今天装修百科网给各位分享中央厨房怎么推行计件的知识，其中也会对中央厨房独立核算标准方案(中央厨房独立核算标准方案有哪些)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
**厨房独立核算标准方案
希望能帮到你
厨房成本是指需要支出的原料、水电、煤气、人员等费用，还包括因管理疏漏，或观念陈旧而造成的利润损失。餐饮成本和其他成本一样可以按照多种标准进行分类。
1、 直接成本和间接成本。所谓直接成本是指餐饮中具体的原材料费用，包括食品成本和饮品成本，也是餐饮业务中最主要的支出。间接成本，是指操作过程中所引发的各种费用，如人事费用和一些固定的开销，俗称经常用。人事费用包括员工的薪资、奖金、食宿、培训和福利；经常费则是水电费、租金、设备装潢的折旧、利息、税金、保险和其他杂费。
2、 按性质分为固定成本、变动成本和半变动成本。固定成本是指在总量不随产量和销售量的增减而相应变动的成本。如餐厅的折旧费、修理费、企业管理费等。变动成本是指总量随产量和销售量的变化而按比例增减的成本，食品饮料原料、洗涤费和餐巾纸费。半变动成本是随着产量和销售量增减而增减的成本，但它的增减量不完全按比例变化。例如餐具、灶具费用，水、电气费等。
3、 从成本角度可分为可控制成本和不可控制成本。可控制成本是指在短期内能够改变或控制数额的成本，如食品饮料的原材料成本等，一般为可控成本。某些固定也属可控成本，如办公费、差旅费、推销产品广告费等。不可控制成本是短期内无法改变的成本，如折旧、大修理费、利息以及正式员工的工资费用。
4、 按计算方法分为单位成本和总成本。是指生产单位产品而平均耗费的成本。一般只要总成本去除总产量就能得到。
5、 按预算与结算可分为标准成本和实际成本。标准成本是指在正常和高效率经营情况下，餐饮生产和服务应占用的指标。为了控制成本，通常要确定单位标准成本，例如每份菜的标准成本，分摊到每位客人的平均标准成本，标准成本率和标准成本总额。实际成本是指餐饮经营过程中实际消耗的成本。
明确成本要素，是反映厨房成本比例，进而按一定比例要求控制厨房成本支出的前提。
1、 厨房成本的基本构成
（1） 原材料（材料、食品）
（2） 燃料
（3） 物料用品
（4） 低值易耗品摊销
（5） 食品进价和流通费用
（6） 工资（基本工资、附加工资、奖金津贴）
（7） 福利
（8） 水电费
（9） 其他管理费
以上项目，依据各酒店的资金来源性质、接待对象性质的不同，会有所区别。
项目支出也在餐饮成本中所占比例也不一致。
2、 主要成本要素比例
（1） 原材料成本
原材料成本占餐饮比例最高，比重最大，原材料包括油、调料、干货、肉类
水产、蔬菜瓜果及其它用料。一般会占40%以上。
（2） 人工成本
包括工资、福利、劳保、服装费和员工费用。目前国内的人工成本占餐饮成
的20%左右。
成本要素比例参考：
费用项目
比例%
原材料（食品、材料）
45
燃料
1
物料用品
1—3
低值易耗摊销
5
工资（基本工资、附加工资、奖金津贴）
15—25
福利
3.5
水电费
2
企业管理费
1
其它费用支出
5
合计
78.5—90.5
（三）成本比例的计算公式
成本率=成本÷销售额×100%
相应的食品成本率、饮料成本率、人工成本率的计算方法
食品成本率＝食品成本÷食品销售额×100%
饮料成本率＝饮料成本÷饮料销售额×100%
人工成本率＝人工成本÷总销售额×100%
写赞美母爱的诗歌
慈母手中线，游子身上衣。
临行密密缝，意恐迟迟归。
谁言寸草心，报得三春晖。
发了工资却不提供工资条，该怎么办？
发了工资不提供工资条必须去找，为什么不给工资条，这是员工应该获得的合法权益，我上了一个月的班，领了工资你却不给我工资条，我怎么对一对？我怎么知道发的数额有没有差池？
如果说数额不对了，我去哪里找，所以说必须要给工资条，说发了工资不给工资条，那么就由着公司给了，说给你多少就给你多少，每次工资如果差上几十或几百的话，根本就无法得知。
只有发了工资条，才能依据自己所算的工资去对一对实际所发的工资，如果说少了就必须要补上，如果说没有工资条，那么这好几百块钱或者几十元钱不就白白的公司投了，所以说必须去保护自己的权益，去相关部门进行投诉。
而且现在已经有相关的律法规定了，企业发工资不给工资条是违法的行为，用人单位没有权利扣押工资的任何权力，必须要让员工知道自己的工资中的扣除以及所得税等信息，所以说必须要有工资清单。
如果没有工资条，那就是违法的行为，直接就依据《人民共和国个人所得税法》进行举报。
工资条包含了很多员工的劳动权利，比如说工资条上有我们的工资总额，还有公积金，养老金，水电，物业啊，房补，医疗金等等，当然了还有个人所得税，这些都会在工资条上体现。
大家千万不要觉得，发了工资发不发工资条的也无所谓，其实我想做的是必须给工资条，如果说没有一定要记得去要如果说要也不给，那么就直接找劳动仲裁部门进行申诉。