今天装修百科网给各位分享厨房木耳等储藏的知识，其中也会对干的 黑木耳 香菇能否放在冰箱冷冻？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
干的 黑木耳 香菇能否放在冰箱冷冻？
既然是干货，只要充分晒干，装在塑料袋内，扎紧口，放在阴凉，干燥，通风的地方就可以。没有必要放在冰箱里，反而容易招潮。干香菇一般从形态、色泽、香味、含水量四个方面来评定它的质量。
形态：花菇的质量最好，另外也可以从这些方面鉴别，香菇的菌盖厚的、完整的，以不全开启的为好；菌褶整齐细密的；菌柄短而粗壮的；边缘内卷、肥厚的为好。右图为花菇图片。
色 泽：具有香菇特有的色泽，多为黄褐或黑褐色，以色泽鲜明亮丽的为好；菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好。
香 味：具有浓郁的、特有的香菇香气；无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。
含水量：干香菇要干燥，含水量以11%~13%为宜。不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好。太湿不利于存放，易变质。
教你挑选黑木耳
良质黑木耳：呈深黑色，有光泽，耳背呈暗灰色，无光泽，朵片完整，无结块，干的黑木耳用手握易碎，无韧性，用舌轻舔无味。
次质黑木耳：色泽与良质耳相同，朵片基本完整，有少许杂质。
劣质黑木耳：色泽呈浅棕色，有少量互相沾裹的拳头状木耳和薄片状木耳。
掺假黑木耳：用手握不碎，有韧性，同一重量掺假的比正常木耳数量少，用舌舔发甜、咸、涩、苦，用水泡发肉质软，无弹性，有糟烂现象。
黑木耳泡多了怎么保存呢???
泡发好的木耳到底能存放多久？可惜我也是今天才知道，快看看
新鲜的香菇和木耳怎么包装呢？
如果是新鲜的话最好真空包装
木耳煮熟了放冰箱冷冻还能吃吗?
不能冷冻，煮熟的黑木耳放冰箱冷藏即可。木耳在储藏过程中，**酸盐会不会增加，泡发24小时之后，无论是放在室温下还是冷藏保存，**酸盐含量都会下降。所以泡发的木耳放一晚上，就会更安全。为避免变质发臭，还是在冰箱里冷藏更好。
隔夜的食物不能吃，主要有两个方面的担心，一是怕微生物繁殖，导致呕吐、腹泻等问题发生；二是怕**酸盐变多，增加癌症的风险。对于前一方面，把食物放在冰箱里冷藏保存，一般可以防止这种危害；而对于后者，“放冰箱”似乎不起任何作用。
黑木耳的饮食禁忌食用鲜木耳可中毒。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。
因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。
以上内容参考 人民网-黑木耳越黑越好？黑木耳的营养价值
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湿木耳怎么保存
泡开了的木耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面，而且不要直接放，最好是用保鲜袋装好，因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌，在冰箱里面细菌同样会繁殖，所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖，但是就算是放冰箱，也不要放太久，尽量两三天内吃完。