今天装修百科网给各位分享厨房大概需要多少人的知识，其中也会对三百人就餐(300人就餐需要多大面积)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
三百人就餐,后厨要配几个人？
马上【摘要】
三百人就餐,后厨要配几个人？【提问】
马上【回答】
您好，如果是300人就成了话，根据以往经验来看的话，至少需要5到6个人才可以。因为三百人食堂需要厨师加厨工一般是3-5人,大厨需要配备两人,大厨主要负责后厨管理、炒菜、卖菜等,然后剩下需要2-3个帮厨,帮厨主要负责洗菜、切菜、配菜、卖菜等【回答】
希望能帮到你 谢谢亲【回答】
基本生活常识
中厨房500平人员配置
一、确定厨房人员数量厨房人员，因饭店规模不同、星级档次不同、出品规格要求不同、数量各异。在确定人员数量时，应综合考虑一下因素：1、厨房生产规模的大小，相应餐厅、经营服务餐位的多少、范围的大小。2、厨房的布局和设备情况，布局紧凑、流畅，设备先进、功能全面，还是与之相差甚远。3、菜单经营品种的多少，制作难易程度以及出品标准要求的高低。4、员工技术水准状况。5、餐厅营业时间的长短。确定厨房人员数量，较多采用的是按比例确定的方法。即按照餐位数和厨房各工种员工之间的比例确定。档次较高的饭店，一般13-15个餐位配1名烹饪生产人员;规模小或规格更高的特色餐饮部门，7-8个餐位配1名生产人员。粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备，7个生产人员。如2个炉头，配2个炉灶厨师，2个打荷，1个上杂，2个砧板，1个水台、大案(面点),1个洗碗，1个摘菜、煮饭，2个走楼梯(跑菜),2个插班。如果炉头数在6个以上，可设专职大案。其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员(含加工、切配、打荷等)的比例是1:4,点心与冷菜工种人员的比例为1:1.确定厨房生产人员数量，还可以根据厨房规模，设置厨房各工种岗位，将厨房所有工作任务分各岗位进行描述，进而确定各工种岗位完成其相应任务所需要的人手，汇总厨房用工数量。如果有更多问题，可以点击ID咨询。
3000人公司食堂，早200人，中午1000人，晚150人就餐，需要多少人员
【1】后厨。根据伙食质量和厨师技能的不同，每20~~30名就餐人员配备厨师一名。最低10名厨师。【2】保洁。公司食堂是职工自己到窗口打饭的话，最低限度每百人配备保洁人员一名。需要3人。【3】招待灶。须技术较好的的厨师一名，每桌配备服务人员一名。需要4人。【4】预备人员。要保证正常运转需要有两到三名预备人员。【5】大致需要20人左右。此后可以根据实际情况适当增减。
请问食堂人员如何配置？请问食堂人员和就餐人数的合理配置比例是如何？
如果没有保洁人员，略显偏少，当然也跟就餐标准有关。具体可分为三班制：每班一名厨师、四名厨工。早班：3：30~12：30，中班：7：30~16：30，晚班：15：30~24：30，中餐时人最多，其他时间人略少！如果标准较高，还需再加人！另外，不知道每周有没有休息日啊？如果没有，还要考虑员工串休的问题！
酒店餐厅和厨房设计比例是多少
一般说来，与供应自助餐餐厅配套的厨房，每一个餐位所需厨房面积约0.5~0.7㎡；供应咖啡制作简易食品的厨房，由于出品要求快速，故供应品种相对较少，因此每一个餐位所需厨房面积约为0.4㎡；
厨房面积自助餐厅：0.5~0.7㎡，咖啡厅：0.4~0.6㎡，正餐厅：0.5~0.8㎡ ；
按餐厅面积来计算厨房面积 ；
国外厨房面积一般占餐厅面积的40%~60%。根据日本统计，饭店餐厅面积在500㎡以内时，厨房面积是餐厅面积的40%~50%,餐厅面积增大时，厨房面积比例亦逐渐下降；
1500㎡以下 餐厅净面积*33%以上 1501~2000㎡ 餐厅净面积*28%+75㎡以上；
2001~2500㎡ 餐厅净面积*23%+175㎡以上 2501㎡以上 ；
餐厅净面积*21%+225㎡以上 ；
按餐饮面积比例计算厨房面积 ；
厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个合适的比例，餐饮企业各部门的面各人分配应做到相对合理。