今天装修百科网给各位分享法国厨房用刀推荐什么材料的知识，其中也会对5Cr13是什么材料 (5cr13是什么材料)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
5Cr13是什么材料 ,做刀怎么样？
5Cr13是马氏体不锈钢，属中碳成分，适合于制作民用刀具，如厨房刀具、医用刀具等，由于其强度硬度较高，塑性和韧性就要低些，所以不适合制作承受冲击力较大的刀具，如砍刀等。特性及适用范围：马氏体不锈钢的常用等级为1Cr13、3Cr13等，用于一些具有较高机械性能要求和一般耐腐蚀要求的零件，例如弹簧，汽轮机叶片，切削工具，喷嘴，阀座，阀门 /液压阀等。 此类钢在淬火和回火后使用。扩展资料：1、热处理规范及金相组织：热处理规范：退火，800～900℃缓冷或约750℃快冷；淬火，1050～1100℃油冷；回火，200～300℃快冷。金相组织：组织特征为马氏体型。2、退火：一般退火采用780-800度，保温4-6小时，以≤50度/小时，冷却到550度出炉空冷，等温退火采用700-800度保温2-4销售，然后再670-720度保温，保持2-4小时，以≤50度/小时冷速冷却到500度出炉空冷，退火硬度为241-197HB
厨房刀具用哪种材料的好
中国一直多是民以食为天，吃饭的重要性对中**来说太重要了。所以厨房菜刀作为厨房必备工具家家户户每天做菜都必用，没有一把锋利好用耐用的刀具是不行的。
如何挑选厨房刀具 可以从刀具的钢材和刀刃的刀口去分辨挑选合适好用的厨房菜刀。
第一 看刀具的钢材 ，要分辨刀具的钢材好不好很简单，可以拿手指轻轻敲弹一下菜刀的刀身，听听声音就知道了。 好的菜刀的钢材敲起来声音清脆悦耳，声润持久，非常好听，反之不好的钢材做出来的刀具敲起来声音死沉沉的好像敲砖头一样，敲一下响一下，使用这种钢材的刀具一般材质都比较差了。 听声辩刀在古时候就一直有的分辨方式了。
第二 看刀刃刀口和手感， 好的刀具刀刃锋利平整 越磨越亮，拿在手上不会出现跟重头轻或刀头重刀跟轻等感觉，力学运用设计一定是非常稳的，这样在刀具使用时才不会出现 容易偏重 起漂等现象。
目前市面上使用的厨房菜刀主要以不锈钢刀和传统老菜刀为主，如果不是非常注重外观的话可以使用国藩聋哑炮弹钢菜刀这种传统手工锻打的这类老菜刀，外表上面看来来不起眼比较粗糙，但是确实是相当的锋利耐用，比起不锈钢刀确实要实用得多。