今天装修百科网给各位分享厨房从什么做起的知识，其中也会对学厨师先从哪一步做起(学厨师先从哪一步做起)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
学厨师先从哪一步做起
厨师的工种很多，如果你什么都不懂的话，去了就是学徒工。简单的给你介绍几种吧。 打荷：负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。这个职位源于粤菜,最初的目的是为厨师减轻负担。还有另一种意思：负责菜品出锅后的型，也就是质量，给可以的视觉感受，比如码盘，等配菜工作。粘板:就是切菜，配菜。 面点，就是负责做面食，甜点·主食的。 凉菜，出品凉菜的。蒸锅：就是负责需要蒸做的菜品。简单就这几样吧，这些工种都有负责的老大；看你是跟什么老大你就学什么。至于注意嘛，就是学习要谦虚，多看，多听，多问。不是谁都愿意教你。打好人际关系不要怕吃苦。 至于时间长短，看各人的悟性，和练习了。
1。能吃苦。不怕脏跟累。2。既然是学徒。师傅说的话要听。千万别顶（哪怕他是错的）3。多留心菜系。对于自己不懂的。能问就问。不能问就**看。4。师傅领进们。修行靠个人。除非师傅非常喜欢你。不然一般都不会手把手教你的。尽量做好笔记吧。这点对你以后帮助非常大。5。每个店都多多少少有自己一点特色。觉得自己有实力做好一个店的菜系后（半桶水可不行）换店学新的菜系6。厨房勾心斗角非常严重。你只是个学徒。千万别参与其中。做好自己本职工作就可以了。对于需要几年能出师就看以下几点了：1。自己是否用心去学？2。师傅是否用心去教？3。厨房有很多职位。中餐分：打杂。水池。配菜。改切。卤水。凉菜。抄锅。。。最后到师傅。日餐分：寿司。铁板。烧炉烤炉炸炉。炉头。汤汁。出菜。碟头等。。。韩餐分凉菜。汤部。肉部。饼部。。等。。每个职位都要做到踏踏实实。否则。你别想出师。最后提醒一句：骗别人就是骗自己。不懂就问。有的师傅你不问他不说。有的是你问了他也不说。看你的修为了。
做为一个厨师应该怎样做好自己的工作
首先要保证厨房的正常出品，不断稳定和完善每一个加工细节，保证出品的高质量要求，从而达到客人满意，平时加强厨房员工的安全操作意识，让大家能高高兴兴上班，平平安安回家，让一位员工明白安全就是效益，包括自身的安全和店里的安全，在安全生产和稳定出品的基础上，再努力 学习烹调技术和烹调知识，带动大家有一个积极向上的学习心态，提高自己的技术水平，为创新出品而努力。 在其位谋其职，作为一名厨师长，在工作上就要比普通员工更应该兢兢业业，无私无悔的付出，发挥好企业的“内核”作用，积极主动地去做企业文化的倡导者和实践者。非常专注，非常专业地投入自己的心血和思维才智，只有这样才能做好一名合格的厨师长。 作为一名厨师长，不但要勤于发现工作中出现的问题并及时解决外，还要不断地去充电、不断地去学习来提高自己的管理和技术水平以适应企业发展的需要，只有如此，才能在企业的发展之路中走稳，走好自己的事业之路！ 如何管理厨房人员 管理别人，首先要管住自己，身先士卒，在对待日常工作和各项规章制度时，不但能演示给大家学习如何操作，而且要起到模范带头作用，保持公正，在处理员工发生问题时能一视同仁，特别是原则性问题就要按原则去处理，不偏瘫任何一名员工，让大家感觉到就是在一个公平而且公正的公司上班，多劳多得，少劳少得，积极努力自己的工作，就会有回报。 要建立一套科学且完整的管理制度，制度是一种规范，是一种对行为的束约，每位厨房人员在操作过程中都必须遵守和执行，在制度面前人人平等，奖罚分明。在管理手段，措施方面激励制度多一些；大锅饭少一些；心里语言沟通勤一些，这样管理起来，才能有说服力。久而久之，才能培养好员工的自觉和自律性，厨房各项工作渗透力才能有序的进行。 要增强集体的凝聚力。单靠一系列的制度显然是不够的，人非机器，最重要的还是要抓好人的思想工作，并通过各种方式去充分调动人的积极因素，这就需要作为一名合格的领导应具备口才、沟通的最起码能力。另外在工作中需要去尊重每一位员工在厨房中所扮演的角色，同样也要教导每位员工要相互尊重。在厨房管理中应倡导和谐的工作氛围。对员工在工作上需要帮助他们，努力为他们创造一切的学习机会，比如组织带领参加各种美食节，各种烹饪界的交流活动等。让他们开阔眼界，学到更多的知识和技能。在帮助他们提升的同时，其实也是对自己的管理铺垫了平坦的道路。在生活上要关心他们，体贴他们，谁有了困难要发动大家来帮助他，这样他才会觉得这个集体有温暖，工作起来才会有干劲。因而一个好的厨师长，应该是大家的朋友、亲人、兄长。感情的纽带历来都是最为牢靠的。当然该讲的原则，该讲的制度还是要讲。相信，情感通，管理自然易通。 要主抓厨房优秀人才的培养和提升工作。一名优秀的领导需要有伯乐的眼光和宽广的胸襟，要为企业无私举荐人才；要充分去利用和发挥优秀人才在厨房中所扮演的领头羊的重要角色，优秀人才选***了，不要搁之不管，要不断的对他们进行系统的培训，努力为他们提供一切可以学习的机会。如果仅仅只是留而不用，又不帮助他们提升的话，那么所谓“优秀”也会变得不上进。他们也会觉得在企业的发展已经到了极限，再无上升的可能，最终导致真正的有潜力、有才能的优秀人才灰心而失望流失。“唯才是用，不拘一格录用人才”“疑人不用，用人不疑”不能仅仅只是停留在口号上。 总之，勤学、勤沟通、务实、求真，我认为是管理好厨房的最重要的法宝！ 菜品质量怎么稳定，有哪些方法来赢得客人 对于菜品质量要想达到长久稳定，除了要进行统一原材料的进货渠道；还要统一菜肴配制；统一操作流程等必须的工作外，对于菜肴制作需要每季度进行必要的技术考核，还要根据厨师个人的能力、特长进行必要的菜肴分制，每道菜式都落实到人头进行专门的制作。同时制定出一套合理化完成指标的奖励制度，这样才能保证菜肴制作一贯的统一性和稳定性。 另外餐厅经营应本着取之顾客，回报顾客的原则，经常进行菜肴的让利营销推广宣传活动，这也是赢来顾客的重要因素。经常组织各种企业与顾客互动的活动来提升企业的亲和力，也是大有必要的。（比如通过顾客搞一些关于本店企业文化的有奖征答或征文，本店金牌菜的评选，创办本企业的美食交流推广报等等）。让顾客到此就餐真正有一种回到家的温暖，相信餐厅生意会日益稳步上升。
作为厨房小白，如何快速学会做菜？
管理厨房从哪几点抓起
学厨师要先从什么学起？？
文化方面上：
1、刚开始学厨师先要了解基本的营养知识，卫生学知识。一个厨师，只有了解基本的营养知识与卫生学知识，什么食材跟什么食材不能搭配，什么做法是不卫生的，才能做出美味健康的佳肴。
2、了解基本食材调料等，了解其加工制作的要求和独有特点等。只有对食材调料等有一定认识了，才能对食材进行运用。像酒能解腥起香，就要让酒挥发等。
技能方面上：
1、首先掌握一定的刀功，能将材料切丁、丝、片、条、块或其它形状达到厚薄及大小差异不大，方便食材烹饪。经过切割的原料不论是丁、丝、片、条、块或其它形状，其薄厚必须均匀，长短应该相同，只有这样才能保证在烹制过程中达到同时成熟，、同时入味的效果。
2、会宰剔，能宰杀和剔骨一般活类家禽海鲜。运用刀功应该特别注意合理使用原料，量材而用是减少浪费，确保成本控制目标的主要因素。
厨师开始就是做好本分工作，多看、多问、多学、多品尝，认识各种调味料，原料；此外，学厨师还要先学习基本功刀工、翻锅等，在做菜时的火候，可以在做菜的时候慢慢掌握，孰能生巧，做的多了自然就有经验了。
基本功刀工是练出来的，前期需要用心练习，可以从切生姜丝，蒜片、胡萝卜等之类的东西练起，也是一个熟能生巧的过程。
参考资料：
刀功，厨师必须具备的基本技能之一。广义的刀功包括粗料加工，即初加工时所用的刀法和细料加工，即决定原料形态的刀法。刀工技术对菜肴制成后的色、香、味、形及卫生等方面都有重要的影响。
火候，厨师必须具备的基本技能之一。是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。烹调时，一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面要根据原料性质掌握成熟时间的长短。两者统一，才能使菜肴烹调达到标准。
厨师的业务素质包括内容很多，其主要方面是要有精湛的技术。具体的说，作为一名合格的厨师，更有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识，要了解祖国的烹饪文化历史，要懂得一定的民俗礼仪知识。
要有一定的美学修养和艺术创新基础。此外，还应该有勇于创造、大胆革新的精神，要具备一定的组织管理能力及5S的灵活运用等。
参考资料：百度百科-厨师
厨房调味品收纳架选用好 让厨房马上整洁起来
东西越来越多的时候，就会有需要收纳整理好的需求，因而，各种收纳架也由此而生。其中，我们的一般不会太大，另外，橱柜等到真正用起来的时候，还是会觉得空间不够大，很多东西没法收纳起来，尤其是其中我们每天做饭都要用到的厨房调味品。厨房调味品物件小，而且又多，看上去就像是一个堆满了各种东西的杂货铺。这时候厨房调味品收纳架就派上大用场了。
厨房调味品收纳架推荐
家的感觉不锈钢苹果组合架
推荐产品：家的感觉不锈钢苹果组合架
参考价格：119元
推荐理由：这款架子采用不锈钢材质，具有红色、紫色、蓝色三款，可收纳刀具、砧板筷子和剪刀等厨房用品，多功能设计使用方便，苹果造型美观易清洁，带膨胀螺丝配件，可立放或者挂墙，有效利用厨房空间，感受美好生活的乐趣。
百露楠竹16格碗碟架
推荐产品：百露楠竹16格碗碟架
参考价格：44元
推荐理由：此款碗碟架适合用于水槽旁边，既可以作为厨房沥水架，又可以收纳碗碟等餐具，16格超大收纳容量，同时弧度设计拥有强大的承重力。
百露楠竹16格碗碟架
这款碗碟架选用优质天然楠竹，环保强韧，防蛀防变形，表面采用天然环保漆处理成碳化色，光滑易清理维护。贴心的折叠设计，不用的时收起来，不占空间。
日本sanada 厨房水槽滤水架
推荐产品：日本sanada 厨房水槽滤水架
参考价格：15.8元
推荐理由：这款滤水架是水槽收纳配件，清洗碗碟的时候架在水槽上面，清洗干净之后就可以放在上面沥水了，超级实用又节省空间，性价比很高的厨房收纳架。
N纳川创意厨房收纳架
推荐产品：N纳川创意厨房收纳架
参考价格：21元
推荐理由：N纳川创意厨房收纳架采用不锈钢材质，表面使用环保喷漆，造型十分简洁，还可以自行调整长短，平时可以收纳厨房锅具、锅盖和菜板等。时尚铁艺，大方实用、洁净亮丽，收纳的同时又可以装饰厨房空间。
N纳川创意厨房收纳架
这款收纳架是多功能的，可平放或竖放，平放时可放置菜板、锅具或锅盖等，竖放可放3个不同大小的锅具，不锈钢材质不易生锈，无异味，是家居厨房用品的好选。
宝优妮厨房调味品收纳架
推荐产品：宝优妮厨房调味品收纳架
参考价格：99元
推荐理由：这款置物架底座只有21.5cm，占据很少的厨房空间，但却具有强大的收纳功能，方便收纳调味品，可自由调整，底层搭配的调料采用镂空设计不积水，方便收纳各种调料品。
空间大师金属三层收纳架
推荐产品：空间大师金属三层收纳架
参考价格：109元
推荐理由：此款三层金属收纳架时尚简约、美观大方，无需工具便可以自由拆装，方便收纳厨房日常调味品所需，可以存放一些水果蔬菜等，多功能设计满足不同需求。
上面就是关于厨房调味品收纳架的介绍啦。在厨房调味品的收纳问题上，鉴于橱柜内部空间有限，所以使用收纳架可以充分利用厨房的垂直空间，不好存放的调味品也可以归置整齐，这样干净整洁的厨房才能烹调出美味的食物。当然最为重要的是，今天小编推荐的这些厨房调味品收纳架，性价比都很高，也是很经济实惠的，大家在选购厨房调味品收纳架时候不妨仔细参照参照。