、六节的规定。
第二十五条 餐饮服务企业应当制定食品添加剂使用公示制度。
第二十六条 餐饮服务食品安全管理人员应当具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历，并持有国家或行业规定的相关资质证明。
第二十七条 餐饮服务经营场所应当选择有给排水条件的地点，应当设置相应的粗加工、切配、烹调、主食制作以及餐用具清洗消毒、备餐等加工操作条件，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。场所内禁止设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。
第二十八条 食品处理区应当按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。
第二十九条 食品处理区内应当设置相应的清洗、消毒、洗手、干手设施和用品，员工专用洗手消毒设施附近应当有洗手消毒方法标识。食品处理区应当设存放废弃物或垃圾的带盖容器。
第三十条 食品处理区地面应当无毒、无异味、易于清洗、防滑，并有给排水系统。墙壁应当采用无毒、无异味、不易积垢、易清洗的材料制成。门、窗应当采用易清洗、不吸水的材料制作，并能有效通风、防尘、防蝇、防鼠和防虫。天花板应当采用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温的材料涂覆或装修。
2015年8月31日，国家食品药品监督管理总局令第17号公布《食品经营许可管理办法》。该《办法》分总则，申请与受理，审查与决定，许可证管理，变更、延续、补办与注销，监督检查，法律责任，附则8章56条，自2015年10月1日起施行。
如何开一家成功的西餐厅？
所谓西餐厅，即西方餐厅的经营模式。
既然是餐厅，那就是吃饭的地方，除了优雅、整洁的环境以外，再加上一些西式化的东西，从餐品、服务到
用具。清静的环境、简介精美的菜品、热情微笑得体的服务、、、具备了这些，就拥有了开一家西餐厅的条件。
当然，想开一家成功的西餐厅，还要做许多具体的工作。
1：地址的选择。
要开好一家西餐厅，地址的选择非常重要。俗话说的好“酒香也怕巷子深”。没有好的地理位置，就难以招
来好的固定消费群体。而要解决这个问题，就要加大宣传力度，硬件、软件的投入也要是同行业的两倍，从而加大不必要的开支。
建议提前做好调查：门前街道的人流量、车流量，餐厅周围3KG范围内常驻人口的消费水平，周围有几家白领单位，几家高档居民小区，几家学校、、、做到心中有数，从而做好自己的定位。
2：消费群体的定位以及餐厅发展的方向。
3：人员的配置与培训。
管理层一定要有丰富的管理经验，外部的宣传、营销、接待、服务、、、内部的管理、成本、人员配置、厨房卫生、出品质量、出品速度、、、尤其是新开店的员工，如果仓促开业，很容易把第一批客人怠慢，从而造成无法挽回的损失。
4：投资方（下面称老板）的思想与眼光。
老板的思想也是决定一个餐厅成败的因素。
有很多老板开西餐厅没有经过仔细的调查，觉得能赚钱就盲目的投资开张，短期内看不到效益就会产生后悔的思想，就会觉得经理不行，厨师不行，服务员不行、、、
在没有做好铺垫的情况下，任何一家餐厅开业3--6各月的时间都不会有明显的盈利，就像厨师煲一锅鸡汤，水刚开就喝肯定没有鸡汤的味道，半个小时的味道和两个小时的味道又有不同，肯定是越久越有味道、、、正所谓用人不疑，疑人不用，既然任用的人员就要给以足够的信任，老板和员工达成良好的信用机制、沟通机制、合作机制、、、大家都愿意出力，一家成功的西餐厅就不会离得太远、、、、、、